ไก่อบตะไคร้




ตั้งแต่กลับมาเมืองไทยไม่ค่อยได้อบไก่กินเอง เพราะเมืองไทยหาไก่ย่างอร่อยๆ กินง่าย พอดีไปเจอรูปที่เคยทำกินตอนอยู่คูเวตกับเมกามา เลยเอามาลงเก็บไว้ในบล๊อก


"ไก่อบตะไคร้" กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ยิ่งถ้ามีลาบ ส้มตำ น้ำตก มาแจมด้วย อร่อยไม่ยั้งเลยค่ะ...












ส่วนผสม

สำหรับไก่ประมาณ 1 กิโล
ตะไคร้ 5 ต้น ตัดปลายออกเอาแต่ตรงก้านอวบๆ ซอยเป็นแว่นๆ
กระเทียม 15 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ถ้ามีรากผักชีก็ใส่ลงไปสัก 2-3 ราก
ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องหรือจะใช้ก้านผักชีแทนก็ได้ค่ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
นมสด 1/2 ถ้วย
ปรับสัดส่วนส่วนผสมได้ตามชอบนะคะ



วิธีทำ

ตำหรือบดตะไคร้ กระเทียม รากผักชีพริกไทย เกลือ ให้ละเอียด
เอานมสดลงไปปั่นด้วยก็ได้ค่ะจะได้ปั่นง่ายๆ
เอาซ่อมจิ้มไก่ให้ทั่ว และเอาไก่ลงไปคลุกนวดให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ
เอาใส่กล่องหรือถุงพลาสติคแช่ในช่องที่เย็นจัด(แต่ไม่ใช่ช่องฟรีส)
หมักค้างคืนให้เครื่องหมักเข้าเนื้อไก่ แต่เราชอบแบบหมักค้างอย่างน้อย 1 วันเต็มๆ
ตอนอบก็เอาเนยวางข้างบนสักหน่อย ไก่จะได้ไม่แห้งเกินไป














ถ้าไม่เอาย่างบนเตาก็เอาเข้าเตาอบไฟ 350 องศา ประมาณ 30 นาที
พลิกไก่และอบต่ออีก 15 นาที











แค่นี้ก็ได้ไก่อร่อยๆ รสไทยๆ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ แล้วล่ะค่ะ














Create Date : 11 มิถุนายน 2552
Last Update : 5 กันยายน 2552 8:41:31 น.
Counter : 5680 Pageviews.

27 comments
»Food For Fun 65« "เมนูกลับใจ" (b ᵜ b )ดักแด้ทอดกรอบ nonnoiGiwGiw
(17 พ.ย. 2564 11:04:37 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #65: "เมนูกลับใจ" (*_*)เต้าหู้อ่อนนึ่งเต้าเจี่้ยว(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(16 พ.ย. 2564 23:54:33 น.)
เจ๊โอว ข้าวต้มเป็ด บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
(13 พ.ย. 2564 11:47:52 น.)
Food For Fun : Hot Wok Return #65 : "เมนูกลับใจ" - แกงส้มปลากระบอกใส่ดอกขจร ทนายอ้วน
(12 พ.ย. 2564 13:09:56 น.)
  
งื้ดดดดดด..ตามกลิ่นหอมๆ ของไก่อบมาค่ะคุณแหม่ม..

โอย..สองรูปสุดท้าย..ไก่อบกับข้าวเหนียวทิ่มตามากๆ
น่าหม่ำชะมัดเลยอ่ะ
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 11 มิถุนายน 2552 เวลา:8:28:27 น.
  
ไก่อบ กะ ข้าวเหนียวร้อน ๆน่ากินเนอะ.....
โดย: เขาพิงกัน วันที่: 11 มิถุนายน 2552 เวลา:9:12:00 น.
  
ต๊าย ตาย...ช่างเป็นความบังเอิญ กำลังจะ update blog เรื่องไก่ย่างพอดีเลยค่ะ เปิดมาเจอไก่ที่นี่ตัวเบ้อเริ่มเฮิ่ม น่ากินจริงๆ ยังไงซะพรุ่งนี้เรียนเช้ญไปดูไก่ย่างเรามั่งนะคะ

เรื่องดำน้ำ ต้องคนชอบน้ำนะคะ คิดว่า จะได้สนุกๆไม่เครียด นี่แค่คอก็กลัวแล้วเหรอ...
โดย: Mermaid AI วันที่: 11 มิถุนายน 2552 เวลา:9:38:01 น.
  
โหะ! อยากกินๆๆๆๆ อะไรกันนี่ ทำร้ายกันด้วยของน่ากินแบบนี้ ไม่ได้ซะละ ต้องไปหาซื้อกิน กังวันนี้ ฮึ!
โดย: kokophiz วันที่: 11 มิถุนายน 2552 เวลา:10:54:50 น.
  
น่าทานมาก ๆ ค่ะ ใช้ทานเป็นโปรตีนได้นะคะน้อง แต่ไม่ทานหนังนะคะ ถ้าจะลดความอ้วน
โดย: peepa2009 วันที่: 11 มิถุนายน 2552 เวลา:11:43:40 น.
  
น้ำลายสอเลยอ่ะ..
โดย: iamsquid วันที่: 11 มิถุนายน 2552 เวลา:13:33:58 น.
  
เห็นแล้วหิวเลยค่ะ น่ากินมากๆ เลย
จินตนาการไก่อบที่เนื้อไม่แข็งแห้ง
หอมรากผักชี กระเทียม พริกไทย
โดย: แป๋วภูเก็ต วันที่: 11 มิถุนายน 2552 เวลา:13:38:05 น.
  
ไก่อบตะไคร้ไม่ตื่นเต้นเท่ากับคุณแหม่มกลับเมืองไทยอะ

กลับมาเมื่อไหร่คะเนี่ย ยังอยู่อีกมั๊ย
ถ้าว่างจะได้ชวนมาเที่ยวบ้านโอ๋ มาทำกับข้าวให้เรากิน
โดย: Azizan วันที่: 11 มิถุนายน 2552 เวลา:15:34:01 น.
  
โห..น่ากินจัง แบบนี้ไก่ย่างห้าดาวชิดซ้ายไปเลยค่ะเนี่ย
โดย: wiyada_susi วันที่: 11 มิถุนายน 2552 เวลา:16:39:39 น.
  
โอ้ววว ไก่ตัวโตๆ
เห็นแล้วนึกถึงข้าวสวยร้อนๆ
กะพริกน้ำปลาจริงๆ
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 11 มิถุนายน 2552 เวลา:16:42:58 น.
  
เดี๋ยวจะลองไปทำกินดูค่ะ ต้องกินกับน้ำจิ้มแจ่ว เด็ดมา...........ก
โดย: currywurst วันที่: 11 มิถุนายน 2552 เวลา:17:02:37 น.
  
ฮิ้ววววววววววววว ไก่ทำอะไรก็อร่อย


น่าทาน คอดดดดดด


เจ๊หลีล่ะชอบเมนูนี้มากค่ะ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 11 มิถุนายน 2552 เวลา:18:05:52 น.
  
ทำไงล่ะคะทีนี้ น่าอร่อยจัง เฮ้อ อยากกินค่ะ
โดย: Febie วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:0:54:18 น.
  
น่าจะหอมเครื่องเทศมากๆเลยค่ะ
วิธีทำก็ดูไม่ยุ่งยากด้วยน่าลองๆ
โดย: แม่น้องKevin and Jasmin วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:3:02:06 น.
  
สวัสดีค่ะ คุณแหม่ม

มาเยี่ยมคุณแหม่มวันนี้ถูกใจมาก ๆ เลยค่ะ เป็นคนชอบทานไก่อยู่แล้ว ไม่ว่าปีกไก่ น้องไก่ อกไก่แต่ต้องมีกระดูกติดมาด้วยน่ะค่ะ

น่าทานมาก ๆเลยคุณแหม่ม เห็นจะลองไปทำทานบ้างค่ะ แต่ต้องไปหาซื้อตะใคร้ที่ตลาดเอเชียก่อน เห็นแล้วหิวเลยค่ะ ยิ่งเห็นข้าวเหนี่ยวร้อน ๆ นุ่ม พร้อมไก่อบที่มีน้ำชุ่ม ไม่แห้ง อยากทานมาก ๆเลยค่ะ

คุณแหม่มเก่งจังเลยน่ะค่ะ ไหนจะทำงานบริหาร ยังทำครัว งานบ้าน งานเรื่อนเก่งอีก

พูดถึงอยู่เมืองไทยก็ดีไปอย่างคือหาอะไรทานก็ง่าย ไปไหนมาไหนก็สะดวกมีรถเมล์ รถแท็กซี่ผ่านตลอด อยู่อเมริกาจะไปไหนก็ลำบาก ถ้าไม่มีรถเอง อยากทานอะไรก็ต้องทำเองเพราะไปซื้อเค้าแพงและของบางอย่างหาซื้อไม่ได้ ต้องทำเอง

สำหรับตัวเองนั้น ถ้าอยากทานอะไรก็ทำเองค่ะ แล้วทำทีล่ะมาก ๆ แล้วแช่แข้งไว้ นี่เพิ่งทำขนมปังขนาดทานได้เป็นสิบคนเสร็จ กะจะเอาไปแจกผู้จัดการและผู้ช่วยฯค่ะ

คุณแหม่มสบายดีน่ะค่ะ เห็นเค้าบอกว่าเศรษฐกิจเริ่มดีขึ้น สำหรับไก่คิดว่ายิ่งแย่ลงค่ะ ที่บริษัทคุณแหม่มถูกผลกระทบบ้างไหมค่ะ
โดย: สวยตลอดกาล วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:4:59:06 น.
  
น้ำลายสอเลยคะ น่าทานมากเลยอ่ะ อยากทานจังเลยคะ
โดย: Sweet Forever วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:7:33:41 น.
  
สวัสดีค่ะคุณแหม่ม
หนูไม่ได้หายไปไหนเลยค่ะ แต่ไม่สบาย อาการหนักพอสมควร วันนี้ลุกขึ้นมาได้ไม่ค่อยเวียนหัวแล้ว
แถมมาเจอไก่ย่างบวกข้าวเหนียวทำให้ต่อมน้ำลายทำงานโดยทันทีเลยค่ะ

คุณแหม่มสบายดีนะคะอย่าทำงานหักโหมมากนะคะ เราเองที่เป็นอย่างนี้รู้เลยว่าเราใช้งานร่างกายหนักเกินไป เป็นคนชอบทำงานตอนกลางคืนและทำจนดึกเลยค่ะ ร่างกายน้อยน้อยและนอนดึกมานานมันเลยสะสม ตอนนี้มันเลยเอาคืนบ้าง

ถ้าไม่ค่อยได้เข้ามาอย่าว่ากันนะคะ ให้ร่างกายฟื้นดีก่อนแล้วจะลองปรับเวลาหลายๆอย่างดู

มีความสุขมากๆค่ะ
โดย: ปลา (scorpionfish ) วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:15:44:44 น.
  
ป๊าดโถ่! เห็นแล้วน้ำลายไหลเลย
จิ้มแจ่วพริกป่นข้าวคั่วนะ ...
โดย: ANGELANT วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:22:08:59 น.
  
กินไก่อีกแย้ว เรา

ขอบคุณค่ะ สำหรับการรับชมเปียโนนะคะ ถ้ามีเพลงใหม่ จะมาตามค่ะ

บาย ๆ
โดย: Mermaid AI วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:5:07:14 น.
  
เข้ามาขอบคุณที่เข้าไปเยี่ยมกันนะครับ เข้ามาก็ทำให้พลอยากกินไก่ย่างอีกละ แถวนี้ก็มีไก่ย่างอร่อย ๆ เหมือนกัน พลชอบซื้อกินประจำ ไม่แพงด้วย แต่อาจจะไม่ค่อยน่ากินเหมือนของ จขบ ของคุณ จขบ น่ากินจริง ๆ แถมมีสูตรอาหารมากมาย วันหลังอยากกินอะไร ต้องแอบเข้ามาจดสูตรที่บ้านนี้สะแล้ว คงไม่ว่ากันนะครับ แต่ไม่รู้ว่าจะน่ากินเหมือนของ จขบ ไหม

มาเที่ยวปักกิ่งเมื่อไรก็ส่งข่าวกันบ้างนะครับ
โดย: พล (aoigata ) วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:10:05:30 น.
  
เจ๊....รออยู่นะ จะจัดห้องครัวว่างๆ ให้นะคะ มาเร็วๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

^_^
โดย: Mee Lee IP: 218.82.18.224 วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:17:49:09 น.
  
วันนี้ก็กินไก่ทอดแต่ที่เห็นนี่น่าอร่อย
โดย: Aisha วันที่: 13 มิถุนายน 2552 เวลา:18:41:36 น.
  
แวะมาทักทายค่ะ
โดย: CrackyDong วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:1:42:42 น.
  
เห็นเเล้วไม่อยากทานค่ะ
อยากจะขย้ำหม่ำทั้งตัว ทนไม่ไหว
โดย: YUCCA วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:14:34:44 น.
  
ไก่อบตะไคร้ น่ากินจังเลยค่ะ... นางฟ้าล่ะชอบอาหารทุกอย่างที่มีตะไคร้เป็นเครื่องปรุง
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 17 มิถุนายน 2552 เวลา:2:24:37 น.
  
อุ๊ย น่ากินแกล้มกับส้มตำจังเลยค่ะ
โดย: asita วันที่: 19 มิถุนายน 2552 เวลา:16:26:02 น.
  
บะหมี่พันผักไอเดียสุดยอดมากค่ะพี่แหม่ม
เอิงชอบกินบะหมี่ อิอิ ทานได้แทบทุกชนิด
แต่ยังไม่เคยมาลองพันผักแบบนี้ เห็นแล้วน่าทำทานบ้างจัง
ช่วงนี้เปลี่ยนจากเมนูเส้นๆ พาสต้า มาเป็นเส้นบะหมี่แบบไทยหรือจีน
คลิกเข้าไปดูสูตรไก่อบตะไคร้ยิ่งน่าลอง
แต่ตะไคร้หายากนิดนึง ต้องมีจองล่วงหน้าที่ร้านขายของเอเชีย
อาแปะที่ขายบอกว่า พวกลื้อคนไทยชอบแย่งกันซื้อ อั๊วสั่งมาไม่ทันแล้ว 555+
โดย: diamondsky วันที่: 16 มีนาคม 2556 เวลา:17:33:10 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]

บทความทั้งหมด