ฟักทองผัดกะปิ





ฟักทองทำอะไรได้แยะมากมายทั้งของคาวของหวานทั้งยังมีประโยชน์ เชื่อว่าส่วนใหญ่ก็ชอบกินฟักทองกันแทบทั้งนั้นเพราะความหอมหวานมันในตัวของมันเอง ถ้าให้ไล่เมนูที่ทำจากฟักทองนี่คงแยะมากมายทั้งของไทยของเทศ เราเองก็ประเภทเห็นฟักทองที่เนื้อเหนียวเป็นไม่ได้ ต้องซื้อแบบยกลูกมาแทบทุกครั้ง ขนาดเคยหิ้วฟักทอง 2 ลูกโตขึ้นเครื่องจากเชียงใหม่กลับกรุงเทพมาแล้ว ซื้อฟักทองมาทีไรส่วนใหญ่จะเอามานึ่งกินเปล่าๆ กินกับน้ำพริก ใส่แกงผัก แกงเลียง แกงไตปลา แต่ถ้าประเภทผัดๆ ก็จะไม่พ้นเมนูท๊อปฮิตของชมรมคนรักกะปิ

แม่ทำให้กินตั้งแต่เด็ก เป็นเมนูคู่ครัวอย่างหนึ่งของเราเลยทีเดียว
ประมาณว่าถ้าในตู้เย็นมีฟักทองอยู่และนึกไม่ออกว่าจะทำอะไรง่ายๆ
กินดี ก็เมนูผักทองผัดกะปินี่แหละ








เครื่องปรุง

เราจะชอบฟักทองผัดนิ่มๆ ก็เลยหั่นฟักทองชิ้นใหญ่หน่อย เวลาผัดนานเนื้อจะได้ไม่เละ
กระเทียมสับกับพริกขี้หนูบุบ กะเอาตามชอบเลย
กะปิละลายน้ำซะหน่อยเวลาผัดจะได้ไม่จับเป็นก้อน ปริมาณก็ตามความชอบ(กะปิ)ของแต่ละคน







แม่จะผัดใส่ใบแมงลักแต่เราจะชอบกลิ่นของใบโหระพามากกว่า






วิธีทำ

ก็แสนจะง่ายดายเริ่มด้วยผัดกระเทียมกับพริก
ใส่ฟักทองตามไป เติมน้ำไม่ให้ติดกะทะ ตามลงไปด้วยกะปิ
เราชอบแบบให้ฟักทองนุ่มๆ ก็เลยเติมน้ำลงไปพอขลุกขลิกให้และทิ้งไว้จนฟักทองนุ่ม
ถ้ากะปิดีแบบไม่เค็มก็เติมน้ำปลาปรุงรสไปหน่อย ยังไงก็ชิมก่อนปรุงนะคร๊า






พอน้ำเริ่มงวด ฟักทองนุ่มได้ที่ก็ใส่ใบโหระพาลงไปคลุกและปิดเตา
เคยผัดทีเดียวกะเอาไว้กินสำหรบสองมื้อเพราะขี้เกียจล้างกะทะ
แต่ก็ไม่เคยเหลือสำหรับมื้อต่อไป












Create Date : 19 มกราคม 2554
Last Update : 19 มกราคม 2554 7:12:17 น.
Counter : 5707 Pageviews.

17 comments
Food For Fun : Hot Wok Misson #65 : เมนูกลับใจ "ฟักทองผัดไข่" ฟ้าใสวันใหม่
(22 พ.ย. 2564 09:19:11 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #65: "เมนูกลับใจ" (*_*)ข้าวผัดหมู ใส่คะน้า(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(20 พ.ย. 2564 16:51:21 น.)
ทนายอ้วนซอกแซกหาของกิน - อร่อยออนไลน์ - ขนมเกลียว PaiChan ทนายอ้วน
(18 พ.ย. 2564 11:57:37 น.)
misawa osaka tonkotsu ramen สุขุมวิท 33/1 แมวเซาผู้น่าสงสาร
(16 พ.ย. 2564 20:29:36 น.)
  
สวัสดีจ้าพี่แหม่มจ๋า
ปุ้มชอบฟักทองในรูปแบบแกงและขนมจ่ะพี่แหม่ม
แบบนี้ยังบ่เค๊ยบ่เคย
เห็นแบบนี้ก็น่าลองอยู่เหมือนกันแต่สงสัยคงต้องให้หมดหนาว
แล้วย้ายครัวไปไว้ข้างนอกง่ะ
น้องสาวปุ้มคนนึงเค้าชอบกินฟักทองต้มหรือกินกับข้าวเปล่า ๆ ก็ยังกินได้นะนั่น
โดย: pumorg วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:9:42:03 น.
  
เมนูนี้ไม่เคยเห็นมาก่อนเลยค่ะ

เอาไว้จะลองไปบอกแม่ให้ทำกินบ้างดีกว่าค่ะ

เพราะเราน่ะ ชอบทั้งฟักทองและกะปิเลยค่ะ
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:9:50:41 น.
  
สวัสดีอีกรอบค่ะ

เรื่องเขียนหู้ เป็นฮู้นี่ เห็นหลายร้านเหมือนกันค่ะ ไม่รู้ว่าตั้งใจให้ผิด หรือไม่รู้จริงๆ แหะๆ

ขอบคุณที่แวะไปหานะคะ
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:11:15:06 น.
  
เมนูแปลก แต่น่าทานมากเลยค่ะ
โดย: AM NUCH วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:11:16:41 น.
  
ฟักทองทำอะไรก็น่ากินไปหมดเลยค่ะ
ยกเว้นทำกล้วยบวชชี อิ อิ

ฟักทองผัดกะปิ แม่ปุ๊กปุ๋ยยังไ่ม่เคยกินเลยค่ะ
แต่ดูจากผลงานคุณแหม่มแล้ว เชื่อว่าอร่อยจริงๆ
ไม่ว่าจะใส่โหระพา หรือ ใบแมงลัก น่ากินอีกแล้วค่ะ
โดย: Shallow Grave วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:11:45:55 น.
  
มาแอบกินผัดฟักทอง อิอิ


กำลังงมบล็อกที่หายไปเพียบเลยนะครับ
หายตั้งเมื่อไหร่ห็ไม่รู้อีก ตามกลับมาจาก
อากู๋ได้บ้าง เซ็งระเบิดเลยเพราะไม่เคยเซฟ
ไว้เอง คุณแหม่มคงเซฟนะครับ หายไปบ้าง
ละแย่เลย

โดย: nulaw.m วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:12:46:30 น.
  
พี่แหม่มมมมมมมมมมมมมมมมมม โห้แบ่งน้องเปิ้ลทานบ้างป่าวค่ะ ฟักทองจานโตน่าตานาทาน คิดถึงพี่แหม่มนะ คุยกันๆๆ นะคะ จ๊วบๆๆๆ
โดย: APPLEAIR วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:15:57:00 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะคุณแหม่ม ฟักทองผัดกะปิ
เห็นเนื้อนุ่มๆ น่าเคี้ยว ทานกับข้าวสวย คงอร่อยจริงๆ
สูตรก็ไม่ยากซะด้วย สงสัยต้องลองทำบ้างแล้วล่ะค่ะ

โดย: diamondsky วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:16:21:54 น.
  
ง่ายจัง น่าทำมากเลยค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:17:56:13 น.
  
เมนูไม่เคยเห็นน่าทานจังเลยนะ ทำไม่ยากด้วยสิ
โดย: Roseshadow วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:19:03:02 น.
  
โหวตให้เลยค่ะ
โดย: Shallow Grave วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:19:22:32 น.
  
มาแว๊ว มาแว๊วคร๊า คุณแหม่มขา มิทราบว่าอยู่ตรงส่วนไหนของโลกใบวุ่นวายนี้แล้วคร๊า
แวะมาชมอาหารแปลก ๆ บี๊ว่ากินใบตั้งโอ๋วผัดกะปิก็แปลกแล้วน๊ะ มาเจอเมนูแปลกนี้
คริคริ ตอนนี้นั่งดูทีวีไป มือก็จกๆๆๆ มะขามสดจิ้มกะปิไปด้วยคะ อร่อยที่ซู๊ดดดด

กาปริ๊ใส่ไปในเมนูใดก็อร่อยทั้งนั้น หมายถึงพวกบ้าคลั่งกาปิอย่างบี๊นี่หล่ะคะ ชอบกิน
ทำแกงเลียง ต้มส้ม เนื้อผัดกะปิ ประโคมใส่กะปิเข้าไปแบบบ้าคลั่ง หอมดี ชอบคะ

บี๊ทานใบแมงลักไม่เป็นคะ ชอบใส่ใบโหระพากับพวกผัดต่าง ๆ โดยเฉพาะผัดแกงแดง

ปอลิง .. บ้านคุณแหม่มเข้ามาแล้วสบายตา สบายใจ ภาพขาว ๆ มองแล้วสบายตาคะ
การจัดวางภาพแหล่มมาก ๆ ทำไมบี๊จะมีสมองที่บรรเจิดทำได้แบบนี้บ้างหนอ อิอิ
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:21:20:52 น.
  
สวัสดีค่ะ..

เมนูนี้น่ากินจัง
หนึ่งชอบกินฟักทองนึ่งค่ะ
เวลาหิวๆ หยิบมากินเล่นได้เลย

ชวนไปหนาวด้วยกันค่ะ

โดย: chenyuye วันที่: 20 มกราคม 2554 เวลา:8:44:51 น.
  
อ่านเสร็จแล้ว เห็นภาพด้วย
เหมือนว่าจะได้กลิ่นหอมๆ ส่งมา
ยังเมืองไทยเลยค่ะคุณแหม่ม ..
โดย: JewNid วันที่: 20 มกราคม 2554 เวลา:9:20:04 น.
  
สวัสดีจ้าคุณแหม่มจ๋า

จะบอกว่าเพิ่งเคยได้ยินฟักทองผัดกะปิครั้งแรกเลยอ่ะค่ะ แหม่มไปอยู่ที่ไหนมาหนอ ทำไมไม่เคยได้ยินชื่อนี้มาก่อนเลย หน้าตาน่าทานมากๆ คุณพู่บอกว่าได้กลิ่นหอมๆ ส่งมาถึงเมืองไทยเลย อันนี้เห็นด้วยค่ะ ภาพมันฟ้องด้วย อิอิ

คุณแหม่มสบายดีนะคะ ส่วนแหม่มสบายดีค่ะ เพิ่งมีเวลาออกมาท่อง net จริงจังและเข้ามา bloggang ได้แล้ว
โดย: mamminnie วันที่: 20 มกราคม 2554 เวลา:13:47:40 น.
  
ไม่เคยเห็นเมนูนี้เลยค่ะ แต่น่าสนใจมาก ๆ
ไว้ถ้าเจอฟักทองแบบสวย ๆ จะลองสอยมาทำดูนะคะ
โดย: ซามอ วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:7:52:33 น.
  
สาวกกะปิ ยกมือชอบด้วยคนค่ะ

เอ๊ะแว๊บๆๆ ว่าคุณคอฟฟี่เบรค ก็เพิ่งรีวิวไปนะเมนูนี้

ป้าอิ๋วก็ชอบอาหารจากกะปิ กับฟักทองค่ะ แต่ไม่เคยเอามารวมกันเลยค่ะ คุณแหม่ม ทั้งๆ ที่ชุมพร เนี่ย เขาทำอาหารส่วนใหญ่ใส่กะปิค่ะ แม้แต่ผัดผักธรรมดา คงจะใส่แทนน้ำปลากระมังคะ แต่ป้าอิ๋วไม่เคยทำค่ะ

ส่วนโหรพา เข้ากันได้ดีกับฟักทอง อันนี้ป้าอิ๋วคอนเฟิร์มค่ะ เพราะทำบ่อย ทุกครั้งที่ผัดฟักทองค่ะ หอมเข้ากันดีนะคะ

ล่าสุดป้าอิ๋วไปเชียงใหม่เพิ่งกลับมาเมื่อวานค่ะ ฟักทองญี่ปุ่นมั้งคะ สีส้มๆ ราคาถูกเชียวค่ะ แต่ซื้อไม่ทันค่ะ อร่อยมากเลย แอบชิมเขานิดหนึงค่ะ เสียดายจัง ฟักทองแบบนั้น ทำซุปฟักทองและขนมอบได้อร่อยมากเลยค่ะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 24 มกราคม 2554 เวลา:14:31:31 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Narellan.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#17



narellan
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]

บทความทั้งหมด