ข้าวต้มปลาสมุนไพร




อาหารเช้าส่วนใหญ่จะเป็นข้าวต้ม เพราะทำง่าย....ใช้ข้าวเย็นที่เหลือจากเมื่อวานมาทำ บางทีถ้ามีน้ำแกง น้ำต้มยำ เหลือมาด้วย ก็มาโบ๊ะใส่ไปทีเดียวไม่ต้องเสียของด้วย อร่อยด้วย... ยกเว้นแต่ถ้าตื่นมาแล้วเข้าไปเจอห้องก้นครัวเจอใครมารีวิวอาหารจนทนไม่ไหว นั่นก็อาจจะมีการเปลี่ยนเมนูกลางอากาศได้... คิดดูว่าเคยเข้าครัวทำยำวุ้นเส้น ทำกุ้งแช่น้ำปลากินตั้งแต่ยังไม่ 6 โมงเช้ามาแล้วเพราะห้องก้นครัวนี่แหละ


ข้าวต้มปลาชามนี้ ได้แรงบันดาลใจมาจากเมนูลักลอบ...ข้าวต้มปลาร้าของคุณร่ำอักษรา


ยิ่งถ้ากำลังเป็นหวัดคัดจมูกได้ข้าวต้มชามนี้ร้อนๆ สักชามจะรู้สึกสบายเนื้อสบายตัวเลยแหละ









เครื่องปรุง

เนื้อปลา(Tilapia เช่นเคย) หั่นชิ้นพอคำ








ใส่สมุนไพรไทยสำหรับแกงป่า
หอมแดง กระเทียม
พริกขี้หนู
กระชาย
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
ทำแค่ 1 ชามเพราะกินคนเดียว ก็ใช้เครื่องเท่าที่เห็น
ปรับเปลี่ยนสัดส่วนได้ตามชอบ









พริกไทย น้ำปลาปรุงรส

ผักชีสำหรับโรย





วิธีทำ


หั่นสมุนไพรทั้งหมดรวมทั้งพริกขี้หนู แต่ยกแว้นใบมะกรูด










จากนั้นก็ตำซะหน่อย ถ้าขี้เกรียจเคี้ยวสมุนไพรเป็นดุ้นๆ และถ้าชอบแซบๆ ก็ใส่พริกขี้หนูแยะๆ อร่อยจนน้ำหูน้ำตาไหลเชียวแหละ









ตั้งน้ำให้เดือดและใส่เครื่องที่ตำในครกเข้าไป


ใส่ข้าวสวยค้างคืนสัก 1 ถ้วยตามลงไป


ต้มจนข้าวนิ่มและน้ำงวดลงเล็กน้อย


แล้วค่อยใส่ปลา
จะใส่ก่อนข้าวปลาจะเละไป
เพราะยังไงน้ำข้าวต้มก็หอมอร่อยเพราะเหล่าสมุนไพรอยู่แล้ว


ปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกไทย


ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป


ตักใส่ชาม โรยผักชี









บางทีก็เอาปลาร้าที่ลักลอบต้มใส่ในข้าวต้มก่อนปิดไฟด้วย
สีข้าวต้มจะคล้ำๆ หน่อย รสชาติก็จะเค็มๆ หอมๆ ชวนเจริญอาหารไปอีกแบบ











Create Date : 30 กันยายน 2550
Last Update : 14 ตุลาคม 2550 23:28:11 น.
Counter : 3694 Pageviews.

8 comments
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return # 65 :: เมนูกลับใจ " มะเขือเทศผัดไข่ " ✿ ✿ narellan
(18 พ.ย. 2564 15:58:47 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #65: "เมนูกลับใจ" (*_*)เต้าหู้อ่อนนึ่งเต้าเจี่้ยว(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(16 พ.ย. 2564 23:54:33 น.)
เจ๊โอว ข้าวต้มเป็ด บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
(13 พ.ย. 2564 11:47:52 น.)
ร้านอาหารขมิ้นกับปู @ ถ.เอกทักษิณ ต.หลักหก ปทุมธานี Emmy Journey พากิน พาเที่ยว
(9 พ.ย. 2564 15:54:55 น.)
  
โดย: kampanon วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:21:41:09 น.
  
ข้าวต้มใส่สมุนไพร...น่าสน
โดย: bebe IP: 58.8.187.106 วันที่: 2 ตุลาคม 2550 เวลา:8:21:24 น.
  
โอ้วววว อยากกินซักชาม
โดย: Complicatedgirl วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:6:45:04 น.
  
ชอบเมนูนี้จัง ไว้จะหาโอกาสทำบ้างค่ะ ขอบคุณสำหรับวิธีทำค่ะ
โดย: เป็ด IP: 58.8.234.185 วันที่: 16 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:51:57 น.
  
ชอบ เมนูนี้จัง ไว้จะหาโอกาสทำบ้างค่ะ ขอบคุณสำหรับวิธีทำค่ะ
โดย: สุภนิช กอแก้วใจ IP: 61.19.35.50 วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:9:00:29 น.
  
ข้าวต้มสมุนไพร น่ากินจัง
โดย: ตังเมย์ IP: 61.19.35.50 วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:10:59:14 น.
  
ข้าวต้มสมุนไพรนะค่ะ
โดย: แมม IP: 118.172.105.9 วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:16:39:03 น.
  
น่าลอง
โดย: ิิิิbeau IP: 119.31.26.231 วันที่: 25 เมษายน 2552 เวลา:3:53:02 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]

บทความทั้งหมด