พะโล้ปีกไก่ต้มโค้ก




พะโล้สูตรนี้แตกยอดมาจากตีนไก่ต้มโค้กที่เคยทำมาก่อนหน้านี้
ตอนนี้เลยกลายเป็นสูตรประจำบ้านไปแล้ว
การใช้โค้กแทนน้ำตาลได้รสชาติหวานไปอีกแบบ ยิ่งใส่เครื่องเทศและพริกแห้งลงไปด้วย
จะได้พะโล้ที่หอมและมีรสเผ็ดที่ตัดความหวานและเค็มได้อย่างลงตัว









เอามาทำเป็นอาหารจานเดียวนอกจากหน้าตาดีแล้วยังถูกใจคนรอบข้าง









วิธีทำ

ปีกไก่กลาง 8 ชิ้นล้างให้สะอาด
เติมโค้กปริมาณ 1/2 ลิตร ลงไป











ไม่ต้องเติมเครื่องปรุงอะไร ปล่อยต้มไปเรื่อยๆ จนโค้กงวดเป็นคาราเมล
ระหว่างที่ต้มจะมีฟองดำๆ ไม่ต้องตกใจ











เติมน้ำเปล่า 3/4 ลิตร
ใส่เครื่องเทศตามนี้ลงไป
- รากผักชีรากใหญ่หน่อยบุบให้แตก 1 ราก
- กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ
- ขิงฝานเป็นแผ่นบุบให้แตกนิดหน่อย 2 แผ่น
- แท่งอบเชย 1 ท่อนขนาดประมาณ 2 นิ้ว
- ลูกกระวาน 2-3 ลูก
- โปยกั๊ก 2 ดอก
- พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา (ปรับมากน้อยได้ตามชอบ)
- ชวงเจียหรือพริกหอมบุบหยาบ 1 ช้อนชา (ปรับมากน้อยได้ตามชอบ)
- พริกขี้หนูแห้งหักครึ่งเคาะเม็ดออก 10 เม็ด (ปรับมากน้อยได้ตามชอบ)










ใส่ไข่ต้มแกะเปลือกเรียบร้อยลงไปต้มด้วย









เปิดไฟกลาง ต้มจนปีกไก่นุ่มตามต้องการ
ถ้าต้องการน้ำแกงสีเข้มก็เติมซีอิ๊วดำ
ปรุงรสเค็มเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย รสชาติจะลงตัวพอดี
ชิมก่อนปรุงนะฮ๊า









รสชาติพะโล้ชามนี้จะหวานนำตามด้วยเผ็ดและเค็มเล็กน้อย









ราดน้ำแกงให้โชกหน่อย เคี้ยวโดนชวงเจีย พริกแห้ง จะเผ็ดซ่าๆ อร่อยดีค่ะ
...แต่ถ้าจะทำเป็นอาหารจานเดียวแบบนี้ แนะนำใส่แป้งมันฮ่องกงหรือแป้งข้าวโพด
ให้น้ำแกงข้นนิดหน่อยจะแจ่มค่ะ เวลาราดข้าวแล้วจะดูน่ากินขึ้น












ตีนไก่ต้มโค้ก คลิ๊กที่นี่











Create Date : 20 มิถุนายน 2556
Last Update : 20 มิถุนายน 2556 20:45:38 น.
Counter : 13989 Pageviews.

23 comments
ร้านข้าวต้มวินัย จังหวัดสิงห์บุรี นายแว่นขยันเที่ยว
(18 พ.ย. 2564 00:56:58 น.)
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return # 65 :: เมนูกลับใจ " มะเขือเทศผัดไข่ " ✿ ✿ narellan
(18 พ.ย. 2564 15:58:47 น.)
misawa osaka tonkotsu ramen สุขุมวิท 33/1 แมวเซาผู้น่าสงสาร
(16 พ.ย. 2564 20:29:36 น.)
ข้าวหมูแดงสีมรกต & ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ๊ปากแดง เซนต์หลุยส์ซอย 3 แมวเซาผู้น่าสงสาร
(11 พ.ย. 2564 20:01:56 น.)
  

อุ้มมาเจิมและกด Like ให้เป็นคนที่ 1
น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก
น่าทานมากๆ ค่ะพี่แหม่ม

โดย: อุ้มสี วันที่: 20 มิถุนายน 2556 เวลา:8:36:47 น.
  
555 ต้องรีบมา เพราะวันนั้นได้กินชิ้นเดียว ตริงงง เดียว
เห็นเมนูแล้วแอบขำตัวเอง ปล่อยไก่ตอนคุยกันในห้องลับ
โอศรีพูดถึงไก่ฉ่งซิ่ง นังบี๊ไปเรื่องไก่ต้มโค๊ก สูตรนี้

วันนั้นได้ชิม แต่ไม่ได้เห็นกรรมวิธีในการทำทุกขั้นตอน
เห็นชัดๆ กันแบบนี้แล้ว อาทิตย์นี้ ทำเลยดีไม๊ ตัวกินไก่
ภาพสุดท้ายแบบครงองค์แล้ว น่ากินโฮกๆ หิวข้าววววว
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 20 มิถุนายน 2556 เวลา:11:06:20 น.
  
เห็นเมื่อไหร่ เมื่อไหร่ ก็หิวข้าววววววววววววววววววว
ขอหนึ่งชุดด่วน องค์ประกอบแบบภาพสุดท้าย (ที่ไม่ใช่ตริงไก่นะ)
จัดไปหนึ่งโหวต

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ข้ามขอบฟ้า Klaibann Blog ดู Blog
narellan Food Blog ดู Blog
โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 มิถุนายน 2556 เวลา:11:14:25 น.
  
~ น่ากินมากๆๆ มากๆๆค่ะ ไข่พะโล้นี่โปรดจัง ~
โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) วันที่: 20 มิถุนายน 2556 เวลา:11:43:54 น.
  
เมื่อคืนนอนดูทีวีแล้วหลับไป เลยตื่นมาจะปิดคอมค่ะ
แต่บางคนเขาอัพบล็อกใหม่แล้วเขาไปกดดัน อิอิ..
เลยอัพบ้าง ตอนตีสามนั่นแหละจ้า..

ปล.หลงลับแลเค้าอร่อยจริง ๆ นะ บ้านเราหมดแล้วค่ะ
ชอบตรงกลิ่นไม่แรงนี่แหละค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 มิถุนายน 2556 เวลา:12:42:43 น.
  
สวัสดีค่า ^^
มาแอบดูและแอบชิมด้วยค่ะ
แนวนี้ของโปรดเลยค่ะ
น่าทานมากๆๆเลย อิอิ


โดย: lovereason วันที่: 20 มิถุนายน 2556 เวลา:13:14:59 น.
  
พะโล้สูตรนี้ไม่เคยทำเลยค่ะ ตอนเรียนภาษาอังกฤษที่นี่ มีหัวข้อเรื่องเกี่ยวกับโค้ก แม่บุญเล่าเรื่องเอามาทำอาหาร พวกเขาตกใจค่ะ ว่าทำได้จริงหรือ ? เห็นท่าเทอมหน้าต้องทำไปให้ชิมซะแล้วค่ะ
โดย: Maeboon วันที่: 20 มิถุนายน 2556 เวลา:14:31:46 น.
  
พะโล้น่ากินมากค่าคุณแหม่ม
ทำน้อยจังเลยอ่า หยั่งงี้ตาจะขอแบ่งได้ไง
อยากได้สักสามปีก ไข่อีกใบนึง อิอิ
โดย: hot cappuccino วันที่: 20 มิถุนายน 2556 เวลา:16:41:24 น.
  
เป็นอาหารจานเดียวที่น่าทานมากเลยค่ะ แถมใช้ปีกกลางซะด้วยของโปรดเลย ^_^
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 20 มิถุนายน 2556 เวลา:16:55:50 น.
  
แปลกดีจังค่ะคุณแหม่ม
อ๋อเคยแต่ทำพะโล้แบบโบราณ ผัดรากผักชีกระเทียมพริกไทยกับน้ำตาลจนไหม้

วันหลังจะลองสูตรนี้ดูบ้างค่ะ
ต้องซื้อโค้กก่อนอื่นเลย
บ้านนี้ ทั้งอ๋อทั้งคุณ K ไม่กินน้ำอัดลมกันเลยค่ะ
โดย: little mouse in big apple วันที่: 20 มิถุนายน 2556 เวลา:22:33:21 น.
  
ปล.ลืมบอกไปค่ะ

วานซืน อ๋อทำแกงส้ม ใช้น้ำพริกกระป๋อง
แต่ใส่กะปิ ตำกับกุ้งสด กับพริกขี้หนู อย่างคุณแหม่มทำวันก่อน
ออกมาอร่อยมากๆค่ะ

ขอบคุณค่ะ
โดย: little mouse in big apple วันที่: 20 มิถุนายน 2556 เวลา:22:34:45 น.
  
น่ากิน ๆๆๆๆๆๆๆ

ตีนไก่ต้มโค๊ก อาฆาตว่าจะทำแต่หาตรีนนนน ไม่ได้ รอไปก่อน มาถึงปีกไก่แบบนี้ ค่อยคุยกันได้หน่อย เพราะไก่ที่นี่ ราคาเท่าบ้านเรา กินได้บ่อย แต่ก็คงไม่บ่อยมาก เดี๋ยวเก๊าจะถามหาซะก่อน

พะโล้ใส่พริกแบบนี้ นึกถึงพะโล้ชวาที่คุณแหม่มเคยทำเนอะ ป้าอิ๋วยังชอบเลยค่ะ มันไม่หวานมาก เดี๋ยวนี้ ร้านอาหาร ที่ทำพะโล้อร่อยๆ หายากนะคะ บางทีหนักไปทางซีอิ๊วดำ และประเคนผงปรุงรสลงไป กินแล้วเหนื่อยค่ะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 21 มิถุนายน 2556 เวลา:4:06:53 น.
  
ขอน้ำมาราดข้าวอีกนิดนะครับ ชอบแบบโชกๆอ่ะคราบ อิอิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 21 มิถุนายน 2556 เวลา:9:51:15 น.
  
น่ากินง่ะ

แบบนี้กินกับข้าวได้เป็นชาม ๆ หลายชามเลยค่ะคุณแหม่ม
คราวที่แล้วเป็นตรีงไก่ต้มโค้ก ก็ว่าหล่อมากแล้วนะ

มาเป็นปีกไก่ พร้อมไข่ต้มด้วย สุดยอดแห่งเมนูศัตรูของพุงกะทิเจง ๆ

เราชอบต้มพะโล้ที่ออกรสหวานหน่อยแบบนี้แหละ เก็บกดจากการที่ที่บ้านสมัยเรายังเด็ก ทำพะโล้แบบจีน รสชาดไม่ออกหวานโดยตลอด ไปกินที่เพื่อนเอามาแล้วบอกที่บ้านก็ไม่มีใครทำให้กิน..
โดย: secreate วันที่: 21 มิถุนายน 2556 เวลา:16:02:24 น.
  
คราวนี้รู้แล้วค่ะว่าจะเอาโค้กมาทำไรดี ...ทุกทีแจกเค้าหมดเลย ^^

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
narellan Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: never the last วันที่: 21 มิถุนายน 2556 เวลา:18:19:44 น.
  
เพิ่งรู้ว่า ใส่โค้กแทนน้ำตาลได้ น่าอร่อย....ปกติ
ก็ดื่มโค้กอยู่แล้ว ครับ
โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 21 มิถุนายน 2556 เวลา:20:17:01 น.
  
น่าอร่อยมากค่ะพี่แหม่ม
ดูน้ำพะโล้เข้มข้นน่ากินมาก
ใช้โค้กแบบนี้น่าสนใจลองทำจัง
โดย: ALDI วันที่: 22 มิถุนายน 2556 เวลา:4:29:33 น.
  
สวัสดีค่ะพี่แหม่ม
ตารอกินส้มตำมื้อเที่ยงไม่ไหวค่ะวันนั้นอ่ะ
เห็นรูปในเมนูแล้วเปรี้ยวปาก ทนไม่ล่าย 555++

ตอนนี้เริ่มอยากกลับออฟฟิศที่กรุงเทพฯแล้วค่ะ ที่ออสฯ ตอนนี้มันหนาววววเกิน ทรมาน หงึ่ก หงึ่ก หงึ่ก

ตอนทานขนมไส้ใส่ห่อสุดท้ายยังนึกเสียดายนิดๆค่ะว่า ทำไมไม่ซื้อมาสัก 5ห่อ 555+++

ปล.มีความสุขทั้งวันนะคะ

โดย: hot cappuccino วันที่: 22 มิถุนายน 2556 เวลา:18:48:57 น.
  
ว้าว เมนูบรรเจิด มากคะพี่แหม่ม เคยได้ยินไก่ต้มโค้กตั้งแต่สมัยเข้าครัวไกลบ้านใหม่ ๆ แต่ไม่ได้ลองทำ
มาเห็นอีกครั้ง เกิดความรู้สึกอยากทำขึ้นมาเลยคะ
พี่แหม่มคะ เราไม่ต้องใส่น้ำตาลเหมือนพะโล้ทั่วๆ ไปใช่ไหม
แล้ว ถ้าเราใช้ผงพะโล้ของคนอร์ จะได้ใกล้เคียงกันไหมคะ
โดย: kuky วันที่: 22 มิถุนายน 2556 เวลา:19:34:11 น.
  
หนึ่งไปซื้อโค้กมาแล้วค่ะพี่แหม่ม
ขาดพริกหอม แต่ว่าจะทำแระ อิอิ เดี๋ยวจะยาวววว คือ ไม่ได้ทำยาว 555
โดย: AdrenalineRush วันที่: 22 มิถุนายน 2556 เวลา:22:58:12 น.
  
สวัสดีค่ะคุณแหม่ม

เจ๊หลีเพิ่งเข้าบล็อก หลายไปนานมาก ตามหาเมนูอร่อยต้องบ้านนี้เท่านั้น
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 24 มิถุนายน 2556 เวลา:7:52:25 น.
  
วันนี้อยากกินไข่พะโล้อยู่พอดี เดี๋ยวสุดสัปดาห์นี้จะลองใช้ตำรับนี้บ้าง ว่าแต่ใส่โค้กแทนน้ำตาล แล้วมันจะอ้วนมากมั้ยค่ะ ?

ป.ล เห็นคะน้าแล้วอยากกินมากกกกกก
โดย: Lilac Girl วันที่: 25 มิถุนายน 2556 เวลา:10:25:39 น.
  
น่าทานมากๆค่ะ ^^ ไปทำมั่งดีกว่า โลโบ้ยังมี 5555 แหะๆๆ ฝีมือไม่ถึง ต้องพึ่งโลโบ้อิๆๆๆ
โดย: auau_py วันที่: 26 มิถุนายน 2556 เวลา:8:02:16 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]

บทความทั้งหมด