อีกเมนูที่เป็นของโปรดเราเอง.....พริกหยวกสอดไส้ทอด







จะกินกับข้าวก็อร่อย กินเป็นของว่างก็ได้
ว่าไปก็หน้าตาเดียวกับพริกสอดไส้ที่กินกับข้าวแช่น่ะแหละค่ะ








พริกหยวกแบบนี้ไม่ค่อยเผ็ด
แต่ถ้าอยากเพิ่มดีกรีความเผ็ดก็เปลี่ยนเป็นพริกหนุ่มก็ได้นะคะ
ถ้าชอบไส้แบบตู้มๆ ก็เลือกพริกเม็ดใหญ่ๆ อวบๆ จะได้สอดไส้ได้แยะหน่อย







ส่วนผสมของไส้
สัดส่วนของส่วนผสมปรับรสตามชอบ
แนะนำให้หนัก 3 เกลอหน่อยและปรุงรสจัดไว้แต่ระวังอย่าให้เค็มนะคะ


สามเกลอตำให้ละเอียด
เนื้อไก่กับเนื้อกุ้งอย่างละ 50:50 สับหรือบดให้ละเอียด
น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา
นวดทุกอย่างให้เนียน
เอาเข้าตู้เย็นช่องเย็นจัดสัก 1/2 ชั่วโมงก่อนเอามายัดไส้









เก็บจุกพริกไว้เพื่อความสวยงาม
ผ่าท้องพริกคว้านเอาไส้และเมล็ดพริกออก
ล้างและเด็ดน้ำให้แห้ง เอาไส้ที่นวดไว้สอดเข้าไปให้เต็ม







นำไปนึ่งแค่ประมาณ 5-6 นาที พอนะคะ
ครั้งนี้เราลืมเลยนึ่งนานไปหน่อย พริกเลยสุกเกินไปทำให้เปลือกนิ่มเกือบเละ







ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดช่วยไม่อย่างนั้นเวลาทอดจะแตกไม่สวย







ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นเล็กน้อยให้ข้น
ตอกไข่ใส่ 1 ฟองเหยาะเกลือ พริกไทยเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
ถ้าเอาแบบสะดวกไม่ต้องผสมให้ยุ่งยากและอร่อยชัวร์ใช้ผงหมักทอดกรอบของคนอร์โลด
เอาพริกลงชุบและทอดในน้ำมันร้อนให้ท่วม
ใช้ไฟกลางในการทอด พอจะเอาขึ้นก็เร่งไฟนิดหน่อยแล้วตักขึ้น
.....ดึงไม้จิ้มฟันออกก่อนจัดใส่จานเสริฟ







เสริฟเป็นของว่างกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
พริกกับกระเทียมตำ เคี่ยวในนำส้มสายชู
น้ำบ๊วยและเนื้อบ๊วยดองยีเอาเมล็ดออก
น้ำตาลทราย เกลือนิดหน่อย เคี่ยวทุกอย่างจนข้น
.....แต่ถ้าขี้เกียจทำซื้อสำเร็จก็สะดวกดีค่ะ







เราชอบเอามากินกับข้าวแบบไม่ต้องน้ำจิ้ม
ไส้จะเด้งๆ หนุบๆ เวลาเคี้ยวจะหอมพริกเผ็ดอ่อนๆ