ไข่กระทะ (แบบไร้กระทะ)








อากาศหนาวๆ เลยได้แวะไปกินเฝอที่ร้านอาหารเวียดนามบ่อยหน่อย นอกจากขายอาหารทั่วไปแล้วยังมีขนมสารพัดทั้งขนมหวานหน้าตาเหมือนขนมหวานไทย ปาท่องโก๋ขนมไข่หงษ์ขนมแก้วตาโบ๋ ซาลาเปา ที่เห็นขายดีอีกอย่างที่ร้านนี้ก็คือบั๊นหมี่หรือขนมปังเวียดนามใส่ไส้ต่างๆ ร้านนี้จะอบขนมปังเอง ไปทีไรจะเห็นขนมปังที่เพิ่งออกมาจากเตาร้อนๆ นี่แหละที่ขายดิบขายดีที่สุด เราไปทีไรก็ซื้อติดไม้ติดมือกลับมาสไลด์ทำขนมปังอบเนยกรอบๆ ทุกครั้ง
วันก่อนแวะไปอีกก็ได้ขนมปังอบใหม่ๆ มาอีก คราวนี้อยู่ดีๆ ก็นึกถึงไข่กระทะเวียดนามขึ้นมา
เลยเป็นที่มาของอาหารเช้าจานนี้









ไข่กระทะเวียดนามที่เห็นมาแบบต้นฉบับจะใส่หมูยอกุนเชียง แต่ทำกินเองก็ดัดแปลงใส่แบบที่ชอบกันไป
เราดัดแปลงเอาตามวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่มี
ไส้กรอกเนื้อหั่นสไลด์เอาไปทอดให้ขอบกรอบนิดๆ โรยใส่พริกไทยซะหน่อยเพราะไส้กรอกทีนี่จะออกเค็มซะส่วนใหญ่
เนื้อสับเอาไปรวนใส่ผงกระเทียม พริกไทย แม็กกี้ เตรียมไว้ (หรือจะรวนสูตรไหนก็ได้แล้วแต่ชอบ)
ต้นหอมซอย มะเขือเทศทีแรกว่าจะหั่นเป็นเต๋าเล็กๆ โรยลงไปด้วยแต่เปลี่ยนใจกินสดดีกว่า








ไม่มีกระทะทรงลึกแบบกระทะเวียดนามก็เลยใช้กระทะทรงแบนธรรมดาเนี่ยแหละ
ตอกไข่ 2 ใบลงบนกระทะที่ใส่น้ำมันและเนยไว้(ใช้พื้นที่แค่ครึ่งกะทะพอ)
เอาเนื้อสับกับไส้กรอกที่รวนไว้ใส่ลงไปกดให้จมในไข่ขาว
ปิดฝากะเวลาแล้วแต่จะให้ไข่แดงสุกแค่ไหน
โรยต้นหอมซอย
....เครื่องสำหรับโรยหน้าไข่ปรับใส่อะไรก็ได้ตามที่ชอบเลยนะคะ












ตักใส่จานกินคู่กับผักสด ขนมปังปิ้งและซอสแบบที่ชอบ
....จขบ. แอบขี้เกียจปิ้งขนมปังน่ะค่ะ อิอิ










cooking@USA




Create Date : 12 มกราคม 2554
Last Update : 24 ตุลาคม 2556 15:30:31 น.
Counter : 8036 Pageviews.

26 comments
ทนายอ้วนซอกแซกหาของกิน - อร่อยออนไลน์ - ขนมเกลียว PaiChan ทนายอ้วน
(18 พ.ย. 2564 11:57:37 น.)
ร้านข้าวต้มวินัย จังหวัดสิงห์บุรี นายแว่นขยันเที่ยว
(18 พ.ย. 2564 00:56:58 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #65: "เมนูกลับใจ" (*_*)เต้าหู้อ่อนนึ่งเต้าเจี่้ยว(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(16 พ.ย. 2564 23:54:33 น.)
ข้าวหมูแดงสีมรกต & ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ๊ปากแดง เซนต์หลุยส์ซอย 3 แมวเซาผู้น่าสงสาร
(11 พ.ย. 2564 20:01:56 น.)
  
คนแรกเลย ไม่ไปตลาดหาของกินแล้ว

กินไข่กระทะดีกว่าค่ะ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 12 มกราคม 2554 เวลา:7:28:36 น.
  
สวัสดีตอนเช้าค่ะ..
แวะมาชิมไข่กะทะ น่าทานมากๆเลย
มีเครื่องเยอะดี
..มีความสุขในวันทำงานนะค่ะ
โดย: วาดะจัง วันที่: 12 มกราคม 2554 เวลา:8:29:47 น.
  
โอ๊ะ..น่ากินใช่เล่นนะคะ อิอิ

คนมีฝีมือ ทำอะไรก็ดูน่ากินนิ



แหะๆ เมื่อก่อนเราก็เป็นคนเติมน้ำตาลเยอะค่ะ แต่ลดลงมาเยอะแล้วค่ะ

แต่ก็ยังกินหวานอยู่ดี เง่อ...
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 12 มกราคม 2554 เวลา:8:39:52 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ...ขอชิมหน่อยนะคะ
โดย: เนตรสีดำ วันที่: 12 มกราคม 2554 เวลา:9:24:01 น.
  
ไข่กระทะ น่าอร่อยจังค่ะ คุณแหม่ม

นางฟ้าเห็นด้วยเรื่องไส้กรอกที่นี่ อร่อยสู้ไส้กรอกที่ขายที่ไทยไม่ได้เลยนะคะ
แต่ก่อนอยู่รัฐเก่าเคยเจอยี่ห้อที่ไม่เค็ม แต่ที่อยู่เดี๋ยวนี้หาแบบไม่เค็มยังไม่เจอเลยล่ะค่ะ...
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 12 มกราคม 2554 เวลา:9:36:55 น.
  
ยังกล่าวคำว่า สวัสดีปีใหม่ กันได้อยู่ชิมิคะคุณแหม่มขร๋า คิดถึงมากมาย
เห็นไข่กระทะแล้วพาให้เจ็บใจเล็ก ๆ ตอนที่เค้าฮิต ๆ ทำกินทำขายกันอ่ะ
เรามีกระทะอยู่ครึ่งโหล พอดีเพื่อนเลิฟอยากได้ ให้เขาไปหมดเลยอ่ะคะ
คิดว่าเด๋วของเราไปซื้อใหม่ก็ได้ รู้แหล่งที่ซื้อแล้ว แต่พอไปดันของหมด
และตั้งแต่นั้นหาซื้ออีกไม่ได้เลยคะ พอมาพบเจอราคาแพงแบบจับไม่ลง
เพราะเราเคยซื้อได้ถูกกว่านี้ครึ่ง ๆ แล้วเหตุไฉนมาอัพราคาได้ขนาดนี้วุ๊ย

แต่ตอนนี้ได้กระทะทำใหม่แล้ว 5 ใบ ตอนซื้อครั้งแรกราคาใบละ 25 บาท
ตอนนี้ไปซื้อมาใหม่ใบละ 55-60 บาท โฮ่โฮ่ ราคาไหงแพงจังซี่หว่า เวอร์มั่ก ๆ

มีกระทะแล้ว กุญเชียงเนื้อวัวซื้อมาจากตลาดสดมีนบุรีก็ยังเหลืออีกสองท่อน
อาทิตย์นี้ขอส่งการบ้านหน่อยนะคะ แต่คงจะทำได้ไม่น่ากินเท่านี้แน่นอน
ไม่เป็นไร ถือว่าฉลองกระทะใหม่แล้วกัน แต่ห้ามคอมเม้นท์ว่า "เหม็นกลิ่นใหม่" นะคะ
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 12 มกราคม 2554 เวลา:10:21:49 น.
  
เห็นแล้วอยากทำหม่ำจังเลยค่ะ
แต่เครื่องมีไม่ครบเลยค่ะ ไม่อยากออกไปซื้อด้วย
ช่วงนี้มีแต่หิมะหนาเต็มไปหมดเลยค่ะ
โดย: ซามอ วันที่: 12 มกราคม 2554 เวลา:10:53:19 น.
  
โอ้ย...ไข่กระทะทิ่มตา

ภาพแรกโดนมากๆ เลยค่ะ
เครื่องเยอะจริงๆ

หนึ่งไปชิมเย็นตาโฟสวนผักที่เชียงใหม่มาแล้วค่ะ
อร่อยดี

โดย: chenyuye วันที่: 12 มกราคม 2554 เวลา:14:29:35 น.
  
มาบ้านนี้ทีไรเจอแต่ของอร่อยๆ ขนมปังฝรั่งเศสนี้ชอบมากๆๆ
โดย: นัน IP: 46.186.255.155 วันที่: 12 มกราคม 2554 เวลา:15:40:48 น.
  
เมื่อเช้าทำตามเลยค่ะ แต่เครื่องเป็นกุนเชียงกับปูอัดแทน อร่อยเหาะไปเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ
โดย: แมรี่ IP: 192.168.200.234, 61.7.169.107 วันที่: 12 มกราคม 2554 เวลา:16:24:00 น.
  
ทำอารเก่ง เป็นหญิงไทยมีฝีมือ อยู่ที่ไหนก็ไม่อดตาย สามารถดัดแปลงได้อย่างรวดเร็ว ตามปากคนปรุงด้วย เยี่ยมไปเลยค่ะพี่แหม่ม...
โดย: มาดามกำปั้น IP: 85.69.33.134 วันที่: 12 มกราคม 2554 เวลา:16:51:29 น.
  
จานนี้น่าทานจังค่ะ คุณแหม่ม ดัดแปลงได้เยี่ยมเลยค่ะ

ปกติจานนี้ เขาเป็นเนื้อหมูรวน และกุนเชียงหมูนะคะ อันนี้ดูหน้าตาดีเชียวค่ะ

อาหารน่าทานเช่นเดิมค่ะ

ปล คุณแหม่ม ยังอยู่ที่เมกา ใช่มะคะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 12 มกราคม 2554 เวลา:18:43:09 น.
  
ถึงเครื่องน่าทานค่ะ ใส่หน้าแบบนี้ก็ดูน่าอร่อยได้หลากหลายนะคะ
เป็นอาหารเช้าคู่กับกาแฟได้อิ่มท้องดีค่ะ น่าทานจริงๆ ค่ะ
โดย: CoffeeBake วันที่: 13 มกราคม 2554 เวลา:0:31:13 น.
  
ขอบคุณมากๆๆๆๆ ค่ะคุณแหม่มที่แวะมาแสดงความยินดีนะคะ
ว้าววว ไข่กะทะน่าทานจัง
เห็นแล้วอยากทานกับไส้กรอกอิตาเลี่ยน อิอิอิ
ดูอร่อยจริงๆ ค่ะ
โดย: diamondsky วันที่: 13 มกราคม 2554 เวลา:1:27:55 น.
  
สวัสดีค่ะ เห็นไข่กะทะบ้านนี้แล้วน้ำลายยืดเลย
ของง่ายแบบนี้ ทำเองคุ้มกว่าจริงๆ
เพราะเราสรรเองของแจ่มทั้งนั้นเลยหล่ะ

อยากบอกว่าปีใหม่ที่ผ่านมาขับรถผ่านสวนจริณไม่ได้แวะ
น่าเสียดายมากๆ ขอเก็บตกปีหน้าแล้วกัน
กะจะกินตามรอยบ้านนี้เลยหล่ะ
โดย: แม่ปู (ฮัลโลตอบหน่อย ) วันที่: 13 มกราคม 2554 เวลา:11:53:14 น.
  
กระทะมีแระ เครื่องปรุงก็มีอ่ะ พรุ่งนี้เช้า
ได้กินมั่งแน่ๆ

ขอบคุณนะครับสำหรับความยินดีที่ให้พี่
พี่ก็ยินดีด้วยเหมือนกัน หูยยยยย ก็ตามอาหาร
บ้านนี้มากี่ปีแล้วเนี่ย

โดย: nulaw.m วันที่: 13 มกราคม 2554 เวลา:15:13:23 น.
  
สวัสดีีอีกรอบค่ะ

เสียดายที่บ้านนี้ไม่ได้รางวัลค่ะ บล็อกที่แจ้งเรื่องพวกสูตรอาหาร พวกทำอาหารกวาดไปหมดเลยง่ะ ที่จริงน่าจะแยกกันเนาะ แหะๆ

ขอบคุณที่ไปแสดงความยินดีนะคะ


ถ้าอยากกินปลาหมึกอย่าเอาแบบชุบมาเลยนะคะ หวานมากๆ ต้องสั่งแบบแยกน้ำจิ้มหละค่ะ แหะๆ
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 13 มกราคม 2554 เวลา:16:03:02 น.
  
สวัสดียามเย็นครับ คุณ แหม่ม

ผมติดตามผลงาน มานาน ตั้งแต่เข้าเล่น blog เห็นทั้งฝีมือการถ่ายรูปที่ออกมาสวย เห็นอาหารมาก็หลายจาน เลยมีคำถาม เมื่อไหร่ คุณแหม่มจะเปิดครัว ทำอาหารให้เพื่อนสมาชิกลองชิมกันบ้าง
โดย: OxyMan วันที่: 15 มกราคม 2554 เวลา:18:08:15 น.
  
ภาพสุดท้ายเป็นภาพการเสิร์ฟที่น่ากินที่สุดเลยค่ะ
เห็นแล้วหิวเลย เช้าๆอย่างนี้ได้กินทั้งเนื้อ ทั้งไข่ อูยยย อร่อยน้ำลายไหลค่ะ
โดย: Shallow Grave วันที่: 18 มกราคม 2554 เวลา:10:00:13 น.
  
สวัสดีค่ะคุณแหม่ม


ไข่กะทะจานนี้ถ้าหากว่าได้มาสักจาน
วางตรงหน้าคงหมดเกลี้ยงในพริบตาเป็นแน่แท้ค่ะ
เพราะว่าน่าทานเหลือเกินค่ะ เพราะว่าเห็น
เครื่องเต็มๆ ตู้มๆ กันเลยทีเดียว คาดว่าหิวๆ
ซ่กแบบตัวเองตอนนี้ จ้วงไม่ถึง 5 นาทีหมดแน่ๆ ค่ะ
โดย: JewNid วันที่: 18 มกราคม 2554 เวลา:13:08:36 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 18 มกราคม 2554 เวลา:15:20:59 น.
  
เมนูง่ายๆแต่อร่อยจริงจังนะคะเนี่ย ตอนทำกลิ่นหอมทั่วครัวแน่ๆเลย
โดย: IndyLand วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:2:06:14 น.
  
ทำไมช่างน่ากินแบบนี้......................................................................................................................................................
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:4:00:50 น.
  
ทำกินแล้วอร่อยมาก
โดย: ตันหยง IP: 223.205.204.161 วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:8:46:03 น.
  
อยากกินเหมือนกัน รู้วิธีทำแล้วขอบคุณมากๆค่ะ
โดย: ปูนปั้น IP: 182.52.114.178 วันที่: 26 ตุลาคม 2554 เวลา:13:55:36 น.
  
ขอบคุณสูตรค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 9 เมษายน 2563 เวลา:12:02:00 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]

บทความทั้งหมด