แกงคั่วปลาสวายหน่อไม้ดอง








เมนูปัดฝุ่นเช่นเคย รื้อรูปขึ้นมาแล้วเปรี้ยวปาก อยู่แดนไกลหาปลาสวายไม่ได้ ใช้ปลาแซลมอนแกงแทนโดยเฉพาะถ้าใครชอบมันๆ หน่อย ตรงส่วนหัวกับพุงนี่อร่อยพอกับปลาสวายเลยทีเดียว





เครื่องปรุง


..แกงหม้อนี้ไปได้ปลาสวายตัวใหญ่ขนาดเกือบ 3 กิโล













..หน่อไม้ดองล้างให้สะอาด ต้มในน้ำเดือดอีกทีและสรงน้ำไว้

..น้ำพริกแกงแดงประมาณ 120 กรัม แทนน้ำพริกแกงคั่วกับกะปินิดหน่อย

..ใบมะกรูดเด็ดเป็นใบหรือจะหั่นเป็นฝอย

..มะพร้าว 1 กล่อง

..ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา















วิธีทำ


..ใส่น้ำมันพืชลงกะทะเล็กน้อยผัดเครื่องแกงกับกะปิจนเป็นน้ำมันสีแดง แล้วเติมหัวกะทิผัดจนกะทิแตกมัน

..เอาปลาที่ล้างหั่นเตรียมไว้ลงไปผัด ถ้าน้ำพริกที่ผัดไว้แห้งไปก็เติมน้ำนิดหน่อย

..ค่อยๆ ผัดปลาให้เครื่องแกงเข้าเนื้อ ค่อยๆ พลิกเอาไม่งั้นเนื้อปลาจะเละหมด

..เติมหางกะทิ รอจนเดือดแล้วใส่หน่อไม้ดองที่เตรียมไว้













..ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา สำหรับคนที่ติดทานอาหารรสหวานอาจจะตัดรสด้วยน้ำตาลนิดหน่อยก็ได้

..ก่อนปิดเตาก็เอาใบมะกรูดใส่ลงไปและคนอีกที
















Create Date : 26 กันยายน 2549
Last Update : 26 กรกฎาคม 2553 21:37:40 น.
Counter : 9863 Pageviews.

4 comments
FFF Hot Wok Mission #77 ต้มตุ๋น : ต้มจืดแตงร้านยัดไส้หมูสับ มาช้ายังดีกว่าไม่มา
(30 พ.ย. 2565 12:34:23 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Misson #77 : ต้มตุ๋น" - สาคูถั่วดำ สมาชิกหมายเลข 5658761
(25 พ.ย. 2565 13:53:16 น.)
วันนี้กินแหนมเห็ดเจเป็นของว่างยามบ่าย คุณสนอง_ชายผู้รักเดียวใจเดียว
(22 พ.ย. 2565 20:31:15 น.)
ผาด พาสิกรณ์ - ไปยาลใหญ่ในปัจฉิมดำริ (ครึ่งหลัง) อุรังอุตัง
(21 พ.ย. 2565 10:42:40 น.)
  
น่าทานจังคะ เป็นคนชอบทานป่าสวายด้วยเพราะมันๆดี ปกติตัวเองชอบเอาไปทำห่อหมกกับหน่อไม้คะ เดียวลองแกงใส่หน่อไม้ดองคงอร่อยไปอีกแบบ
โดย: akiko_ka (akiko_ka ) วันที่: 28 กันยายน 2549 เวลา:23:11:43 น.
  
กินมั่งซีคะแบ่งมั่งนะคะ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ IP: 125.24.165.201 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา:15:03:36 น.
  
น่าทานมากๆเลยค่ะ ยิ่งใส่หน่อไม้ดองด้วยยิ่งชอบ
โดย: Complicatedgirl วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:6:36:31 น.
  
ชอบมากที่สุด แกงคั่วหน่อไม้ดองใส่ปลาสวายช่วงท้องมันอร่อยมาก เผ็ดๆมันๆหอมๆ โอ้ยอยากกินมาก
แกงส้มก็อร่อยค่ะ หิวข้าวววว
โดย: ปลาดุกสีเขียว IP: 110.164.187.235 วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:16:22:13 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#18



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 325 คน [?]

บทความทั้งหมด