ไก่ทอด(คลุก)กระเทียมพริกไทย


ค้างสูตรอาหาร(แบบกันตาย)กับน้องๆ ไว้หลายอย่าง มีทั้งที่ถ่ายรูปไว้แล้วและยังไม่ได้ถ่ายรูป วันนี้เปิดเครื่องเจอรูปไก่ทอดกระเทียมที่ทำกินเล่น ตอนล้างตู้เย็นก็รีบเอามาแปะในบล๊อกไว้ก่อนกันลืม













ชอบกินกระเทียมแต่ทำไก่ทอดกระเทียมทีไรกระเทียมจะไหม้ก่อนได้กินทุกที ไปกินปูทอดกระเทียมพริกไทยร้านดังๆ หลายร้าน ชอบเหลือเกินเอามาคลุกข้าวร้อนๆ ก็เริ่มสังเกตุว่าเขาทำยังไง ทำไม๊กระเทียมไม่ยักกะเกรียมเหมือนของเรา และก็ได้ข้อสรุปออกมาลองทำ และเป็นที่ถูกใจ



ปกติจะชอบใช้ปีกกลางมากกว่า เพราะทอดออกมาแล้วเนื้อจะนุ่มและร่อนออกจากกระดูก แต่ครั้งนี้ใช้ปีกเต็มเพราะทีแรกตั้งใจซื้อมาจะเอามาทำซุปไก่แบบอิสลามที่ใส่หอมเจียว แต่เครื่องเคราในการทำไม่ค่อยครบก็เลยเอามาทำไก่ทอดกินแทน



เริ่มจากหมักไก่ก่อน สูตรการหมักไม่มีตายตัว เอาตามสะดวกคว้าอะไรในครัวได้ก็ใส่ๆ เข้าไป หรืออย่างที่ชอบทำประจำก็จะโขลกรากผักชีตำกระเทียมพริกไทยให้ละเอียดเพราะจะทำให้หอมเอาไปคลุกๆ แล้วเหยาะน้ำมันหอยและซีอิ๊วขาวปรุงรส หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง



ความที่ทอดไก่ทีไร ข้างในไม่ทันสุกข้างนอกก็เริ่มไหม้เสียแล้ว เลยมีคนแนะนำเคล็กลับให้เอาไก่ไปเวฟหรือนึ่งให้สุกเล็กน้อยก่อน (แต่ต้องระวังไม่ให้เลือดไก่ออก) ซึ่งวิธีนี้ได้ผลและใช้มาตลอด เวลาทอดไก่ออกมาแล้วจะสวยถูกใจ เนื้อไก่ก็นุ่มไม่กระด้าง
















ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดพอท่วมไก่ พอน้ำมันร้อนเอาไก่ลงทอดและหรี่ไฟลงนิดหน่อย พลิกจนไก่สวยเหลืองได้ที่ .....ตักขึ้นมาพักไว้ คราวนี้ไก่เหลืองแก่ไปนิดเพราะมัวแต่คุยโทรศัพท์เพลินไปหน่อย















เจียวกระเทียมให้พอใกล้เกรียม เพราะถ้าเกรียมมากพอเอามาคั่วกับไก่ต่อจะไหม้เกินไป ตักแต่กระเทียมแห้งๆ มาคั่วกับกะทะ พอดีมีกระเทียมโทนทอดเหลืออยู่เลยโยนลงกระทะด้วย เติมพริกไทยดำบดหยาบและเกลือเล็กน้อย ต้องระวังเวลาเติมเกลือด้วยถ้าหมักไก่ไว้เค็มได้ที่แล้ว











เอาไก่ที่พักไว้ลงไปคลุกให้ทั่ว













***สูตรคลุกกระเทียมตามหลังสูตรนี้เอามาดัดแปลงทำกุ้ง ทำปูทอดกระเทียมมาหลายครั้งแล้วก็อร่อยเหาะได้ไม่แพ้กัน














ให้เครดิตเจ้าของสูตรกรอบนอกนุ่มในซะหน่อย
















Create Date : 23 มิถุนายน 2549
Last Update : 5 สิงหาคม 2551 20:59:02 น.
Counter : 5916 Pageviews.

20 comments
Food For Fun : #65 :เมนูกลับใจ - ซุปฟักทอง ตะลีกีปัส
(22 พ.ย. 2564 14:50:54 น.)
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return # 65 :: เมนูกลับใจ " ผัดพริกแกงถั่วฝักยาว " ✿ ✿ narellan
(30 พ.ย. 2564 18:46:10 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Return #65 : เมนูกลับใจ" - ผัดกระเพราหมูสับใส่สะตอ สมาชิกหมายเลข 5658761
(17 พ.ย. 2564 20:08:15 น.)
Food For Fun #65 : เมนูกลับใจ-ไข่ตุ๋น ตะลีกีปัส
(15 พ.ย. 2564 09:37:02 น.)
  
หิวข้าวววววววววววววววค่ะ
โดย: miss Florence in Venice วันที่: 23 มิถุนายน 2549 เวลา:22:37:51 น.
  
เพลงเพราะค่ะ ชอบมากเลย
โดย: แม่สลิ่ม วันที่: 29 ตุลาคม 2549 เวลา:18:43:21 น.
  
ไก่ทอดน่ากินมากๆๆๆๆๆๆ
โดย: โทโมมิ IP: 219.105.119.244 วันที่: 28 เมษายน 2550 เวลา:2:11:32 น.
  
น่ากินมากๆๆๆค่ะ
โดย: โทโมมิ IP: 219.105.119.244 วันที่: 28 เมษายน 2550 เวลา:2:42:33 น.
  
>o<น่ากินสุดๆเลยคร่า......
โดย: ปอย IP: 124.120.9.143 วันที่: 15 พฤษภาคม 2550 เวลา:2:05:00 น.
  
โดย: ยำยหร IP: 203.188.55.194 วันที่: 6 มิถุนายน 2550 เวลา:20:48:37 น.
  
น่ากินมาก ๆ อยากได้สูตร เยอะ ๆ
โดย: อร่อย IP: 202.143.148.189 วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:12:00:17 น.
  
น่ากินจังเลย
โดย: แนน IP: 61.19.78.12 วันที่: 7 กันยายน 2550 เวลา:11:25:15 น.
  
ตามกลิ่นกระเทียมมาค่ะ ฮี่ๆๆ
โดย: Complicatedgirl วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:21:09:27 น.
  
เ อ า ม า หั้ ย กิ น มั่ ง ดิ

โดย: [ [ ******* ] ] IP: 222.123.38.44 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:00:16 น.
  
น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
โดย: น้ำ IP: 203.113.71.8 วันที่: 13 ธันวาคม 2550 เวลา:8:37:05 น.
  
น่าอร่อยนะค่ะ
โดย: อ้อย IP: 125.24.44.33 วันที่: 14 ธันวาคม 2550 เวลา:13:35:10 น.
  
มีประวัติไก่ทอดไหมค่ะ เพราะต้องทำรายงานส่งค่ะ
โดย: mai@dam IP: 124.121.74.14 วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:16:50:07 น.
  
น่ากินจังนึกแล้วหิวข้าวงะคับ
โดย: หนึ่ง IP: 124.157.209.188 วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:19:48:08 น.
  
เน€เธˆเนŠเธ‡เน€เธ›เน‰เธ‡เน€เธฅเธขเธ„เนˆเธฐเธžเธตเนˆ
โดย: เนเธ™เธ™ IP: 58.9.159.146 วันที่: 3 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:34:24 น.
  
น่ากินจังเลยคะ
โดย: แก้ม<เย้ยฟ้าท้าดิน> IP: 125.25.41.236 วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:13:24:50 น.
  
อยากกินจัง สั่งหน่อยจิ อิอิ ^0^
โดย: 086943....? IP: 113.53.5.46 วันที่: 28 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:56:30 น.
  
หน้ากิน................................................................หน้ากิน.....................................................
โดย: inw1913 IP: 118.173.17.142 วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:13:25:37 น.
  
น่ากินมากๆๆๆๆ
โดย: อิอิ IP: 180.180.117.104 วันที่: 25 มิถุนายน 2553 เวลา:11:19:32 น.
  
ตามมาเก็บเคล็ดลับค่ะ
โดย: ปั้นค่ะ IP: 85.69.33.134 วันที่: 15 มกราคม 2554 เวลา:3:50:50 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]

บทความทั้งหมด