ชื่อตามหัวบล๊อกเรียกให้หรูไปอย่างงั้นแหละ เรียกตามร้านอาหารดังแถวปากช่อง
ที่ไปทานมาเมื่อ 6 ปีก่อน  ตอนน้องพนักงานแนะนำจานนี้
ก็ว่าชื่อคุ้นๆ แต่นึกไม่ออกว่าคืออะไร น้องเค้าบอกว่าเป็นยอดผักเมืองหนาว เมนูขายดีของที่ร้าน
ราคาไม่เบานะคะ 120 บาทเชียวน๊า เลยลองสั่งมา พออาหารยกมา เอิ่ม...ยำยอดฟักแม้วนี่เอง









อากาศร้อนแบบนี้มาทำยำรสแซ่บแบบเบาๆ กับน้ำยำที่แสนง่ายกันค่ะ

เครื่องปรุงน้ำยำ
หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูสดซอย







กุ้งลวกในน้ำขลุกขลิกให้เด้ง และเก็บน้ำลวกกุ้งไว้








ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และน้ำลวกกุ้ง ปรุงรสให้จัดตามชอบโลด
ใส่หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูสดซอย
เคล้ากุ้งกับน้ำยำเบาๆ ให้เข้ากัน









เด็ดยอดฟักแม้วแต่ยอดอ่อนๆ เอาไปลวกน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อย เอาขึ้นมาพักไว้









เอาน้ำยำเคล้ากับยอดฟักแม้วที่ลวกแล้วให้เข้ากัน









แค่นี้ก็ได้อาหารทำง่ายๆ อร่อยแบบแซ่บๆ อีกจานแล้วค่ะ