น้ำพริกกุ้งเสียบเล็ก

ได้กุ้งเสียบมากิโลนึงฟรีจากน้องชายแสนดีข่าวว่าส่งขึ้นเครื่องมาจากพังงาเลยล่ะ แบ่งมาทำน้ำพริกกุ้งเสียบเล็กน้อยครับ ที่เหลือจับแช่ช่องฟรีซเอาไว้ กุ้งเสียบแบบคละไซส์ .... เลือกเอาตัวใหญ่เก็บเอาไว้ทำกุ้งหวานตัวเล็กๆก็มาทำน้ำพริก อิอิอิ กระเทียม พิกขี้หนูเตรียมให้พร้อม





กระปิ กะ หอมแดงซอย น้ำมะนาว.... อันนี้เป็นอุปกรณ์ทุ่นแรงเพราะขี้เกียจบีบมะนาวครับ มันเหนียวมือ เอามาลองใช้ดู ก็อร่อยดีนะครับ ส่วนครกดินเผาอันนี้ถอยมาเพื่อการนี้โดยเฉพาะ อิอิอิอิ



ก่อนอื่นต้องเอากุ้งเสียบไปทอดก่อนครับ ทอดไม่นานครับ ไฟอ่อนๆนะครับ แป๊บเดียวก็เหลืองสวยแล้ว ตักขึ้น ซับน้ำมันให้หมดครับ



เอากระเทียม กะ กระปิ ตำเข้าด้วยกัน ไม่ต้อง ชั่ง ตวง วัด ให้เหนื่อย แค่ดมๆดู ให้กลิ่นของ 2 อย่างนี้มันพอดีกัน อย่าให้กลิ่มกระปิกลบกลิ่นกระเทียม หรืออย่าให้กลิ่นกระเทียมกลบกลิ่นกระปิ ใส่พริกขี้หนูลงไป ถ้าขอบเผ็ดๆ ให้โขลกให้แหลก ถ้ากินเผ็ดไม่ได้เอาแค่บุบๆก็พอครับ



ใส่หอมซอย โขลกเบาๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลานิดนึง น้ำตาลปี๊บ แล้วก็น้ำมะนาว



เอากุ้งเสียบที่ทอดไว้ใส่ลงไป ..... คลุกๆให้เข้ากันก็เสร็จแล้วครับ ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยพริกให้สวยงาม



จะรับประทานกับผักสดก็ได้ หรือจะรับประทานกับผักทอดก็ได้ไม่ว่ากับครับ

Create Date : 25 มกราคม 2553 Last Update : 25 มกราคม 2553 17:50:29 น. Counter : 2201 Pageviews.		3 comments
Share Tweet