บล๊อกแก้ขัด....ปัดฝุ่นเอาอาหารสำหรับคนชอบทานมะระมาให้ชิมกันค่ะ ต้มมะระกับผักกาดดองเป็นอาหารที่ทำบ่อยอยู่เหมือนกัน บางทีก็ต้มกินเปล่าๆ มะระขมๆ ทานแล้วรู้สึกเจริญอาหารดี..



เครื่องปรุง

รักใครชอบใครกะสัดส่วนใส่ได้ตามชอบเลยค่ะ
มะระควักไส้หั่นเป็นชิ้นหนาๆ ขนาดสัก 2 นิ้ว
ผักกาดดองล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่หน่อย
พริกชี้ฟ้าทั้งเม็ด
เห็ดหอมดอกโตๆล้างให้สะอาดแช่น้ำท้ิงไว้จนนิ่ม
ปีกไก่
บุบรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด










วิธีทำ

เอาทุกอย่างลงทอดทีละอย่างและก็พักไว้
ที่เอาลงทอดก่อนเพื่อที่เวลาต้มนานๆ จะได้ไม่เละ









ตั้งน้ำสต๊อกใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย
ถ้าไม่ได้ใช้น้ำสต๊อกก็ใช้สต๊อกสำเร็จรูปก็ได้หย่อนปุ๊ไป 1 ก้อน
พอน้ำเดือดใส่ผักกาดดองต้มให้เดือดสักพักก็ใส่มะระกับเห็ดหอมตามลงไป
ใส่พริกชี้ฟ้าและไก่ตามลงไป
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
พอเดือดก็หรี่ไฟให้อ่อนและต้มไปเรื่อยๆ จนเข้าเนื้อ









ตักใส่ชามร้อนๆ ซดน้ำแกงร้อนๆ กัดมะระคำ พริกชี้ฟ้าคำ ตามด้วยผักกาดดอง ...เพลินจนแทบหมดหม้อทุกทีสิน่า