Group Blog
มิถุนายน 2554

 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
18
19
22
24
25
29
 
 
All Blog
แกงส้มไข่เจียวดอกโสน
เมื่อวันก่อนเล่าเรื่องไปอยู่สวนที่ระยองตอนเด็กๆ ยังไม่จบครับ เพราะสวนที่ระยองนี่เป็นที่ๆเกิดเหตุต่างมากมาย ผมเริ่มไปสวนที่ระยองตั้งแต่อยู่ชั้นประถม แรกๆก็ไป อาทิตย์ - สองอาทิตย์ สุดท้ายตอนมัธยมสามนี่ไป 3 เดือนเลย

เด็กๆ ตอนประถมก็ไปอยู่เฉยๆ ไม่ได้ทำอะไรมากมาย อยู่ไปวันๆ ก็เซ็งอยู่ครับ ก็ขุดดิน ขุดหญ้าไปเรื่อยๆ ดีทีว่ามีคนงานทำอะไรแปลกๆให้ชมบ่อยๆ สมัยระยองก็ถือว่าไกลกรุงเทพมากนะครับ ความเป็นอยู่นี่ผิดกันลิบลับ น๊านนนน ..... นานถึงจะมีรถยนต์วิ่งผ่านหน้าสวนซักคัน

ผมขี่มอเตอร์ไซด์เป็นก็ที่นี่ หัดอยู่หน้าบ้านในสวนจนเป็น ก็ออกถนน ขี่โฉบไปโฉบมาก็ควำคางแตกซะ 1 ที

หัดขับรถเป็นก็ที่นี่ครับ อันนี้ไม่มีใครรู้เลยพราะคนงานหัดให้ หัดจนเป็นขับไปไหนมาไหนได้คล่อง ลุง กับ ป้า มารู้อีกทีตอนขับเป็นแร๊วว คนที่หัดให้โดนสวดยับ ที่รู้เพราะขับรถหนีไปเที่ยวกันถึงจันทบุรีโน่น ฮ่าๆๆ

ตอนมัธยมสาม ตอนนั้นหัดขับรถเป็นใหม่ๆ ยังไม่มีผู้ใหญ่รู้เรื่อง ขับไปไหนๆๆๆ มาได้แต่พอมาถึงหน้าสวนต้องสลับที่กับคนงาน ให้คนงานขับให้ ประหนึ่งว่าไม่ได้ขับมาเรย .... วันนึงเกิดเรื่อง ขับรถไปเที่ยวจันทบุรีมา พอมาถึงหน้าสวนก็วิ่งสลับที่กับคนงาน เจ้ากรรม... ด้วยอารามรีบวิ่งเกี่ยวกันชนดังปัง.... ปรากฎว่าหัวเข่าเหวอะ... ความเลยแตกว่าคนงานหัดขับรถให้ .... โดนป้าด่าทั้งคนหัด คนหัดให้ แถมยังพาไปเย็บแผลที่สุขศาลาอีก ยาชาก็ไม่มี ร้องลั่นเลย ป้าบอกว่าจะได้จำไว้ โดนเย็บไป 4 เข็ม นอนซมอยู่ 3 วัน พอวันที่ 4 ลุกออกมาซ่าได้อีก ฮ่าๆๆๆ


ที่เอามาเล่านี่ไม่เกี่ยวอะไรกับเมนูวันนี้เลยครับ เรื่องที่เกี่ยวกับเมนูวันนี้คือ ไปเดินตลาดหน้าโรงพยาบาลพระนั่งเกล้าแล้วเจอดอกโสนกองเบ้อเร่อ 15 บาทเท่านั้น เห็นปุ๊บ ซื้อปั๊บ โดยที่ยังไม่รู้ว่าจะทำเมนูอะไรดีด้วย กลับมานั่งคิดๆ แหมมันน่าเอามาทำไข่เจียวเนอะ แล้วคิดต่อว่าถ้าเอาไปใส่ในแกงส้มจะเป็นยังไงบ้างหนอออ .....


ลองมาดูกันครับว่า แกงส้มไข่เจียวดอกโสน จะหน้าตาเป็นยังไงครับ








ส่วนประกอบ


ดอกโสน รูดเอาแต่ดอกนะครับ
ไข่
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน
ผักกาดขาวตัดเป็นท่อนๆ
กุ้งปอกเปลือก ไว้หาง
น้ำพริกแกงส้ม


เครื่องปรุง


น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ
น้ำปลส
น้ำตาลปี๊บเล็กน้อย



วิธีทำ



เรามาทำไข่เจียวดอกโสนกันก่อนครับ

ตอกไข่ใส่อ่างผสม อันนี้แล้วแต่นะครับว่าต้องการหนา บาง เท่าไหร่ ตีแค่พอแตก ใสดอกโสนลงไปใส่เยอะๆได้ครับ เพราะเดี๋ยวพอโดนความร้อนดอกโสนจะสลดลงไปเอง และถ้าใส่เยอะ ไขเจียวจะหนา น่ากินดีครับ คนผสมให้เข้ากัน


Photobucket


ตั้งน้ำมันเยอะๆ ให้ร้อนจัดๆ ใส่ไข่ลงทอด กลับไป กลับมา เอาให้เหลืองกรอบเลยครับ ตักขึ้น พักไว้ พอเริ่มเย็น พอหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วพักเอาไว้ อย่าหั่นตอนร้อนๆนะครับ ดมันจะเละ ไม่เหลือเป็นชิ้นสวยๆเลยครับ


Photobucket


Photobucket


Photobucket


Photobucket


ทีนี้มาทำแกงส้มกันครับ ทำไม่ยากเลย


ตั้งน้ำน้อยๆ ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไป ที่ใส่น้ำน้อยๆ เพราะแกงจะได้ข้นๆไงครับ ถ้าแกงข้นไปเราสามารถเติมน้ำได้อีก แต่ถ้าแกงใสไปนี่เรื่องใหญ่ครับ คนให้น้ำพริกแกงละลายดี แล้วรอให้เดือด ปรุงสด้วยน้ำตาลปี๊บนิดหน่อย น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ชิมรสดูใหพอดีๆ และมีรสเปรี้ยวน้อยกว่าที่ต้องการเล็กน้อยครับ เพราะเมื่อแกงเย็นลงแล้วจะเปรี้ยวขึ้นอีก


Photobucket


Photobucket


พอเดือดก็ใส่ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว รอให้ผักสุกนิดนึงครับ


Photobucket


Photobucket



แล้วใส่กุ้ง

ที่ใส่กุ้งทีหลังเพราะว่ากุ้งสุกง่ายครับ ถ้าใส่กุ้งก่อนจะสุกเกินไป ไม่อร่อยครับ


Photobucket



ใส่ดอกโสนที่เหลือปิดไฟได้เลย แล้วใส่ไข่เจียวดอกโสนที่หั่นเอาไว้



Photobucket



Photobucket



Photobucket



ตักเสิร์ฟครับ



Photobucket



ไข่เจียวไม่มีรสขมนิดๆของดอกโสนเลยครับ ไม่เหมือนแกงส้มชะอมไข่ ที่มันมีรสขมของชะอมนิดๆ



Photobucket



เหมือนกินแกงส้มกับไข่เจียวฟูๆ หนาๆ



Photobucket



เมนูนี้ไม่ต้องการอะไรมาแนมให้เมื่อยครับ กินแค่นี้กับข้าวสวยร้อนๆซักจาน แค่นี้ก็สุขมากมายแร๊ววววว




Photobucket



แกงถ้วยนี้ต้องข้นๆนะครับ พอใส่ไข่เจียวดอกโสนลงไปก็ข้นกำลังพอดีเลยคราบบบ



Photobucket




ครัวทนายอ้วน .............. Home ..... for food lovers.



Photobucket







Create Date : 30 มิถุนายน 2554
Last Update : 30 มิถุนายน 2554 8:47:34 น.
Counter : 5970 Pageviews.

28 comments
  
โอ้โหน่าทานจังเลยค่ะ ครบเครื่องชอบมาก ๆ ค่ะชะอมชุบไข่ทอดและดอกโสนเนี่ย
โดย: yanipa IP: 223.206.164.225 วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:9:49:19 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ
โดย: kobnon วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:9:55:42 น.
  
แกงส้มไข่เจียวดอกโสน แค่ชื่อก็ชวนหิวแล้วล่ะค่ะ
แล้วยิ่งมาเห็นรูป สีสัน เล่นเอาอยากกินขึ้นมาทันทีเลย

ช่วงนี้หน้าฝน ที่ไทยดอกโสนคงเยอะแยะเต็มไปหมด

นางฟ้าแอบเอาเมล็ดดอกโสนเข้ามาเพาะ ไม่รู้เมื่อไหร่จะออกดอกให้เก็บมาทำแกงส้มอย่างคุณบอลบ้าง
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:10:02:41 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ วันหลังจะแวะมาดูอีกน่ะค่ะ
โดย: jewelmoda IP: 125.24.112.84 วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:10:44:57 น.
  
สีสดใสสวยมากค่ะ ไม่ว่าจะเป็นไข่เจียวดอกโสน หรือแกงส้ม สีสวยมากกกกกค่ะคุณบอล
โดย: Close To Heaven วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:10:54:42 น.
  
ดอกโสนเป็นอะไรที่ชอบมาก ทำขนม ทำอาหารคาว ลอกจิ้มน้ำพริก อร่อยทุกอย่าง

เห็นแล้วอยากทานเหมือนกันนะคะเนี่ย
โดย: kuky วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:11:20:40 น.
  
สีแกงส้มน่ากินมากเลยคะ ไม่น่าเชื่อนะคะตอนเด็กๆ คุณทนายโลดโผนเหมือนกัน
โดย: ขนมกล้วยหวาน วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:12:21:53 น.
  
น่าทานจังเลยคะ

สีสันได้ใจมาก ๆ
โดย: wendyandbas วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:13:27:12 น.
  
พอดีหม้อที่บ้านหมดแล้วค่ะ เลยมาขอบ้านนี้ซักหน่อย อิอิ น่าทานจังเลย
โดย: บาร์บี้แสนสวย วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:14:24:52 น.
  
แกงส้มไข่เจียวดูเข้ากั๊นเข้ากันน่ะค่ะ
น้ำแกงส้มของคุณบอลดูเข้มข้นรสชาติจะเผ็ดจี๊ดซี๊ดทรวงรึป่าวเอ่ย
โดย: Tick Juntavaro วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:14:26:47 น.
  
สวัสดีค่ะคุณบอล ตามมาชิมแกงส้มไข่เจียว ดอกโสน
ชอบสีน้ำพริกแกงส้ม สวยมั่กๆ อยากลองชิมจัง

ราสพ์เบอร์รี่ในอิตาลีมีขายตลอดปี ที่นี่ขึ้นง่าย ราคาไม่แพง
ตามเขา ในป่ามีราสพ์เบอร์รี่อยู่ทั่วไป เคยไปเก็บทานด้วยนะคะ

ขอบคุณที่แวะมาดูเมนูสีชมพูค่ะ เอาใจพี่หญิงใหญ่
สีหวานเต็มบล็อกแกงค์เลย อิอิ


โดย: diamondsky วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:14:43:07 น.
  
ชอบแกงส้มแบบน้ำข้นๆแบบนี้อ่ะค่ะ ต้องอร่อยแน่ๆเลย
โดย: coji วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:16:55:40 น.
  
โห...น่าอร่อยมากเลย ต้องปลาเค็มด้วยสิ งั้ม ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
โดย: sun_ice วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:18:02:47 น.
  
ไอเดียดีค่ะ อย่างนี้ต้องลองบ้างแล้ว
โดย: phunsud วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:19:52:22 น.
  
ยังไม่เคยลองเมนูนี้เลยค่ะน้องบอล
แต่ถ้าขนมดอกโสนก็คงดีนะคะ ไม่ได้ทานมาเป็นสิบปีแล้วล่ะ

ถ้าน้องบอลแต่งงานพี่ยอมลา 3 วันไปทำขนมสีม่วงให้เลยจ้ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:22:01:27 น.
  
เมนูโปรดเลยค่ะชอบมาก ๆ แกงส้มดอกโสน (แต่ซื้อทานที่ร้านโปรด)
คุณบอลนำมาชุบไข่แล้วยิ่งน่าอร่อยดูเข้มข้นด้วย
โดย: pumorg วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:22:45:37 น.
  
น่าอร่อยจริงอะไรจริงค่ะขอบอก แกงส้มนี่วาชอบมากกกกก
โดย: vekalover วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:22:53:01 น.
  
แหม๋ เรื่องเล่าของน้องบอล ป้าอิ๋วก็ลุ้นว่า ขับรถไปเจอดอกโสนข้างทางอะไร ประมาณนั้น

ไม่นึกว่าจะเลือดตกยางออก หุหุ

นึกไม่ออกว่าเคยเอาดอกโสนทอดไข่ก่อนแล้วไปแกงส้มหรือไม่ รู้แต่ว่า เจียวไช่นะบ่อย ถัดมาก็ผัดน้ำมันหอยค่ะ

และก็ขนมดอกโสน แต่ซื้อเขากินนะคะ ไม่ได้ทำเอง
โดย: Sai Eeuu วันที่: 1 กรกฎาคม 2554 เวลา:13:10:49 น.
  
รีบๆส่งนะค่ะคุณพี่เดี๊ยวโดนแย่งธง
โดย: บาร์บี้แสนสวย วันที่: 1 กรกฎาคม 2554 เวลา:13:41:35 น.
  
สวัสดีค่ะคุณทนายฯ
เห็นแกงส้มไข่เจียวดอกโสนแล้ว น่าทานมากๆ

หลายวันก่อนอุ้มทำแกงส้มชะอมไข่ทอด คือจะบอกว่า
ดั๊นเอาไข่เจียวที่ทอดไว้ลงไปด้วย เละเลยค่ะคุณทนายฯ

มาเจอแกงส้มถ้วยนี้ของคุณทนายฯแล้วอดขำแกงส้มของตัวเองไม่ได้
โดย: ::ชีสเค้ก_ฟองเบียร์:: วันที่: 1 กรกฎาคม 2554 เวลา:13:47:17 น.
  
แลกกันชิมคนละถ้วยนะคะ อิอิ จะได้อุ่นท้อง ในช่วงหน้าฝน
โดย: ::ชีสเค้ก_ฟองเบียร์:: วันที่: 1 กรกฎาคม 2554 เวลา:18:20:05 น.
  
ว๊าว แกงส้มไข่เจียวดอกโสนคุณทนาย สีมันส้มสวย น่าทานยิ่งนัก
อ่านๆเรื่องราวเข่าเหวอะแล้วแอบ จรึ๋ย จึ๋ยๆๆ ค่ะ กลัวตามเลย
โดย: anigia วันที่: 1 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:54:58 น.
  
น่าทานจังสีสันสวยงาม
ปกติเลยแต่ทานแกงส้มไข่ชะอม
ไว้ต้องลองบ้างแล้วว
โดย: aitai วันที่: 2 กรกฎาคม 2554 เวลา:17:19:23 น.
  
แถวนี้หาดอกโสนยากค่ะ น่าทำมากๆเลย
ปล.ตอนนี้ต้องพักเรื่องอาหารก่อน รูปสลัดผลไม้เกี้ยงกุ้งทอด(ที่มีสับปะรด) หายไปกับเมมกล้องที่พัง
โดย: sawkitty วันที่: 2 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:53:31 น.
  
น่ากินอ่ะ อยากกินดอกโสนค๊า
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 2 กรกฎาคม 2554 เวลา:22:15:44 น.
  
เอาโอเบนโตะมาส่งแร๊วคร๊า

ของเค้าเอาแทนซาเนียเลย เพราะไทยกะเยอมันตกลงกันเรื่องนางงามไก่ไม่ได้
คือว่าสองประเทศเกี่ยงกันส่งเข้าประกวดน่ะ

เลยเดือดร้อนไปถึงแทนซาเนีย เนี่ย..จะเป็นกรณีพิพาทข้ามทวีปหรือป่าวก็ไม่รู้นะ คิคิ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 3 กรกฎาคม 2554 เวลา:1:33:11 น.
  
ว้าวเผ็ดร้อนดีจัง สีสันมากเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ ที่แวะมาเยี่ยมบล็อกหญิงแม่
โดย: หญิงแม่ วันที่: 22 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:10:53 น.
  
ไว้ลองทำทานค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:12:44:14 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]