แกงเลียง



อีกหนึ่งเมนูโปรดของแม่กับของเรา ถึงจะชอบเหมือนกันบางครั้งก็มีความต่าง
อย่างแกงเลียงเนี่ยแม่ชอบใส่ข้าวโพดอ่อนแต่เราไม่ชอบ เราชอบข้าวโพดฝานแม่กลับไม่ชอบ
สุดท้ายก็ต้องตามใจคนทำ แต่คนทำก็ต้องยอมตามใจคนกินด้วยเหมือนกัน







เครื่องแกง
สำหรับแกง 2-3 ชาม

พริกแดง 8 เม็ด
หัวหอมแดง 6 หัว
กระชาย 2 ก้านอวบๆ
พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่ม 1/2 ถ้วย
กุ้งสดแกะผ่าเอาเส้นดำออกเก็บหัวที่มีมันติดไว้ด้วย 8-10 ตัว
แกงเลียงที่บ้านจะไม่ใส่กุ้งเป็นตัว จะบดหบาบๆ ใส่ไปในเครื่องแกงเลย









ที่บ้านจะมีถั่วฝักยาว ฟักทอง เห็ดติดตู้เย็นประจำ แล้วหาผักอื่นอย่างบวบ แตงโมอ่อน
ยอดตำลึง ยอดฟักทอง หรือผักอะไรที่ชอบอย่างข้าวโพดอ่อนของแม่
ข้าวโพดฝานของเรา และที่ขาดไม่ได้คือใบแมงลัก ไม่อย่างงั้น(คิดเอาเองว่า)กลิ่นมันไม่ใช่











ทำก็ง่ายกินก็คล่องคอ....แค่ละลายเครื่องแกงกับน้ำตั้งไฟให้เดือด
ใส่ผักเรียงตามความสุกช้าสุกเร็ว
ก่อนปิดเตาก็ใส่ใบแมงลักลงไป
แทบจะไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเพราะเครื่องแกงเข้มข้นและมีความหวานจาก
หอมแดง กุ้งแห้ง กุ้งสด ถ้ากะปิไม่เค็มก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาอีกเล็กน้อย
กุ้งสดที่บดหยาบผสมกับเครื่องแกงทำให้น้ำแกงหวานเข้มข้น










แกงเลียงที่บ้านจะข้นแบบนี้ค่ะ น้ำแกงจะหวานกุ้งและเผ็ดร้อนจากพริกไทย
ถ้าใครชอบกุ้งเป็นตัวก็แกะกุ้งผ่าหลังเอาใส่ในแกงหลังจากน้ำแกงเดือดก่อนปิดเตา
.....อร่อยจนขอบชามงี้เขรอะเชียว อิอิ










Create Date : 03 มีนาคม 2556
Last Update : 3 มีนาคม 2556 9:17:22 น.
Counter : 5389 Pageviews.

16 comments
Food For Fun :: Hot Wok Return #65: "เมนูกลับใจ" (*_*)ข้าวผัดหมู ใส่คะน้า(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(20 พ.ย. 2564 16:51:21 น.)
»Food For Fun 65« "เมนูกลับใจ" (b ᵜ b )ดักแด้ทอดกรอบ nonnoiGiwGiw
(17 พ.ย. 2564 11:04:37 น.)
ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยนอกกรุง - บ้านข้าวหนม อยุธยา ทนายอ้วน
(10 พ.ย. 2564 11:11:27 น.)
ร้านอาหารขมิ้นกับปู @ ถ.เอกทักษิณ ต.หลักหก ปทุมธานี Emmy Journey พากิน พาเที่ยว
(9 พ.ย. 2564 15:54:55 น.)
  
กี้ดดด เจิมมมม
โดย: AdrenalineRush วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:10:33:22 น.
  
จี้ดๆๆๆ น้ำลายหก ยิ่งรปท้ายๆสุดๆไปเลย
หนึ่งชอบกินแกงเลียงมากกกกกก
ชอบน้ำข้นๆ พริกไทยเยอะๆ ซดๆๆๆ อร่อย
ดีจัง พี่แหม่มเสิร์ฟของอร่อยบ่อยๆนะคะ
ชอบๆๆๆ
โดย: AdrenalineRush วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:10:34:31 น.
  
ชะแว๊บ...สวัสดีค่ะพี่แหม
หนูผ่านมาเห็นสูตรแกงเลียง
เป็นของโปรดที่บ้านเหมือนกัน
เลยรีบมาจดจำ ไปบอกแม่ว่าลองทำ
แบบสูตรพี่แหม่มบ้าง อิ อิ น่ากินจังค่ะ
โดย: hellojaae IP: 171.96.17.167 วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:10:40:44 น.
  
ชอบข้าวโพดอ่อนค่ะ..แต่พี่แหม่มทำอะไรมา..นู๋ทานได้หมดค่ะ..สีมือเทพขนาดนี้..
โดย: simplyusana วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:11:35:30 น.
  
ของชอบเลยค่ะคุณแหม่ม
กินเปล่าๆ ไม่ต้องเป็นกับข้าวก็อร่อย
สงสัยต้องแย่งกับหนึ่งแล้ว เพราะพี่ก็ชอบพริกไทยเยอะ ๆ เหมือนกัน

เห็นมะ คุณแหม่มอัพบล้อกบ่อย ๆ มีแต่คนชอบใจ
เรามาส่งไม้ต่อให้คุณแหม่มละกันนะ
จะไปเอาดีทางต้นไม้และเสียงเพลงแล้วเรา อิอิ..

โหวตไปจ้ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Sleeping_prince Photo Blog ดู Blog
narellan Food Blog ดู Blog
โดย: เนินน้ำ วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:13:30:08 น.
  
น่าอร่อยจริงๆ
มิลแวะมาโหวตให้ต่ะ
โดย: มิลเม วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:14:30:42 น.
  
อร่อยจริงอ่ะ ไม่เชื่อๆๆๆๆ ต้องส่งมาให้ชิมก่อนคุณแหม่ม
ขอทั้งหม้อเลยน๊า
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:15:05:49 น.
  

แวะมากด Like ให้เป็นคนที่ 1
แกงเลียงน่าทานมากๆ ค่ะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:19:44:06 น.
  
เราชอบแกงเลียงมาก ๆ เป็นอาหารประจำบ้านอย่างนึง
แต่..
คนในบ้านเรามีวาสนาได้กินแค่แกงเลียงกุ้งแห้งเท่านั้น เป็นอย่างหรูสุด
เพราะหัวหน้าครัวแพ้กุ้ง ฮ่าๆๆๆ

สงสารคุณแม่ อดกินข้าวโพดอ่อน ใส่แกงเลียงอร่อยมาก ๆ นะนั่น
ลูกสาวจอมดื้อ ใส่เม็ดข้าวโพดเฉยเลย
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:22:31:23 น.
  
น่ากินมากค่ะ ชอบแกงเลียงข้น ๆ แบบนี้แหละ อร่อย
เมื่อก่อนเพื่อนทำร้านอาหารตามสั่ง และทำเมนูนี้ให้กินบ่อยมากค่ะ
โดย: ALDI วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:23:13:50 น.
  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
narellan Food Blog

น่าทานมากค่ะ

โดย: Maeboon วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:23:33:46 น.
  
แกงเลียงก็ของโปรดบุ๊งเหมือนกันค่ะพี่แหม่ม
กินติดกันหลายๆ มื้อยังได้เลยค่ะ
ชอบกินผักเยอะๆ เวลาทำก็ใส่พริกไทยเยอะๆ
แหะๆ บางทีเผ็ดเกินสำหรับคุณสามี บุ๊งก็เหมาหมดค่ะ 5555
โดย: Close To Heaven วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:23:56:29 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะพี่แหม่ม ไม่มีใบแมงลักก็ไม่ใช่แกงเีลยงอันนี้เห็นด้วยมากๆ ค่ะ ที่นี่ไม่มีขายเลนตั้งแต่เค้าตรวจเจอสารตกค้าง เวลาทำแกงเลียงกินก้ต้องจินตนาการว่ามีกลิ่นแมงลักหอมๆ ในแกงด้วย ฮ่าๆ

วันก่อนทำซูปหางวัวทานค่ะ เลยขอเอารูปมาส่งการบ้านนะคะ สูตรพี่แหม่มอร่อยมาก แต่อ๋อยไม่มีหอมแดงเลยไม่ได้ใส่ ขอบคุณสำหรับสูตรมากๆ ค่ะ

โดย: มารน้อยไร้สังกัด วันที่: 4 มีนาคม 2556 เวลา:4:38:04 น.
  
แกงเลียงถ้วยนี้น่าทานมากๆ ค่ะพี่แหม่ม
เห็นแล้วเกิดแรงบันดาลใจ ต้องทำทานที่บ้านบ้าง
ช่วงหน้าร้อนเอิงปลูกต้นแมงลักที่บ้านด้วยนะคะ
(หน้าหนาวตายหมดแล้ว หุหุ หนาวติดลบ ไม่รอด เดี๋ยวหน้าร้อนจะปลูกใหม่)
ซดน้ำแกงเลียงได้รสหวานจากผัก รสเข้มข้นจากพริกไทย ชอบมาก
ทานผักเยอะเพื่อสุขภาพถูกใจจริงๆ ค่ะ


โดย: diamondsky วันที่: 4 มีนาคม 2556 เวลา:5:59:31 น.
  
แกงเลียง.......
กับข้าวสวยร้อนๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมนะคะเนี่ยะ
ท่าทางรสจัดจ้านอยากทานมากเลยค่ะ
ขออนุญาตเรียกตามเพื่อนบล็อกนะคะ คุณแหม่ม ไม่รู้ว่าจะเรียกพี่หรือน้องดีค่ะ

มาชวนไปตลาดนัดลิตเติ้ลทรีคะ ช่วงสิงหาอาจได้เจอกันนะคะ
โดย: MamaBun วันที่: 5 มีนาคม 2556 เวลา:5:53:45 น.
  
ว่าจะแวะมาซดแกงเลียงอีกสักรอบ
สงสัยต้องล้างจานแทน อิอิ..

อ้าว..เพลงอกหักเหรอคะเนี่ย
ฟังแล้วว่าเพราะดีก็เลยทำไว้ฟังเองร้องเอง
แต่คอมเดี้ยงก็เลยเอามาขัดตาทัพไปพลาง ๆ
หรือปีนี้จะเอาดีทางเสียงเพลงดีน๊อ..
ก็มันทำแสนง่าย ไม่ต้องลงทุนลงแรงดีเนาะ

โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 มีนาคม 2556 เวลา:10:08:20 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]

บทความทั้งหมด