ผัดถั่วงอกหัวโตกับเต้าหู้




อาหารธรรมด๊าธรรมดาแบบนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูของความทรงจำในวัยเด็กเลยแหละ
แม่ชอบทำอาหารที่มีถั่วงอกหัวโตขึ้นโต๊ะบ่อยมาก โดยเฉพาะผัดใส่เต้าหู้
กินจนหัวแทบจะโตเป็นถั่วงอก เหมือนโดนบังคับอ่ะนะ เลยพาลไม่ชอบมันซะเลย
ต่อมาไม่นาน ถั่วงอกหัวโตก็หายจากบ้านไปแบบเงียบๆ จนเราแทบจะลืมไปแล้ว
คิดเอาเองว่าแม่ก็คงจะเริ่มเบื่อเหมือนเราน่ะแหละ อิอิ







จนหลายสิบปีผ่านไป มีโอกาสไปกินข้าวบ้านเพื่อนคนจีนในปักกิ่ง
แม่เพื่อนผัดถั่วงอกหัวโตใส่เต้าหู้ ต้นหอม และพริกสด หน้าตาเดียวกับที่แม่เคยทำ
เลยทำให้เราได้นึกถึงอาหารจานนี้อีกครั้ง

หลายคนคงเป็นเหมือนเรา อาหารหลายอย่างที่เคยไม่ชอบ แต่พอโตขึ้นกลับมาชอบซะงั้น







เต้าหู้ที่ใช้ผัดจะเป็นแบบไหนก็ได้ ชอบแบบไหนก็ใช้แบบนั้น

ส่วนตัวชอบเราชอบเต้าหู้แบบนิ่ม แต่ข้อเสียคือเวลาเอามาผัดเต้าหู้จะเละง่าย
เราก็เลยต้องทำให้เต้าหู้แข็งตัวนิดหน่อยก่อน โดยใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย
เอาเต้าหู้ลงไปจี่่ไฟกลางเอาแค่ให้เต้าหู้สะดุ้งไฟ พอเต้าหู้ได้ที่ก็เขี่ยไปพักไว้ข้างกระทะ
ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวกับน้ำมันที่เหลือให้พอเหลือง
ใส่ถั่วงอกลงไป ปรุงรสตามด้วยพริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ผัดทุุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่พริกแดงหั่นแฉลบ ต้นหอมตัดเป็นท่อน ก่อนปิดเตา







....ตอนนี้อาหารจานนี้เราทำกินเกือบทุกอาทิตย์และแม่คงแอบหัวเราะเราอยู่








บางครั้งอาหารที่ปรุงง่ายๆ แบบนี้ยังอร่อยกว่าเสต็ก พิซซ่า สปาเกตตี้เสียอีก
ถั่วงอกหัวโตเอามาปรุงอาหารได้มากมาย ฝรั่ง ไทย จีน อินเดีย เกาหลี ฯลฯ
จะกินดิบหรือปรุงสุก นำมาต้ม ยำ ผัด แกง ดอง หรือกินสดได้ทั้งนั้น ทั้งยังมีประโยชน์กับร่างกาย

ข้อมูลจาก //naipui.tripod.com
การรับประทานถั่วงอกหัวโต ร่างกายสามารถใช้ประโยชน์จากสารอาหารที่มีอยู่ได้เลย
โดยไม่เสียพลังงานในการย่อย เพราะสารอาหารต่างๆ ถูกย่อยเป็นโมเลกุลเล็กแล้ว
ถั่วงอกหัวโตยังมีบทบาทในการต้านอนุมูลอิสระ ที่สร้างความเสื่อมให้กับร่างกาย
มีฮอร์โมนและเอนไซม์ ช่วยกระตุ้นร่างกายให้สร้างภูมิคุ้มกัน
ยับยั้งการเกิดมะเร็ง มีเส้นใยอาหารช่วยขจัดสารพิษในลำไส้ใหญ่














Create Date : 29 พฤษภาคม 2556
Last Update : 29 พฤษภาคม 2556 12:06:43 น.
Counter : 8526 Pageviews.

16 comments
No. 1041 เข้าสู่งาน เทา ๆ (มั้ง) ไวน์กับสายน้ำ
(22 พ.ย. 2564 05:41:06 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #65: "เมนูกลับใจ" (*_*)ข้าวผัดหมู ใส่คะน้า(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(20 พ.ย. 2564 16:51:21 น.)
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return # 65 :: เมนูกลับใจ " มะเขือเทศผัดไข่ " ✿ ✿ narellan
(18 พ.ย. 2564 15:58:47 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #65: "เมนูกลับใจ" (*_*)เต้าหู้อ่อนนึ่งเต้าเจี่้ยว(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(16 พ.ย. 2564 23:54:33 น.)
  
เจิมมมมมมมมมม
โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 พฤษภาคม 2556 เวลา:12:04:17 น.
  
เห็นด้วยอย่างยิ่งค่ะคุณแหม่ม อาหารแบบนี้ล่ะที่โปรดปราน
เราว่าอร่อยกว่าอาหารฝรั่งแพง ๆ ซะอีกค่ะ

เหมือนกันเลย ตอนเรียนหนังสืออยู่หอพักเขาผัดให้กินบ่อย ๆ จนเราเบื่อ แต่ตอนนี้หวนรำลึกถึงความหลังแต่ไม่ได้ผัดกินบ่อย ๆ เหมือนใครบางคนจ้า...
โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 พฤษภาคม 2556 เวลา:12:07:08 น.
  
น่าทานมากๆค่ะ
ตอนเด็กๆเราก็ไม่ชอบทานแครอท บล๊อคโคลี มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ มีอีกเยอะ แต่พอโตมาผักอะไรก็ชอบซะงั้น
โดย: hot cappuccino วันที่: 29 พฤษภาคม 2556 เวลา:14:13:32 น.
  
เห็นแล้วก็อยากกินมากกกกกกก
ไม่ได้กินนานแระ
สมัยก่อน แม่ทำให้กินบ่อย
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 29 พฤษภาคม 2556 เวลา:15:04:01 น.
  
~ ชอบเต้าหู้แบบนิ่มๆเหมือนกันค่ะ แต่สมัยก่อนย่าเคยบอกว่า ถั่วงอกนี้ถ้าใครผัดไม่เป็นจะเหม็นเขียว 555555555 เลยไม่กล้าผัดกิน แต่เคยปลูกกินเอง นึกแล้วขำ ขมปี๋เลยค่ะ คือปล่อยให้ยาวเกินไป ~
โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) วันที่: 29 พฤษภาคม 2556 เวลา:20:01:57 น.
  

กด Like ให้เป็นคนที่ 3
ผัดถั่วงอกเป็นผัดที่อุ้มขอบายเลยค่ะพี่แหม่ม
เพราะสมัยเด็กๆ คุณปู่ชอบทาน
แทบจะเป็นเมนูประจำบ้านเลยค่ะ
พอโตมาเลือกได้ก็เลือกไม่ทานผัดถั่วงอก

โดย: อุ้มสี วันที่: 29 พฤษภาคม 2556 เวลา:23:09:48 น.
  
ฮัลโหลๆพี่แหม่ม ^^
เห็นด้วยเลยค่ะ อาหารปรุงง่ายๆแบบนี้อร่อยได้เรื่อง แถมทำทานได้เรื่อยๆจนเบื่อกันไปข้าง 555
ถั่วงอกหัวโตด้วยย น่ากินจังเลยจ้า

ปูลู ไม่ต้องกังวลเรื่องภาษาหรอกพี่
เบเกอร์รี่ที่ปารีสเห็นหน้าอินดี้โดนพูดอังกฤษใส่ก่อนเลยค่ะ
โดย: IndyLand วันที่: 30 พฤษภาคม 2556 เวลา:4:10:27 น.
  
ถั่วงอกหัวโตน่ากินมาก
ตองก็ผัดเหมือนกันแต่ใ่ส่หมุสับด้วยค่ะ
คนที่บ้านจะได้กินด้วยได้
โดย: ALDI วันที่: 30 พฤษภาคม 2556 เวลา:4:28:51 น.
  
ไปเห็นจานนี้ที่บ้านคนอร์ เลยต้องตามมาดูของจริงคะ
ถั่วงอกหัวโตเดี๋ยวนี้ราคาแพงเวอร์ หมายถึงในห้างนะคะ
ถุงนิดเดียว 40 บาท ถ้าจะใช้งานต้องสอยมาสองถุงคะ
เห็นจานนี้แล้วคิดถุงหม่อมแม่คะคุณแหม่ม เธอชอบทำ

ถั่วงอกหัวโตน้ำมันงา กับเมนูเนื้อปิ้งเกาหลี ก็เริ่ดนะคะ
หรือจะใส่แกงจืด ไก่บะช่อ ก็แหล่ม เค้าอยาก กิงงงงงง
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 30 พฤษภาคม 2556 เวลา:10:00:17 น.
  
ถั่วงอกผัดกับเต้าหู้ของชอบค่ะพี่แหม่มขา

แต่ไม่ค่อยได้ทำกินบ่อย
เพราะที่บ้านไม่มีใครชอบเหมือนเรา แงๆ

ปล.ถั่วงอกหัวโตแบบนี้
จะอร่อยกว่าถั่วงอกธรรมดาหรือเปล่าคะ
โดย: phunsud วันที่: 30 พฤษภาคม 2556 เวลา:18:40:29 น.
  
เมื่อตอนเด็กๆ ไม่ชอบถั่วงอกหัวโตเลยค่ะ
รู้สึกว่าหัวมันแข็งๆ เลยไม่ถูกปาก
แต่พอโตขึ้นมา เห็นวางขายทีไรกลับอยากกินขึ้นมาทุกทีเลย
แวะไปกินบ้านคุณแหม่มก่อนได้มั้ยคะ ^_^

ว่าแต่ไม่เคยกินใบเหลียงผัดไข่ใส่กุ้งเสียบเลย
ท่าทางน่าอร่อยนะคะ สงสัยต้องลองซะแล้วล่ะค่ะ
ว่าแต่ใบเหลียงหาซื้อยากจัง
คุณแหม่มหาได้หรือยังคะเนี่ย
โดย: PrettyNovember วันที่: 30 พฤษภาคม 2556 เวลา:22:25:45 น.
  
ตรงข้ามกับนู๋เลยค่ะ..ที่นี่ ถั่วงอกหัวโตขายกันเพียบ..ซื้อมาผัดทาน..รสชาติ ไม่ถูกใจ..ต้องกลับไปใช้ถั่วงอกธรรมดา..
โดย: simplyusana วันที่: 31 พฤษภาคม 2556 เวลา:11:31:40 น.
  
ผัดถั่วงอกหัวโต น่าทานมากคะ พี่แหม่ม
ชอบเวลาเคี้ยวโดนหัวถั่วงอก มันส์ดีจริง ๆ
แต่หาถั่วงอกแบบนี้ในตลาดไม่ค่อยได้เลยคะ

พี่แหม่ม ไปซื้อมาจากไหน เผื่อจะเดินตามรอยบ้างคะ
โดย: kuky วันที่: 31 พฤษภาคม 2556 เวลา:15:56:27 น.
  
เราก็ไม่ชอบถั่วงอกหัวโตค่ะ

ประท้วง ทำมาก็ไม่กิน
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 31 พฤษภาคม 2556 เวลา:16:02:51 น.
  
หนูเห็นด้วยค่ะพีแหม่ม
อาหารหลายๆ อย่างตอนเด็กๆ ไม่ชอบ
แต่พอโตขึ้น กินได้กินดีค่ะ
มีหลายเมนูเลย

ถั่วงอกหัวโตแบบนี้
บุ๊งเห็นแล้วทำไมนึกไปถึงอาหารเกาหลีก็ไม่รู้ค่ะ
ประมาณกิมจิถั่วงอกอ่ะค่ะ ไม่รู้เค้าเรียกอะไร แหะๆๆๆๆ

ถั่วงอกผัดแบบนี้ กินได้คนเดียวหมดจานเลยค่ะพี่แหม่ม อิอิ
โดย: Close To Heaven วันที่: 31 พฤษภาคม 2556 เวลา:22:28:48 น.
  
สวัสดีครับคุณพี่แหม่ม

ถึงแม้ว่าผมจะไม่ชอบกินผัก แต่ยกเว้นให้ถั่วงอกครับ
กินได้กินอร่อย เต้าหู้ก็ชอบ ผัดแบบใส่พริกเผ็ดหน่อยๆนี่ อร่อยซู้ดยอดเลยนะครับ

ปล.ว่างๆเมื่อไร คุณพี่ อย่าลืมไปอ่านต่อนะครับ
คำถามบางข้อนี่ตอบยากมากคิดอยู่หลายวันเลยทีเดียวเชียวครับ กว่าจะตอบได้ ไม่รู้ใครช่างตั้ง น่าตีจริงๆ555
โดย: multiple วันที่: 2 มิถุนายน 2556 เวลา:6:11:23 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]

บทความทั้งหมด