พริกหยวกสอดไส้ทอด



อีกเมนูที่เป็นของโปรดเราเอง.....พริกหยวกสอดไส้ทอด







จะกินกับข้าวก็อร่อย กินเป็นของว่างก็ได้
ว่าไปก็หน้าตาเดียวกับพริกสอดไส้ที่กินกับข้าวแช่น่ะแหละค่ะ








พริกหยวกแบบนี้ไม่ค่อยเผ็ด
แต่ถ้าอยากเพิ่มดีกรีความเผ็ดก็เปลี่ยนเป็นพริกหนุ่มก็ได้นะคะ
ถ้าชอบไส้แบบตู้มๆ ก็เลือกพริกเม็ดใหญ่ๆ อวบๆ จะได้สอดไส้ได้แยะหน่อย







ส่วนผสมของไส้
สัดส่วนของส่วนผสมปรับรสตามชอบ
แนะนำให้หนัก 3 เกลอหน่อยและปรุงรสจัดไว้แต่ระวังอย่าให้เค็มนะคะ


สามเกลอตำให้ละเอียด
เนื้อไก่กับเนื้อกุ้งอย่างละ 50:50 สับหรือบดให้ละเอียด
น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา
นวดทุกอย่างให้เนียน
เอาเข้าตู้เย็นช่องเย็นจัดสัก 1/2 ชั่วโมงก่อนเอามายัดไส้









เก็บจุกพริกไว้เพื่อความสวยงาม
ผ่าท้องพริกคว้านเอาไส้และเมล็ดพริกออก
ล้างและเด็ดน้ำให้แห้ง เอาไส้ที่นวดไว้สอดเข้าไปให้เต็ม







นำไปนึ่งแค่ประมาณ 5-6 นาที พอนะคะ
ครั้งนี้เราลืมเลยนึ่งนานไปหน่อย พริกเลยสุกเกินไปทำให้เปลือกนิ่มเกือบเละ







ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดช่วยไม่อย่างนั้นเวลาทอดจะแตกไม่สวย







ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นเล็กน้อยให้ข้น
ตอกไข่ใส่ 1 ฟองเหยาะเกลือ พริกไทยเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
ถ้าเอาแบบสะดวกไม่ต้องผสมให้ยุ่งยากและอร่อยชัวร์ใช้ผงหมักทอดกรอบของคนอร์โลด
เอาพริกลงชุบและทอดในน้ำมันร้อนให้ท่วม
ใช้ไฟกลางในการทอด พอจะเอาขึ้นก็เร่งไฟนิดหน่อยแล้วตักขึ้น
.....ดึงไม้จิ้มฟันออกก่อนจัดใส่จานเสริฟ







เสริฟเป็นของว่างกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย

พริกกับกระเทียมตำ เคี่ยวในนำส้มสายชู
น้ำบ๊วยและเนื้อบ๊วยดองยีเอาเมล็ดออก
น้ำตาลทราย เกลือนิดหน่อย เคี่ยวทุกอย่างจนข้น
.....แต่ถ้าขี้เกียจทำซื้อสำเร็จก็สะดวกดีค่ะ







เราชอบเอามากินกับข้าวแบบไม่ต้องน้ำจิ้ม
ไส้จะเด้งๆ หนุบๆ เวลาเคี้ยวจะหอมพริกเผ็ดอ่อนๆ









Create Date : 31 กรกฎาคม 2556
Last Update : 21 สิงหาคม 2556 8:10:54 น.
Counter : 13848 Pageviews.

21 comments
No. 1041 เข้าสู่งาน เทา ๆ (มั้ง) ไวน์กับสายน้ำ
(22 พ.ย. 2564 05:41:06 น.)
Food For Fun : Hot Wok Misson #65 : เมนูกลับใจ "ฟักทองผัดไข่" ฟ้าใสวันใหม่
(22 พ.ย. 2564 09:19:11 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #65: "เมนูกลับใจ" (*_*)ข้าวผัดหมู ใส่คะน้า(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(20 พ.ย. 2564 16:51:21 น.)
misawa osaka tonkotsu ramen สุขุมวิท 33/1 แมวเซาผู้น่าสงสาร
(16 พ.ย. 2564 20:29:36 น.)
  
เจิม
โดย: schnuggy วันที่: 31 กรกฎาคม 2556 เวลา:11:07:54 น.
  
น่าลอกการบ้านเป็นอย่างยิ่งค่ะคุณแหม่ม
ใส้ตู้มๆน่ากินที่ซู๊ด
โดย: schnuggy วันที่: 31 กรกฎาคม 2556 เวลา:11:09:41 น.
  
รองเจิมมมมมมมมมมมม

แบ่งๆกันกับพี่ไก่ได้ไหมค้า
น่ากินมากๆ กินกับข้าวสวย อร่อยๆๆๆ
โดย: AdrenalineRush วันที่: 31 กรกฎาคม 2556 เวลา:12:03:51 น.
  
ไส้ทะลักล้นแบบนี้ต้องทำกินเองเท่านั้นล่ะค่ะคุณแหม่ม
ตอนแรกกำลังจะบอกเหมือนกันว่าเห็นแล้วคิดถึงข้าวแช่ค่ะ

โดย: เนินน้ำ วันที่: 31 กรกฎาคม 2556 เวลา:12:42:45 น.
  
กรี๊ดดดดดดด
นึกว่าจะได้เจิม แหะๆๆๆ มาช้าซะขนาดนี้ จะทันได้ไงน้อ

เมื่อก่อนบุ๊งไม่ชอบกินพริกหยวกเลยค่ะ
แต่พอได้ลองกินพริกหยวกสอดไส้ในชุดข้าวแช่ ก็เปลี่ยนใจค่ะ อิอิ
อันนี้คือเป็นแบบเดียวกันเลย กรี๊ดๆๆๆๆ ทำไม่น่าจะยาก
(ตอนนี้เริ่มทำตาเป็นประกาย ปิ๊งๆๆๆๆ แล้วค่ะพี่แหม่ม)
โดย: Close To Heaven วันที่: 31 กรกฎาคม 2556 เวลา:12:51:50 น.
  
กินด้วยค่ะพี่แหม่ม
เมนูใหม่อีกแล้ว ไม่เคยกิน อยากลองค่า
โดย: phunsud วันที่: 31 กรกฎาคม 2556 เวลา:13:35:51 น.
  
ทำยาก หลายขั้นตอนเนอะ
แต่ทำออกมาน่ากินโพดดดดดดดดดดดด
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 31 กรกฎาคม 2556 เวลา:14:41:00 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ ^^
โดย: lovereason วันที่: 31 กรกฎาคม 2556 เวลา:14:59:19 น.
  
ร้านข้าวแช่บางร้านถึงจะมีเจ้าพริกหยวกสอดไส้ครับ ชอบกินมากๆ คราวหลังต้องจำสูตรพี่แหม่มไปทำทานเองบ้างครับ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 31 กรกฎาคม 2556 เวลา:19:34:23 น.
  
น่าทานมากค่ะ ไส้เต็มๆเลยอ่ะ
โดย: auau_py วันที่: 31 กรกฎาคม 2556 เวลา:20:16:41 น.
  

Like ให้เป็นคนที่ 3
ของโปรดของอุ้มเลยค่ะพี่แหม่ม
น่าทานมากกกกกกกกกกกกค่ะ

โดย: อุ้มสี วันที่: 31 กรกฎาคม 2556 เวลา:21:11:56 น.
  
เมนูนี้น่าชิม น่ากิน น่าทำ

อย่างนี้ต้องลองซะแล้ววววววว


เอาเนื้อบดอบมาฝากค่ะ



ปล. สองสาวไม่เคยว่างเลยค่ะ โปรแกรมตาหลอดดดด ไม่เคยว่างเว้นมาช่วยแม่เลยค่ะ ประมาณว่าเรื่องเล่นเรื่องใหญ่เรื่องในบ้านเรื่องเล็ก 555+
โดย: chon CH วันที่: 31 กรกฎาคม 2556 เวลา:21:31:12 น.
  
ตามมาหม่ำด้วยคนคะคุณแหม่ม
โดย: Japanese Maple IP: 108.201.74.5 วันที่: 1 สิงหาคม 2556 เวลา:9:19:20 น.
  
โอ้โฮ้ เมนูนี้ น่าลองมากเลยค่ะ มื้อต่อไป ต้องลองซะแล้ว555
ยก กุ้งอบวุ้นเส้นเห็ดเข็มทอง มาฝากคร้าาาาาา

โดย: น้องเห็ดน้อย วันที่: 1 สิงหาคม 2556 เวลา:9:34:13 น.
  
กินด้วยคนค่ะ ตอนอยู่เชียงใหม่จะมีร้านของทอด พิมชอบซื้อกินมากๆแต่เค้าใช้น้ำมันค้าง มันเหม็นๆหืนๆ ตอนนี้มีสูตรคุณแหม่มแล้ว ทำเองดีกว่า ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
โดย: พิม (lennon forever ) วันที่: 1 สิงหาคม 2556 เวลา:14:26:50 น.
  
น่าอร่อยและน่าทำตามด้วยค่ะ
โดย: ALDI วันที่: 2 สิงหาคม 2556 เวลา:3:04:26 น.
  
โห พี่แหม่ม คะ ภาพสุดท้ายเกือบทิ่มตาเลยคะ น่าทานอะไรเยี่ยงนี้ นวดไก่กับกุ้งได้เนียนเป็นไก่เด้ง เลยนะคะ
โดย: kuky วันที่: 2 สิงหาคม 2556 เวลา:9:07:19 น.
  
แฮ่.. เมนูขัดตาทัพของเค้าจ้าคุณแหม่ม
หายปวดขา ปวดหลังหรือยังค๊า..
โดย: เนินน้ำ วันที่: 4 สิงหาคม 2556 เวลา:17:57:25 น.
  
ขยันเพราะอยากลงตอนไฟแรงค่ะ พอไฟมอดจะกลายเป็นบล็อกดอง อิอิ

กางเกงตัวนั้นเป็นกางเกงตัดค่ะพี่แหม่ม ใส่สบายยย

วันนี้มีเนื้อแกะย่างค่า รับไหมค้าา

โดย: AdrenalineRush วันที่: 5 สิงหาคม 2556 เวลา:21:01:34 น.
  
พริกหยวกกินหมดไปนานแล้วน๊า...
รีบเสิร์ฟจานใหม่ด่วนเลยค่า

จำได้ว่าคุณแหม่มไม่ชอบยำใส่น้ำพริกเผา
ไว้ทำให้ใหม่นะ ใส่กุ้งอย่างเดียวเหรอ
เราว่าจะเปลี่ยนหมูเป็นไก่สับให้แทนนะเนี่ย
โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 สิงหาคม 2556 เวลา:9:36:45 น.
  
ไว้จะลองทำบ้างค่ะ อยากกินกับข้าวแช่
คุณแหม่มมีเคยทำ เครื่องเคียงอย่างอื่นของข้าวแช่หรือเปล่าค่ะ
โดย: never the last วันที่: 6 สิงหาคม 2556 เวลา:19:16:31 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]

บทความทั้งหมด