แกงส้มไข่ปลาใส่ผักรวม












พอดีกำลังเปรี้ยวปากคิดถึงแกงส้มรสจัดๆ เลยทำให้นึกถึงไข่ปลาแช่แข็งที่คาร์ฟูร์สาขาซวงจิ่ง เพราะไปด้อมๆ มองๆ มาหลายทีแล้วแต่นึกไม่ออกว่าจะทำอะไรดี หูยย์...แกงส้มใส่ไข่ปลาด้วยน้ำแกงคงข้นสะใจ อะไรจะพอดีขนาดนั้น..ก็เมื่อวานน้องแทตออกไปเซอร์เวย์คาร์ฟูที่ซวงจิ่งกับเจ้านาย ถามอยากได้อะไรไหม ก็เลยฝากน้องเค้าซื้อมาให้ซะเลย ไม่ต้องเสียค่าแท็กซี่ไปเอง มาวันนี้ก็เลยได้แกงส้มไข่ปลารสแซบเป็นมื้อเย็น

ไปคุ้ยๆ ในตู้ได้ผักเท่าที่เห็น












ก่อนอื่นก็ต้องทำน้ำแกงไว้ก่อน...แต่เครื่องแกงส้มสำเร็จรูปที่ซื้อมาจะไม่ได้ดังใจ ทำออกมาน้ำแกงส้มจะใสจ๋องชืดๆ ไม่เข้มข้นเท่าที่ต้องการ ดังนั้นเวลาจะทำแกงส้มและใช้เครื่องแกงสำเร็จรูปทีไรก็ต้องผสมเครื่องแกงใหม่ทุกครั้ง



เตรียมการสำหรับเครื่องแกง-->


เครื่องแกงส้มสำเร็จรูป
พริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนูสดสีแดง(กะเอาว่าเผ็ดมากเผ็ดน้อย)
หัวหอมแดง กระเทียม กะปินิดหน่อย อย่าแยะกลิ่นจะแรง
น้ำเปล่าสักครึ่งแก้วจะได้ปั่นได้ง่ายขึ้น และปั่นให้ละเอียด
เพื่อให้น้ำแกงหวานและข้น เราจะชอบแกะกุ้งสดใส่เข้าไปปั่นหยาบๆ ด้วย




แต่ถ้าไม่ใช้เครื่องแกงสำเร็จจะตำเครื่องแกงเองก็ดูวิธีทำเครื่องแกงส้มจากลิงค์นี้ได้เลยนะคะ -->
แกงส้มหน่อไม้ดอง





วิธีทำ


จากนั้นก็เอาเครื่องแกงผสมน้ำลงหม้อ
พอน้ำแกงเดือดใส่ไข่ปลาที่ละลายน้ำแข็งไว้แล้ว
พอน้ำแกงเดือดอีกรอบ ก็เติมปลาหั่นเป็นชิ้นๆ เข้าไป แกงจะได้ดูมีเนื้อมีหนังหน่อย
ใส่มะเขือเทศใส่ลงไปทำให้สีสวยและเพิ่มรสชาด
ปรุงรส เติมน้ำปลา น้ำมะขามตามชอบ













ถ้ายังไม่ทานทันที ...ถ้าจะให้ดีช้อนเนื้อปลาแยกออกมา เวลาจะทานค่อยใส่เนื้อปลาตามหลังจะไม่ทำให้เนื้อปลาเละและกระด้างเกินไป












ไข่ปลาที่เป็นชิ้นก็ตักขึ้นมาพักไว้เช่นกัน












ทำน้ำแกงไว้แล้ว พอจะทานก็ตั้งน้ำแกงให้เดือดแล้วเติมผักลงไปตามชอบ แต่บางคนจะชอบใส่ผักไปเลยให้น้ำแกงเข้าเนื้อ








Cooking@Beijing











Create Date : 08 มกราคม 2549
Last Update : 24 กรกฎาคม 2555 15:27:51 น.
Counter : 10451 Pageviews.

11 comments
ตู้ไม้แขวนในครัวยี่ห้อ Smart Emmy Journey พากิน พาเที่ยว
(24 พ.ย. 2564 16:15:01 น.)
วิธีทำแพนเค้กกล้วยหอม อาหารคลีนทำง่าย ใช้วัตถุดิบแค่ 2 อย่างเท่านั้น สมาชิกหมายเลข 6239067
(23 พ.ย. 2564 02:25:33 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #65: "เมนูกลับใจ" (*_*)เต้าหู้อ่อนนึ่งเต้าเจี่้ยว(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(16 พ.ย. 2564 23:54:33 น.)
Food For Fun #65 : เมนูกลับใจ-ไข่ตุ๋น ตะลีกีปัส
(15 พ.ย. 2564 09:37:02 น.)
  
การใช้ชีวิตต่างบ้านต่างเมือง เรื่องอาหารเป็นปัญหาใหญ่ คิดถึงอาหารไทย กินตามร้านอาหารไทย รสชาดก็ไม่เหมือนบ้านเรา สุดท้ายต้องปรุงเอง ชอบรสไหน แก่ไป อ่อนไป เติมเองได้

คิดถึงเมืองไทยมั้ยหนอ?
โดย: จั่นเจา IP: 58.8.21.88 วันที่: 15 มกราคม 2549 เวลา:11:27:04 น.
  
อยู่ที่นี่ทำงานเกือบทั้งอาทิตย์ วันหยุดวันอาทิตย์ถ้าไม่ออกไปเดินเที่ยว ก็ทำอาหารทานบ้างก็ไม่ค่อยได้คิดถึงเมืองไทยเท่าไร แต่...พอได้กลับบ้านทีไรก็ไม่อยากกลับมาทุกที เอ๊ะ...ยังไง
อยู่บ้านเราอาหารอร่อยกว่าแยะ มาอยู่ใหม่ๆ กว่าจะปรับตัวเองให้กินอาหารจีนได้ก็ใช้เวลาเหมือนกัน เพราะทั้งมันทั้งเลี่ยน หลังๆ พอรู้จักอาหารมากขึ้นก็เลือกที่จะสั่งเป็นก็เริ่มคุ้นแล้ว...แต่ยังไง ก็ยังชอบอาหารไทย(ที่รสแซบ)มากกว่า
โดย: แหม่ม (narellan ) วันที่: 15 มกราคม 2549 เวลา:22:37:25 น.
  
จะทานเผื่อนะคะคุณแหม่ม
โดย: เต้าเม้ง วันที่: 21 มกราคม 2549 เวลา:23:44:01 น.
  
แวะมาทักทายและสวัสดีกับเจ้าบ้านนะคะ

มารื้อตู้กับข้าหาของกินค่ะ

เบื่ออาหารฝรั่งพอเห็นอาหารไทยแล้วต้องวิ่งมาชิมมาชมค่ะ

ขอบคุณที่ไปถามข่าวคราวกัน

เจ็บคอเหมือนคอตกหมอนจะไม่หายค่ะ

แต่จะเจ็บๆหายๆ

ถ้าเป็นมากก็ต้องผ่าตัด

เขาอาจจะอยู่กับเราตลอดไป

ต้องดูไปเรื่อยๆค่ะ....จะทำอย่างไรได้

ว่างๆจะแวะมาเยี่ยมใหม่นะคะ
โดย: Willkommen วันที่: 27 พฤศจิกายน 2549 เวลา:0:49:24 น.
  
แกงส้มน่ากินที่สุดเลยค่ะ
โดย: Complicatedgirl วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:21:08:03 น.
  
สวัสดีค่ะ คุณแหม่ม (หรือเปล่าเอ่ย)

ดาเข้ามาดูอะไรๆในบล็อคนี้แล้ว
รู้สึกว่าเป็นบล็อคที่น่าสนใจมากทีเดียว
คุณแหม่มเป็นอิสลามเหมือนกันหรือเปล่าคะเนี่ย
ท่าทางจะทำอาหารเก่งมากเลยนะคะเนี่ย
เห็นอาหารแนวๆ อาหรับ แนวๆอิสลาม
แล้วนึกอร่อยอยากจะทำขึ้นมาเชียว
แถมได้เห็นดินแดนที่ไม่เคยไปอีกต่างหาก
ขอบคุณนะคะที่เอามาแบ่งปัน

อ้อ ! ดาขออนุญาติคุณแหม่ม เอาสูตรไปเผยแพร่ในเว็ปที่ดาใช้บอร์ดอยู่นะคะ ขอบคุณคุณแหม่มไว้ตรงนี้ด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ
โดย: ดา IP: 115.67.179.195 วันที่: 19 ธันวาคม 2551 เวลา:21:28:04 น.
  
^
^
ยินดีค่ะคุณดา
โดย: narellan วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:23:42:21 น.
  
ขอบคุนคับสำหรับสูตรดี ๆ

น่าอร่อยเชียว

เดี่ยวจะลองไปทำดูนะ
โดย: แก๊ป ส.พ.ท. IP: 118.173.181.196 วันที่: 26 มีนาคม 2553 เวลา:19:37:15 น.
  
หน้าตาหน้าเกลียด แหว่ะกินไม่ลง
โดย: ครัวพะโล้ IP: 171.5.251.222 วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:18:48:36 น.
  
^
^
คุณครัวพะโล้
เป็นอะไรมากหรือเปล่า ถึงมารยาทแย่แบบนี้
โดย: จขบ IP: 125.24.142.134 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:10:16:51 น.
  
แกงส้มไข่ปลาใส่ผักรวม ขอบคุณสูตรค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 14 พฤษภาคม 2563 เวลา:12:19:11 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]

บทความทั้งหมด