ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง













ข้าวเหนียวมูลเป็นอะไรที่ทำได้ง่ายกับไมโครเวฟ คนที่บ้านก็ชอบกินข้าวเหนียวมูลกับไอศครีมกะทิคลายร้อนตอนบ่ายหลังจากเลิกงานมาถึงบ้าน บางทีก็เอามากินกับมะม่วงสุกเหลืองอร่าม แต่มะม่วงที่นี่ส่วนใหญ่ซื้อมาไม่ค่อยได้เจอที่กินแล้วหวานชื่นใจเหมือนมะม่วงบ้านเรา




ข้าวเหนียวมูลนี่เอามากินกับอะไรได้ก็หลายอย่าง แต่ส่วนตัวชอบกินอะไรที่หวานน้อยๆ พอนึกอยากเปลี่ยนข้าวเหนียวมูลมาทำอย่างอื่นเพี่อไม่ให้คนกินเบื่อก็มานั่งนึกว่าจะเอามากินกับอะไรดี จะทำน้ำกะทิทุเรียน แถวบ้านก็ไม่เคยเห็นเนื้อทุเรียนที่แกะเป็นพลูขาย ส่วนใหญ่จะแช่แข็งมาเป็นลูกๆ ก็ไม่ไหว ที่สำคัญทุเรียนนี่เป็นตัวที่สามารถทำให้น้ำหนักขึ้นอย่างรวดเร็ว ยิ่งเป็นคนที่ชอบกินทุเรียนอย่างมากด้วยเพราะฉะนั้นไม่ควรซื้อยกลูกเด็ดขาด



แล้วก็มานึกถึงร้านขนมที่มีข้าวเหนียวมูลหน้าต่างๆ ขาย จะทำสังขยากิน ก็ไม่ชอบเพราะทำทีไรแฉะทุกที อีกอย่างเลี่ยนทั้งกะทิทั้งไข่ หน้ากระฉีกก็ไม่ชอบมะพร้าวเคี่ยวน้ำตาล หวานๆ แฉะๆ (เรื่องมากจริงวุ้ย....งานนี้เลือกทำตามใจคนทำไม่ตามใจคนกิน...หุ..หุ...) หน้ากุ้งก็ไม่ชอบกินมะพร้าวขูดหวานๆ อีกแล้ว สุดท้ายก็มาลงที่ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง ที่ทำง่ายเก็บได้นาน ถูกใจคนทำที่ชอบกินของคาวๆ มากกว่าของหวานๆ ในขณะที่คนกินไม่มีทางเลือก




ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้งเป็นของว่างที่ไม่เลี่ยนมากเกินไป กรุบๆ กรอบๆ และมีกลิ่นหอมของหอมแดงทอด ความหวานขึ้นอยู่กับว่าตอนทำจะให้หวานมากหวานน้อยตามชอบ เวลากินกับข้าวเหนียวมูลมันๆ แล้วเข้ากั๊นเข้ากัน วิธีทำก็ง่ายๆ เครื่องเคราก็หยิบจับที่มีอยู่ในครัว ใช้เวลาแค่แป๊ปเดียวก็ได้กินแล้ว และก็เช่นเคยว่าสัดส่วนที่ใส่นี่จะใช้กะเอาตามชอบว่าต้องการให้มีอะไรมากอะไรน้อย





ส่วนผสม


เนื้อปลา (ที่บ้านจะซื้อ Tilapia Fillet ติดตู้ไว้ตลอด)
หอมแดงทอดกรอบ
(ถ้าขี้เกรียจทำเองก็ซื้อที่ทอดกรอบสำเร็จก็ได้ แต่อาจไม่หอมเท่ากับที่ทอดเองใหม่ๆ )
น้ำตาล
เกลือ






วิธีทำ




เราใช้เนื้อปลาแค่ 1 ชิ้น เลือกชิ้นที่ใหญ่หน่อยน้ำหนักประมาณ 200 กรัม นำไปนึ่งหรือเข้าเวฟให้สุก (เข้าเวฟต้องระวังเนื้อปลาระเบิด เช็ดเตาตาเหลือกเลยนะ เคยมาแล้ว)











นำเนื้อปลามาโขลกให้ละเอียด













เทน้ำมันใส่กระทะประมาณ ¾ ถ้วยตวง พอน้ำมันเดือดเอาเนื้อปลาที่โขลกลงไป ยีเนื้อปลาลงทอดกับน้ำมัน หรี่ไฟลงเล็กน้อย














คอยพลิกเนื้อปลาให้เหลืองทั่วกันและไม่ให้เนื้อปลากอดกันเป็นก้อน
ถ้าน้ำมันแห้งไปก็หยอดน้ำมันเพิ่ม ทอดจนเนื้อปลาเหลืองกรอบตามชอบแล้ว ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน














ตั้งกระทะแห้งๆ เอาเนื้อปลาที่พักไว้ลงไปคั่ว ใส่หอมทอดลงไปคลุก สัดส่วนตามชอบ เติมน้ำตาลทราย ความหวานก็แล้วแต่ชอบ เกลือเล็กน้อย














แค่นี้ก็ได้หน้าปลาแห้งไว้กินกับข้าวเหนียวมูล ไว้กินเพลินๆ แถมแก้โรคคิดถึงบ้านได้ด้วย










7 กรกฎาคม 2550












Create Date : 08 กรกฎาคม 2550
Last Update : 23 กรกฎาคม 2553 19:44:43 น.
Counter : 4083 Pageviews.

8 comments
Food For Fun : Hot Wok Misson #64 : เมนูโปรดในดวงใจ "ลูกชิ้นหมูผัดเผ็ดถั่วฝักยาวหมูสับ" ฟ้าใสวันใหม่
(9 ต.ค. 2564 10:12:02 น.)
อาหารเจ....แบบไม่จำเจ Special Promotion for Vegetarian Festival 2021 เจ้าหญิงไอดิน
(7 ต.ค. 2564 20:55:53 น.)
Blog 177 (f27)ร่วมกิจกรรม Food For Fun#64 เมนูโปรดในดวงใจ ( จานที่ 1 จับฉ่ายเจ) เริงฤดีนะ
(4 ต.ค. 2564 06:03:35 น.)
#Food For Fun:: Hot Wok Return # 63 # เมนูเดียว…อิ่มทั้งบ้าน :: สลัดพาสต้า ## Sai Eeuu
(30 ก.ย. 2564 23:03:50 น.)
  
เจ๊หลีขอกินด้วยคนแรกเลยค่ะ เอาเยอะ ๆ ทุกอย่าง ปลาก็เยอะ ๆ เจ๊หลีได้หมดนะคะข้าวเหนียวทุกหน้า ยกเว้นอย่างเดียว ทุเรียนนนนนนนนน เกลียด สุด เหม็นนนน มาตั้ง แต่เด็ก ๆ จนแก่ ก็ไม่เลิกเหม็นค่ะ ดีใจด้วยกับคนที่กินได้คะ ไม่มีการอิจฉาเลย
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 8 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:48:55 น.
  
มาขอแจมด้วยคนค่ะ
โดย: angielicious วันที่: 9 กรกฎาคม 2550 เวลา:20:01:19 น.
  
......

เข้ามาทักทายค่ะ เห็นแล้วหิวเลยค่ะ
โดย: N_BEE810 วันที่: 10 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:05:22 น.
  
ขอจดสูตรไว้นะคะ ไอเดียดีจริง ๆค่ะ

อยากกินเหมือนกัน แต่หาปลาแห้งไม่ได้ พอเห็นแล้วก็ดีใจมาก เก็บสูตรไว้ก่อน แล้วค่อยทำเมื่อมีโอกาสค่ะ

ขอบคุณคะ
โดย: Amber n the Gang วันที่: 10 กรกฎาคม 2550 เวลา:20:54:19 น.
  
ห่างหาย
แต่ยังห่วงหา
ไม่มีคำแก้ตัวใดๆ
หน้าที่ที่ต้องรับผิดชอบ
ครอบครัวลูกเต้า
มาลานะคะ
ลูกๆปิดเทอม
ขอลาพักสักห้าหกอาทิตย์
จะเดินทางแล้วค่ะคืนนี้
ไปฝรั่งเศสค่ะ
โดย: Willkommen วันที่: 13 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:23:01 น.
  
ชอบค่ะชอบ หน้าปลาแห้งนี่ของโปรดเลย เพิ่งรู้ว่ามันไม่ได้ทำยาก วันหลังต้องหัดทำแล้วค่ะ
โดย: Bananarumba วันที่: 14 กรกฎาคม 2550 เวลา:8:49:41 น.
  
หูยยย น่ากินมากๆเลยค่ะ ชอบกินข้าวเหนียวมูลเป็นที่สุด
โดย: Complicatedgirl วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:20:55:13 น.
  
ขอยืมภาพไปใช้หน่อยนะจ๊ะ
โดย: หนุ่ย IP: 203.170.131.7 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:20:43:59 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]

บทความทั้งหมด