น้ำพริกมะม่วง




น้ำพริกกับคนไทยเป็นอะไรที่อยู่คู่กันมาตลอด บางบ้านต้องมีน้ำพริกอยู่ในสำรับทุกมื้อ
อย่างที่บ้านเราเองก็เหมือนกัน ถึงจะไม่ทุกมื้อแต่ก็เกือบทุกวัน บางทีไม่ต้องมีกับข้าวอะไร
แค่น้ำพริกกับผักต้ม ผักลวก ผักสด ก็สามารถกินข้าวจนลืมอิ่มได้แล้ว

น้ำพริกมะม่วงเป็นน้ำพริกที่ได้ทำบ่อยอยู่ถ้าไม่ขี้เกียจ เพราะต้องตำเท่านั้น
นี่เป็นคำเตือน
อย่าได้เป็นน้ำพริกมะม่วงปั่นด้วยเครื่องเด็ดขาด เพราะจะขาดความอร่อยอย่างแรง







น้ำพริกมะม่วงมีหลายสูตรจะแบบสับแบบตำแล้วแต่ถนัด
แต่ที่ขาดไม่ได้ต้องใส่กุ้งแห้งด้วย ล้างและเอาแช่น้ำให้นิ่มซะก่อนจะได้ตำง่ายๆ
มะม่วงต้องอ่อนๆ ถึงจะอร่อย เดี๋ยวนี้มะม่วงสามฤดูหรือมะม่วงกะล่อนหายาก
ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ดิบก็อร่อยไม่เบา







พริก หอม กระเทียม ต้องมีติดบ้านกันอยู่แล้ว
ถ้าเป็นสมัยก่อนที่ยังใช้เตาถ่านก็เอาเสียบไม้ย่าง แต่เดี๋ยวนี้ไม่มีไฟไว้ให้ย่าง
ก็เอาใส่เตาอบหรือจะคั่วในกระทะก็ได้แล้วแต่ถนัด แต่ความหอมอาจจะไม่เท่ากับย่างเตาถ่าน






นานๆ เราจะทำน้ำพริกมะม่วงน้ำพริกมะขามก็เพราะอิตอนตำน้ำพริกเนี่ยแหละ







บางทีก็ตำแบบใส่กะปิเพื่อชูรส แต่คราวนี้เราตำแบบใส่ปลาร้าแทนกะปิ
เราใช้ปลาร้าสับเนี่ยแหละตักใส่เข้าไป 1 ช้อน







ใครชอบรสไหนก็ปรุงเพิ่มตามสะดวก
ไม่เปรี้ยวก็บีบมะนาวเพิ่ม ชอบหวานก็เติมน้ำตาล
แต่ส่วนตัวเราจะชอบแค่ปรุงรสอีกนิดด้วยน้ำปลาแค่นั้น ^^






มีผักสด ผักนึ่ง ไข่ต้ม แค่นี้เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม










Create Date : 23 ตุลาคม 2555
Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2556 8:40:59 น.
Counter : 9648 Pageviews.

28 comments
Food For Fun :: Hot Wok Return #65: "เมนูกลับใจ" (*_*)เต้าหู้อ่อนนึ่งเต้าเจี่้ยว(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(16 พ.ย. 2564 23:54:33 น.)
Food For Fun : Hot Wok Return #65 : "เมนูกลับใจ" - แกงส้มปลากระบอกใส่ดอกขจร ทนายอ้วน
(12 พ.ย. 2564 13:09:56 น.)
จกโต๊ะเดียว @ ตรอกอิสรานุภาพ ถนนพลับพลาไชย (เยาวราช) กทม. Emmy Journey พากิน พาเที่ยว
(11 พ.ย. 2564 15:20:03 น.)
ทนายอ้วนชวนหิว - อร่อยนอกกรุง - บ้านข้าวหนม อยุธยา ทนายอ้วน
(10 พ.ย. 2564 11:11:27 น.)
  
มากินคนแรกค่า คุณแหม่ม
น่ากินมากกกกกกกกกกกก
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:15:19:45 น.
  
ตามก้นสาวเค็งศรีมาติด ๆ ต้องรีบมาก่อนที่น้องโอศรีจะแวะมา
วันนี้บนโต๊ะอาหารที่บ้าน น้ำพริกกราปิ๊ ปลาทูทอด มีมะเขือเผาด้วย
บี๊ชิมไปนิดหน่อย มัวไปอร่อยเพลิดเพลินกับแกงเหลืองปลาทูคะ

น้่ำพริกมะม่วงบ้านคุณแหม่มคั่วพริกและกระเทียมก่อนด้วย แหล่มมาก
ครั้งหน้าเราจะต้องทำแบบนี้ คั่วพริกและกระเทียมก่อน ต้องหอมขึ้นอีกแน่นอน

เวลาทำน้ำพริกมะม่วง น้ำพริกมะขามสด จะไม่ค่อยสนใจข้าวสวยอ่ะคะ
ขอเอาผักต้ม แตงกวา มะเขือ จิ้มน้ำพริกกินเล่นเพลินแบบเมินใส่ข้าวซ๊ะ
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:16:24:24 น.
  
กรี๊ดดด 555 มาช่วยคุณพี่กรี๊ดสร้างบรรยากาศ
สมัยเด็กๆนี่โดนแม่ใช้ให้โขลกน้ำพริกประจำ
ถ้าไม่ระวังละก็ พริกกระเด็นเข้าตา ต้องเอาหัวไปจู่มในโอ่งกว่าจะหาย กินน้ำในโอ่งอิ่มเลยครับ
น้ำพริกมะม่วงนี่ ผมชอบกินแกล้มกับปลาเค็มมาก เข้ากั๊นเข้ากัน
ปล.แวะมาบลอกคุณพี่วันนี้ทำให้รุ้เลยว่าตัวเองเป็นโรคอะไร ที่แท้ก้โรคลืมอิ่มนี่เองครับ555
โดย: multiple วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:17:36:58 น.
  
น่ากิน กินกับผักสดๆ เย้ยๆๆๆ ไม่อยากจะพูด น้ำลายไหล
โดย: bear hunt วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:18:11:49 น.
  
น้ำลายไหลอ่าา
โดย: beermania วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:18:22:34 น.
  
เห็นน้ำพริกแล้วน้ำลายพุ่งปรี๊ดเลยค่ะ คุณแหม่ม
น่ากินมากๆ เลย
จริงอย่างที่คุณแหม่มบอก น้ำพริกเนี่ยะ
เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมล่ะ


ปล.ซีอิ๊ว หอม อร่อยมากๆ ค่ะ
โดย: พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:18:24:45 น.
  
ไม่เคยกินน้ำพริกมะม่วงแบบนี้ค่ะ
เคยกินแบบคล้ายๆน้ำพริกกะปิ แต่ซอยมะม่วงใส่ไปด้วย

แบบนี้ น่ากินจัง ชอบกินน้ำพริกอยู่แล้ว
น้ำลายไหลเลย หิวข้าว
โดย: Febie วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:19:09:33 น.
  
ขอกินด้วยคน
โดย: chibifachan วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:20:08:56 น.
  
ท่าทางน่าทานดีนะ....แซบบ่
โดย: wildbirds วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:20:27:49 น.
  
แวะมาเยี่ยมยามค่ำ...น่าทานครับ
โดย: **mp5** วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:20:31:13 น.
  
อิอิ คำเตือน!!! อย่าเปิดมาดูบล็อกนี้ขณะกำลังหิวเด็ดขาด
เพราะคุณจะหิวมากยิ่งขึ้นๆๆๆๆๆ จนต้องไปหาอะไรมากินอย่างด่วนนะคะ
ชอบคำเตือนพี่แหม่มค่ะ
อาม่า (ยาย) บุ๊งก็เคยบอกว่าน้ำพริก
ถ้าไม่ตำครก จะไม่อร่อยเลยยยยยยยยยยยยยย
พริกแกงก็ตำมือค่ะ บอกว่าใช้เครื่องปั่นอร่อยสู้ตำเองไม่ได้

เห็นด้วยค่า
โดย: Close To Heaven วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:20:49:37 น.
  
เกิดอาการน้ำลายใหลตอนสามทุ่มของสวิส
ไม่แน่อาจจะแวะไปเอามาม่วงมาตำเลียนแบบบ้างค่ะ
โดย: Willkommen วันที่: 24 ตุลาคม 2555 เวลา:1:54:35 น.
  
ฮัลโหลๆพี่แหม่ม ...
ไม่เคยทานน้ำพริกมะม่วง อินดี้ได้ความรู้ใหม่อีกแล้ว
น่าอร่อย อยากชิม ใส่ปลาร้าด้วยนิ
อร๊ายๆๆๆๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมเนอะ 555+
โดย: IndyLand วันที่: 24 ตุลาคม 2555 เวลา:5:06:00 น.
  


โอ้..โห เปรี้ยวปากมากค่ะพี่แหม่ม
แบบนี้ข้าวสวย 2 จานเลยค่ะ
เอาโยเกิตร์เค็กกล้วยไม่อ้วนเอาเท่าไหร่มาแลกกับน้ำพริกพี่แหม่มค่ะ
โดย: Mitsubachi วันที่: 24 ตุลาคม 2555 เวลา:9:08:29 น.
  
ในบรรดาน้ำพริกทั้งหลาย ชอบน้ำพริกมะม่วงที่สุด
แต่เราไม่ชอบมะม่วงน้ำดอกไม้ดิบเพราะมีกลิ่นเหมือนไต้จุดไฟ เราชอบมะม่วงแก้วค่ะ แต่ตอนเด็ก ๆ ชอบมะม่วงกะล่อน ไม่รู้คุณแหม่มเคยกินมั๊ยลูกจะเล็ก ๆ มีกลิ่นเฉพาะตัว แต่เดี๋ยวนี้ไม่รู้มีป่าวเนาะ
มีน้ำพริกมะม่วงแล้วก็ต้องกินกับปลาทอด ถ้าได้ปลาสลิดแบบไม่เค็มก็สุดยอดเลยค่ะ โรยกุ้งแห้งป่นเยอะ ๆ หน่อย อร่อยโฮก

ปอเปี๊ยะเผือกคุณแหม่มทำเองก็ได้น๊า.. ทำง่ายมาก ๆ ค่ะ
ไม่ต้องไปซื้อหรอกค่ะ เราทำเองอร่อยกว่า

+555 มาบล็อกคุณแหม่มเลยรู้ว่า อ.เต๊ะนอกจากเป็นโรคกระเพาะคราก (ก็กินข้าวเหนียวทุเรียนเป็นกิโล) แล้วยังเป็นโรคลืมอิ่มด้วย

ปล. คุณพี่บี๊ไม่ต้องกลัวว่าเราจะมาก่อนหรอกค่ะ
เพราะเมื่อวานเรายังกินเจอยู่เลยจ้ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 ตุลาคม 2555 เวลา:16:51:17 น.
  
น้ำพริกมะม่วง ชอบกินกับไข่ต้มค่ะ
แล้วก็ผักสด พวกถั่วพลู แตงกวา

ไม่ได้กินมานานนนนเลย
อยากกินค่ะ
แต่อ๋อเป็นคนตำน้ำพริกไม่อร่อยค่ะ
โดย: little mouse in big apple วันที่: 24 ตุลาคม 2555 เวลา:20:57:23 น.
  
ว้าว ...น้ำพริกมะม่วง น่ากินมาก ๆ ค่ะ เห็นแล้วน้ำลายสอ
โดย: Enjoy with me วันที่: 24 ตุลาคม 2555 เวลา:21:26:55 น.
  
แม่เจ้าน่าทานมากกกกก เห็นแว็บ ๆ ฟักทองต้ม ฮือ ๆ อยากกินมากคะ ไปหาน้องมะม่วงมาซะเลยดีไหมเนี้ยพี่แหม่ม

วันนี้ พาชิมเป็ดโฟร์ที่กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษด้วยกันคะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 26 ตุลาคม 2555 เวลา:3:50:33 น.
  
พี่แหม่ม ขา พอดีสาวทอดไก่ไว้ค่ะ
น้่ำพริก มะม่วงแบบตำเนื้อมะม่วง น่าจะเข้ากับไก่ทอดแน่ๆเลยค่ะ อิอิ

เพิ่งเห็นน้ำพริกมะม่วงที่ตำเนื้อมะม่วงค่ะ
สาวเคยแต่ สับๆๆแล้วเอาไปตำ แต่แบบของพี่แหม่ม
รสชาติคงเข้มข้นเข้ากันมากๆ
ปล พี่แหม่ม ทำอะไรก็อร่อย
โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 26 ตุลาคม 2555 เวลา:13:37:24 น.
  
น่ากินเป็นอย่างแรงค่ะ .. แค่ชื่อเมนู
ก็เล่นทำเอาน้ำลายสอ .. จริงๆ เมนูน้ำพริกนี้
ทานได้กับหลายๆ อย่างเลยนะค่ะ แต่ว่า
ตอนนี้เห็นน้ำพริกแล้ว อยากยกเอาไปทานกับ
ผักสดจังเลยค่ะ
โดย: JewNid วันที่: 28 ตุลาคม 2555 เวลา:6:15:48 น.
  
ว้าว!!!!!!! น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆผักสดๅๅๅน้ำพริก โอ้ย..หิวตาลายเลย

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
โดย: warit วันที่: 28 ตุลาคม 2555 เวลา:17:12:06 น.
  
เห็นน้ำพริกของคุณแหม่มแล้ว อยากจิ้มค่ะ ท่าทางจะอร่อย ไม่รู้เผ็ดหรือเปล่า อิ อิ ชอบเผ็ด ๆ ค่ะ
โดย: Maeboon วันที่: 28 ตุลาคม 2555 เวลา:23:25:58 น.
  
อยากฉกกุ้งแห้งกลับบ้านจังคุณแหม่ม
ที่นี่แพงหยั่งกะทองคำแน่ะ ตัวผ๊อมผอมกระจิ๋วหลิว
ขีดนึง1.99ยูโรแน่ะ แถมเค็มปิ๊ดเลย
กุ้งแห้งบ้านคุณแหม่มน่ะ ใส่มงกุฏติดสายสะพายมาทุกตัวเร๊ย
แล้วก็คว้าน้ำพริกกลับบ้านด้วยนะคะ
อิอิ ไม่ต้องตำเองค่ะ


ปีกไก่อบพริกแกงค่ะ พร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ
จิ้มกินกับน้ำพริกก็ได้นะคะ


4
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:4:13:19 น.
  
แหะๆ ลืมรูปน่ะ
ข้างบนอะไรไม่รู้ เลข 4น่ะ

ฝันดีค่าคุณแหม่ม


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:4:14:07 น.
  
หวัดดีคะพี่แหม่ม

วันนี้พาทานสุกี้ที่ภัตตาคาร MK Restaurants& ร้านไอศกรีม Swensens’s กันคะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:17:20:05 น.
  
เปรี้ยวปากยามดึกเลยค่ะพี่แหม่ม
หนึ่งชอบกินน้ำพริกมากขึ้นตามอายุจริงๆค่ะ
ตอนเด็กๆไม่ชอบเลย
แต่เดี๋ยวนี้ กินได้กินดี อิอิ
โดย: AdrenalineRush วันที่: 30 ตุลาคม 2555 เวลา:22:44:07 น.
  
ไก่อบซอสส้มจร๊าคุณแหม่ม

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 1 พฤศจิกายน 2555 เวลา:1:56:44 น.
  
น่าทานค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 2 ตุลาคม 2562 เวลา:12:53:14 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]

บทความทั้งหมด