หนีหนาวจากคูเวตมาเมกา แต่ที่นี่ก็หนาวเลยทำให้ขี้เกียจออกไปไหน อยู่บ้านก็เลยค้นตู้เย็นทำโน่นทำนี่กินไปเรื่อย บล๊อกนี้ก็เลยเอาเมนูกุ้งๆ มาฝากกันค่ะ






กุ้งทอดเกลือ
กุ้งเล็มปลายหัว/หนวด/ขาออก เอาลงทอดในน้ำมันให้กรอบ อย่าเผลอทอดนานเกินไปนะ เนื้อกุ้งจะเหี่ยวไม่เด้ง (เช่นจานนี้เป็นต้น...คนทอดตอนทอดโม้เพลินไปหน่อย....)
ตักกุ้งขึ้นมาพักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน เสร็จแล้วเทน้ำมันออกจากกะทะให้หมด
เอากุ้งเทกลับลงไปในใส่กะทะปาดเนยลงไปนิดหน่อย ใส่เกลือพริกไทยคลุกๆ ให้เข้ากัน โรยกระเทียมเจียวกรอบๆ












ก่อนคริสมาสไปซื้อถุงของขวัญกับกระดาษห่อของขวัญให้เด็กๆ ที่ร้าน 99c...จะซื้อกระดาษห่อแบบดีๆ แพงๆ ก็เสียดายเพราะเด็กๆ เค้าได้ของขวัญแล้วเค้าไม่สนใจหรอกว่ากระดาษห่อสวยไม่สวย แกะห่อกระจุย....เราไม่ได้มาร้านนี้ซะนาน เดี๋ยวนี้เค้าแตกไลน์สินค้าเพิ่มพวกหมวดอาหารสดด้วย ผักเค้าก็ดูสดดี แต่ของบางอย่างก็ใช่ว่าจะถูก เดินผ่านชั้นขนมปังกลิ่นหอมเชียวแสดงว่าขนมปังในชั้นเพิ่งส่งมาใหม่ๆ เห็นขนมปังยี่ห้อนี้ หั่นแผ่นหนา(สำหรับทำ french toast) ทำให้นึกถึงขนมปังปิ้งเตาถ่านที่ขายตามริมถนนตอนเช้าๆ ในกรุงเทพ เลยหยิบใส่ตระกร้ามา 1 แถว คนจ่ายตังค์ย้ำอยู่หลายทีว่าแน่ใจนะ เพราะปกติมาที่ร้านนี้ไม่เคยซื้อสินค้าหมวดที่เกี่ยวกับของกินหรือของใช้พวกสบู่แชมพูกันเลยเพราะไม่ค่อยมั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของสินค้า แต่อีก 2 วันให้หลังทั้งสองคนก็พากันกลับไปซื้อขนมปังอีก 2 แถว จะเอามาปิ้งกินกับสะเต๊ะ















ขนมปังใส่เครื่องปิ้งหรือไม่ก็นาบกับกระทะไฟกลางๆ ให้กรอบทั้งสองด้าน ทาเนยฉ่ำๆ โรยน้ำตาล ขนมปังกรอบนอกนุ่มในกินตอนร้อนๆ กับกาแฟ













ขนมปัง 2 แถว เอามาปิ้งกินกับสะเต๊ะกันแค่ 4 แผ่นเพราะเน้นกินแต่สะเต๊ะ ขนมปังที่เหลือจะกินแต่ทาเนยก็กระไรอยู่ เลยเอากุ้งมาต่อยอดกับขนมปังทำขนมปังหน้ากุ้ง


กุ้งสับหยาบๆ คลุกกับสามเกลอ(รากผักชี/กระเทียม/พริกไทยที่ตำละเอียด) ซีอิ๊วขาว เหยาะน้ำมันหอยนิดหน่อย มี Turkey Ham เหลืออยู่ 1 แผ่นไม่ให้เสียของก็เลยเอามาหั่นใส่ลงไปด้วย
ปกติเค้าใช้ไข่ทาหน้าก่อนลงทอดกัน แต่เราเอาไข่ไปตีรวมกับกุ้งสับซะ
ขนมปังทอดให้ใช้ขนมปังสไลด์บางแบบมาตรฐานจะดีกว่าค่ะ ตัดขอบออกให้สวยงามและก็ผึ่งขนมปังให้แห้งก่อนที่จะเอามาทอดจะช่วยให้เวลาทอดแล้วไม่อมน้ำมัน แต่งานนี้เราขี้เกียจอีกแล้วคร๊าบท่านไม่ต้องตัดไม่ต้องแต่ง เอาทั้งแผ่นผึ่งไว้แล้วตัดสี่เลย













ป้ายหน้าขนมปัง










เวลาทอดก็คว่ำหน้า ทอดด้านหนึ่งให้กรอบก่อนแล้วค่อยพลิกกลับอีกด้าน ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน ใช้ไฟกลางๆ นะคะ กินคู่กับอาจาด











ซื้อแผ่นเกี๊ยวมาว่าจะทำขนมจีบ












แต่ขี้เกียจ(อีกแล้ว) เลยจัดการแกะเปลือกกุ้งเหลือไว้แต่หาง
เอาแผ่นเกี๊ยวมาพันๆ กุ้งแล้วทอด (ง่ายดี)













เราเรียก(เอาเองว่า)กุ้งห่อเกี๊ยว จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยผสมกับน้ำจิ้มไก่ใส่ซอสศรีราชาไปนิดสีจะได้สวยๆ












มีแผ่นเกี๊ยวแล้วก็ต้องทำเกี๊ยว...เมนูมื้อดึก บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง











เกี๊ยวคำโตๆ กุ้งล้วนๆ
กุ้งสับหยาบๆ คลุกกับสามเกลอ(รากผักชี/กระเทียม/พริกไทยที่ตำละเอียด) ซีอิ๊วขาว แล้วห่อเตรียมไว้












เตรียมเครื่องทำบะหมี่











จะเป็นบะหมี่เกี๊ยวแห้งก็ได้












หรือบะหมี่เกี๊ยวน้ำซดให้คล่องคอ ตอนหนาวๆ ก็ดี



















เอารูปทริปนี้กลับมานั่งดู อ้าว...มีขนมจีบกุ้งด้วย หลงไปได้ไง อย่างว่ากินเมนูสารพัดกุ้งจนจำไม่ได้ว่าทำอะไรกินไปบ้าง เลยเอามาแปะเก็บไว้ในนี้ซะหน่อย ที่จริงก็เคยทำแบบสูตรเต็ม ทั้งวิธีทำวิธีจีบเอาไว้ก่อนหน้านี้ ตามไปดูได้ที่นี่เลยค่ะ ---> บล๊อกขนมจีบ



คราวนี้ใส่เนื้อกุ้งล้วนไส้เลยนิ่มไม่กอดเป็นก้อน แต่ก็อร่อยเพราะเนื้อกุ้งล้วน ....เนื้อกุ้งก็หั่นหยาบๆ เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มบีบให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ มีมันแกวเหลือจากทำทับทิมกรอบหั่นใส่ไปด้วย ใส่รากผักชีตำกับพริกไทย และซีอิ้วขาว คลุกให้เข้ากันแล้วใส่ในช่องฟรีสสัก 15 นาที เวลาห่อจะได้ง่ายๆ












นึ่งออกมาโรยกระเทียมเจียว จิ้มน้ำจิ้มซีอิ๊วปรุงรสจัดๆ มีผักแนมหน่อยก็ได้ของว่างแบบกุ้งๆ กินยามบ่ายแล้วล่ะค่ะ








อากาศปีนี้ไม่ว่าที่ไหนหนาวมากกว่าทุกปี รักษาสุขภาพกันด้วยนะคะ