แกงคั่วหอยขม










หอยขมหรือบางทีเราก็เรียกว่าหอยโข่งถ้ามันตัวใหญ่ๆ ของบ้านเราตัวจะกำลังน่ากิน เวลาแกงแล้วน้ำแกงเข้าเนื้อกำลังอร่อย ไม่เหมือนกับหอยขมเมืองจีนที่เคยกินเพราะที่โ่น่นเห็นมีแต่ตัวใหญ่ๆ บางทีีใหญ่กว่าลูกกอล์ฟอีก แกงคั่วหอยขมทำง่ายๆ แกงหอมชะอมกับใบชะพลู หาเครื่องแกงเจ้าอร่อยๆ แกงก็ออกมาอร่อยแล้ว



เครื่องปรุง


หอยขมที่ตลาดบ้านเรา แม่ค้าจะตัดตูดมาให้เสร็จ (ที่ต้องตัดตูดหอยออกเพราะไม่งั้นแล้วจะดูดเนื้อไม่ออก) ซื้อกลับมาบ้านก็มาล้างๆ ชะล้างดินล้างโคลนให้สะอาดพักเอาไว้


น้ำพริกแกงเผ็ดเติมกะปิเล็กน้อย



ทำแกงหอยขมต้องมีใบชะพลูกับใบชะอมถึงจะเข้ากั๊น..เข้ากัน ใบชะพลูให้หั่นฝอยๆ ส่วนใบชะอมก็เด็ดเอาแต่ใบอ่อนๆ เวลากินจะได้ไม่ตำคอ


กะทิ













วิธีทำ


ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดเติมกะปินิดหน่อยผัดให้หอม เติมหัวกะทิลงไปเคี่ยวให้แตกมัน

เอาหอยลงผัดเติมหางกะทิ

น้ำแกงเดือดปรุงรสน้ำปลา น้ำตาลตัดรสนิดหน่อย

เวลาแกงหอยอย่าเคี่ยวนาน เนื้อหอยจะหดหมด

..ชิมรสได้ที่แล้ว ใส่ใบชะพลูกับใบชะอมที่เตรียมไว้แล้ว

..คนนิดหน่อยพอให้ผักสลบ ก็ปิดไฟได้เลย















Create Date : 24 กันยายน 2549
Last Update : 16 ธันวาคม 2551 21:47:25 น.
Counter : 7483 Pageviews.

11 comments
misawa osaka tonkotsu ramen สุขุมวิท 33/1 แมวเซาผู้น่าสงสาร
(16 พ.ย. 2564 20:29:36 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #65: "เมนูกลับใจ" (*_*)เต้าหู้อ่อนนึ่งเต้าเจี่้ยว(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(16 พ.ย. 2564 23:54:33 น.)
Food For Fun : Hot Wok Return #65 : "เมนูกลับใจ" - แกงส้มปลากระบอกใส่ดอกขจร ทนายอ้วน
(12 พ.ย. 2564 13:09:56 น.)
Food For Fun : Hot Wok Misson #65 : เมนูกลับใจ "ยำมะเขือยาวกุ้งสดไข่ต้ม" ฟ้าใสวันใหม่
(9 พ.ย. 2564 08:17:21 น.)
  
ไม่ได้ทานนานแล้วนะเนี่ย..
โดย: tanoy~ตะนอย วันที่: 24 กันยายน 2549 เวลา:14:09:40 น.
  
โออยากินจังเลยค่ะเพราะไม่ค่อยได้กินเลยล่ะ.....เมื่อปีนี้ต้นปีกลับไปเมืองไทยเพื่อนบ้านตักมาให้ถ้วยนึง....แต่แกงแบบชาวอีสานน่ะค่ะใส่ใบผักปัง
โดย: Willkommen วันที่: 26 กันยายน 2549 เวลา:18:34:04 น.
  
แกงหอยขมนี่กินสนุกดีค่ะ กินไปดูดหอยไป เพลินเชียว
โดย: Complicatedgirl วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:6:34:55 น.
  
หอยขมกับหอยโข่งมันคนละชนิดกันไม่ใช่เหรอ
โดย: sine IP: 124.122.188.237 วันที่: 9 มกราคม 2553 เวลา:11:53:03 น.
  
ใช่ค่ะหอยขมตัวเล็ก หอยโข่งตัวโตกว่า
ขอบคุณสำหรับตำราการแกงคั่วหอยขม จะไปทำเดี๋ยวนี้เลย
โดย: อยากกินแกงคั่วหอยขม IP: 58.8.157.71 วันที่: 12 มกราคม 2553 เวลา:14:14:48 น.
  
ขอขอบคุณในความเอื้อเฝื้อข้อมูลครับ
โดย: เดี่ยว IP: 203.116.33.71 วันที่: 27 กันยายน 2553 เวลา:14:03:18 น.
  
ชอบทานมากเรยอ่ะค่ะ
โดย: www.24hotcasino.com IP: 180.183.245.214 วันที่: 17 ธันวาคม 2553 เวลา:11:33:55 น.
  
ขอบคุณมากค่ะ จะไปลองทำ
โดย: เด็กชัยนาท IP: 115.67.60.172 วันที่: 18 พฤษภาคม 2554 เวลา:9:40:14 น.
  
ขอบคุณมากค่ะ จะไปลองทำ
โดย: เด็กชัยนาท IP: 115.67.60.172 วันที่: 18 พฤษภาคม 2554 เวลา:9:40:15 น.
  
หอยนาตัวเล็กๆได้ใหม
โดย: Recharge your VIVA Prepaid line today & enjoy 30% free extra credit valid for 2 days. Hurry; promo valid till 8 June, 11:59PM. IP: 157.7.205.214 วันที่: 20 มิถุนายน 2557 เวลา:16:05:07 น.
  
ทานเพลินเลยค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 5 พฤษภาคม 2563 เวลา:12:00:49 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]

บทความทั้งหมด