เมนูปัดฝุ่นเช่นเคย รื้อรูปขึ้นมาแล้วเปรี้ยวปาก อยู่แดนไกลหาปลาสวายไม่ได้ ใช้ปลาแซลมอนแกงแทนโดยเฉพาะถ้าใครชอบมันๆ หน่อย ตรงส่วนหัวกับพุงนี่อร่อยพอกับปลาสวายเลยทีเดียว





เครื่องปรุง


..แกงหม้อนี้ไปได้ปลาสวายตัวใหญ่ขนาดเกือบ 3 กิโล













..หน่อไม้ดองล้างให้สะอาด ต้มในน้ำเดือดอีกทีและสรงน้ำไว้

..น้ำพริกแกงแดงประมาณ 120 กรัม แทนน้ำพริกแกงคั่วกับกะปินิดหน่อย

..ใบมะกรูดเด็ดเป็นใบหรือจะหั่นเป็นฝอย

..มะพร้าว 1 กล่อง

..ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา















วิธีทำ


..ใส่น้ำมันพืชลงกะทะเล็กน้อยผัดเครื่องแกงกับกะปิจนเป็นน้ำมันสีแดง แล้วเติมหัวกะทิผัดจนกะทิแตกมัน

..เอาปลาที่ล้างหั่นเตรียมไว้ลงไปผัด ถ้าน้ำพริกที่ผัดไว้แห้งไปก็เติมน้ำนิดหน่อย

..ค่อยๆ ผัดปลาให้เครื่องแกงเข้าเนื้อ ค่อยๆ พลิกเอาไม่งั้นเนื้อปลาจะเละหมด

..เติมหางกะทิ รอจนเดือดแล้วใส่หน่อไม้ดองที่เตรียมไว้













..ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา สำหรับคนที่ติดทานอาหารรสหวานอาจจะตัดรสด้วยน้ำตาลนิดหน่อยก็ได้

..ก่อนปิดเตาก็เอาใบมะกรูดใส่ลงไปและคนอีกที

Create Date : 26 กันยายน 2549 Last Update : 26 กรกฎาคม 2553 21:37:40 น. Counter : 10662 Pageviews.		4 comments
Share Tweet

  

น่าทานจังคะ เป็นคนชอบทานป่าสวายด้วยเพราะมันๆดี ปกติตัวเองชอบเอาไปทำห่อหมกกับหน่อไม้คะ เดียวลองแกงใส่หน่อไม้ดองคงอร่อยไปอีกแบบ

โดย: akiko_ka (akiko_ka ) วันที่: 28 กันยายน 2549 เวลา:23:11:43 น.

  

กินมั่งซีคะแบ่งมั่งนะคะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ IP: 125.24.165.201 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา:15:03:36 น.

  

น่าทานมากๆเลยค่ะ ยิ่งใส่หน่อไม้ดองด้วยยิ่งชอบ

โดย: Complicatedgirl วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:6:36:31 น.

  

ชอบมากที่สุด แกงคั่วหน่อไม้ดองใส่ปลาสวายช่วงท้องมันอร่อยมาก เผ็ดๆมันๆหอมๆ โอ้ยอยากกินมาก
แกงส้มก็อร่อยค่ะ หิวข้าวววว

โดย: ปลาดุกสีเขียว IP: 110.164.187.235 วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:16:22:13 น.

ชื่อ :
Comment :
	*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก