ข้าวผัดซีอิ๊วใส่กะปิ






เห็นชื่อแล้วคงสงสัยกันสิคะว่าข้าวผัดซีอิ๊วผัดใส่กะปิด้วยรสชาติจะออกมาเป็นอย่างไร









....ข้าวผัดซีอิ๊ว ข้าวผัดสีไม่สวยแต่ก็ทำให้หลายคนนึกถึงความหลังในวัยเด็ก
ข้าวผัดซีอิ๊วดำแบบนี้ของทางอินโดก็มี Nasi Goreng
ที่ติดอันดับอาหารอร่อย 1 ใน 10 ของโลก
โดยการโหวตจากหน้าเฟสของ CNN...คำว่า Nasi แปลว่าข้าว Goreng แปลว่าผัด
ชื่อนี้รวมกันก็คือข้าวผัด ซึ่งจะผัดใส่อะไรบ้างก็คงไม่ผิดกฏิกา แต่เป็นว่าข้าวผัด
Nasi Goreng แบบบ้านเราที่ปู่ซึ่งเป็นคนอินโดเคยผัดให้พ่อกินมาตั้งแต่เด็ก
เป็นข้าวผัดผัดใส่ซีอิ๊วกับ Sambal Terisi หรือน้ำพริกกะปิรสเข้มข้น แต่ความที่
พ่อชอบข้าวผัดที่ใส่มะเขือเทศ แตงกวา คะน้าลงไปเหมือนกับข้าวผัดซีอิ๊วของไทย
มันก็เลยเป็นที่มาของเมนูนี้.....ข้าวผัดซีอิ๊วใส่กะปิ











น้ำพริกสำหรับผัด หรือ Sambal Terasi
สำหรับข้าวสวย 1 จาน

พริกแดงจินดาตำหยาบ 1-2 ช้อนโต๊ะตามความแซ่บ
หอมแดงซอย 3-4 หัวโต
กระเทียมบด 1/2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
....ปรับสัดส่วนเครื่องสำหรับน้ำพริกมากน้อยตามชอบ โขลกๆ ตำๆ ทุกอย่างให้เข้ากัน
และที่ขาดไม่ได้สำหรับข้าวผัดซีอิ๊วดั้งเดิมต้องมี แตงกวาหั่นแฉลบ มะเขือเทศ คะน้า












วิธีทำ

ผัดเครื่องกับน้ำมันพืชเล็กน้อย ตอนผัดนี้หอมกะปิฟุ้งกระจายเชียวแหละ
พอผัดเครื่องได้ที่ก็ใส่เนื้อสัตว์กับก้านคะน้าและผัดให้เข้ากันเขี่ยครื่องที่ผัดไปข้างกระทะหน่อย
ตอกไข่ใส่ลงไปตีไข่แดงให้แตกรอสักพักให้ไข่สุกแล้วค่อยยี่ไข่ให้เป็นชิ้นเล็ก








ใส่มะเขือเทศ แตงกวา ซีอิ๊วหวาน ผัดทุกอย่างจนแห้ง
...ใส่ซีอิ๊วไปที่เครื่องผัดจะไม่ทำให้ข้าวผัดแฉะมากเหมือนใส่ซีอิ๊วลงบนข้าว
(เราชอบแตงกวานิ่มๆ เลยผัดนานหน่อยค่ะ)








ใส่ข้าวที่ยีจนร่วนลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา(ชิมก่อนเพราะเราใส่กะปิไปแล้ว)
ตัดรสด้วยน้ำตาลทรายประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใส่ใบคะน้า ผัดอีกนิดหน่อย พอใบคะน้าสลบก็ปิดเตา








คนที่ชอบทานข้าวผัดซีอิ๊วอยากให้ลองทำดู
แล้วจะติดใจข้าวผัดรสจัดที่มีความหอมของกะปิกับซีอิ๊ว
แนะนำสำหรับคนทานเผ็ดได้ ให้ใส่พริกตำแยะหน่อยทั้งหรอยทั้งแซ่บค่ะ

//pantip.com/topic/30992257









ไม่ผัดไข่ลงไปในข้าว ก็ทอดไข่ดาวโปะโบ๊ะลงไปก็แจ่ม



















Nasi Goreng ข้าวผัดอินโดที่เคยอัพบล๊อกไปคลิ๊กที่นี่
















Create Date : 21 กันยายน 2556
Last Update : 6 พฤศจิกายน 2557 20:58:07 น.
Counter : 6486 Pageviews.

11 comments
Food For Fun : Hot Wok Misson #65 : เมนูกลับใจ "ฟักทองผัดไข่" ฟ้าใสวันใหม่
(22 พ.ย. 2564 09:19:11 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #65: "เมนูกลับใจ" (*_*)ข้าวผัดหมู ใส่คะน้า(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(20 พ.ย. 2564 16:51:21 น.)
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return # 65 :: เมนูกลับใจ " ผัดพริกแกงถั่วฝักยาว " ✿ ✿ narellan
(30 พ.ย. 2564 18:46:10 น.)
เจ๊โอว ข้าวต้มเป็ด บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
(13 พ.ย. 2564 11:47:52 น.)
  
น่ากินมว๊ากกกกกกกกกกกกกกก
ชอบ ๆ อาหารจานเดียวแบบง่าย ๆ
ใส่กะปิด้วยเนอะ
น้ำลายไหลแว้วววววววว
โดย: ลงสะพาน+++เลี้ยวซ้าย2013 วันที่: 21 กันยายน 2556 เวลา:13:56:40 น.
  
ช๊อบ ชอบ ค่ะ เวลาเจ๊หลีเห็นคุณแหม่ม ทำกับข้าวแบบนี้

แปลกและไทยดี

แต่แอบเห็นเมนูที่รูปด้านขวา ขอแวะไปดู ไว้แกล้มข้าวผัดซักหน่อยค่ะ ไก่ทอด เจ๊หลีก็ชอบ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 21 กันยายน 2556 เวลา:17:07:23 น.
  
เมนูนี้ไม่เคยทานเลยค่ะ
น่าทานจัง

ขอบคุณมากๆนะคะ ^^
โดย: lovereason วันที่: 21 กันยายน 2556 เวลา:21:57:37 น.
  

Like ให้เป็นคนที่ 3
น่าทานมากๆ ค่ะพี่แหม่ม

โดย: อุ้มสี วันที่: 21 กันยายน 2556 เวลา:21:58:10 น.
  
ข้าวผัดใส่กะปิ อร่อยแน่นอนค่ะ
โดย: ALDI วันที่: 22 กันยายน 2556 เวลา:3:07:24 น.
  
ข้าวผัดซีอิ๊วน่าทานมากเลยค่ะพี่แหม่ม
มีพริก มีหอมเป็นส่วนผสม คอเครื่องเทศอย่างไผ่ชอบอย่างแรง
โอ้ย อยากกิน แง่มๆ
โดย: Phai_Bart วันที่: 22 กันยายน 2556 เวลา:10:23:05 น.
  
อ่านไปแล้วก็น้ำลายสอไป
อยากกิน แต่ไม่ชอบกินข้าวผัด ..เอ๊ะยังไงฟระ

หมายถึง เปลี่ยนเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแทนท่าจะดี สำหรับเรา
ฮ่าๆๆ
โดย: secreate วันที่: 22 กันยายน 2556 เวลา:17:57:40 น.
  
อัพบล็อกตอนไหนเนี่ย หลุดรอดสายตาเราไปได้ไงเนี่ย
ของอร่อยปรกติเราไม่ค่อยพลาดนะ
เสียดาย ทำไมเพิ่งมาอัพบล็อกค๊า...
เค้าเพิ่งทำข้าวผัดรถไฟไปเมื่อวานนี้เอง

เมนูนี้มีส่งการบ้านค่ะ ทุกอย่างพร้อม ขาดแต่คะน้า
แป่ววววววว

โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 กันยายน 2556 เวลา:18:11:03 น.
  
เห็นแค่สีก็รู้ว่าข้าวผัดจานนี้ไม่ธรรมดา
เจ้มจ้น หอมกรุ่นเครื่องๆ สุดๆ ตั้งแต่ตอนโขลกแน่ๆ
น่าทานสุดๆค่ะพี่แหม่ม

ขอบคุณโหวตนะคะพี่แหม่มที่น่ารัก
โดย: anigia วันที่: 23 กันยายน 2556 เวลา:21:59:22 น.
  
เข้าใจที่มาของชื่อแล้วแหละ

เจ้าข้าวผัด Nasi goreang ที่นี่ แปลกมากค่ะ ไม่มีรสของกะปิเลย แต่ใส่ผงกระหรี่ค่ะ ป้าอิ๋วเถียงคอเป็นเอ็นกับคนที่นี่ว่ามันไม่ใช่ แต่ถ้าเขาผัดใส่กะปิ คงขายไม่ได้เนอะ เพราะคนที่นี่รังเกียจกะปิมากค่ะ

ข้าวผัดรถไฟ นึกถึงพ่อเลยค่ะ พ่อชอบเล่าให้ฟังเมื่อตอนเดินทางว่ากินข้าวผัดรถไฟเสมอๆ ค่ะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 25 กันยายน 2556 เวลา:19:58:40 น.
  
บล็อคนี้มีแต่ของน่ากิน ช่วยติดต่อกลับรายการครัวคุณต๋อยหน่อยค่ะ
0818752149 คุณแบ๋ม
โดย: k.Bam IP: 110.168.146.66 วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:10:30:02 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]

บทความทั้งหมด