วัตถุดิบในการทำอาหารวันนี้ได้จากร้านขายของฝาก จังหวัดนครสวรรค์ ชื่อ แม่ศจี ลูกชิ้นปลากราย ซึ่งผลิตภัณฑ์เด่นของร้านก็คงไม่พ้นลูกชิ้นปลากรายแท้ 100% ค่ะ
บริเวณทางเข้า ซ้ายมือเป็นประตูเลื่อนไปยังศูนย์อาหาร ตรงไปเป็นส่วนจำหน่ายของฝาก
รถโบราณสีสดใส มุมถ่ายภาพภายในศูนย์อาหาร
แม่ศจี ลูกชิ้นปลากราย
649/9 หมู่ 7 ต.หนองกรด อ.เมือง จ.นครสวรรค์
ถึงบ้านก็นำลูกชิ้นปลากรายแม่ศจีมาทำอาหารแนวจืดๆก่อนค่ะ
เมนูแรก แกงจืดผักกาดขาว ใส่เต้าหู้ไข่และลูกชิ้นปลากราย
เมนูที่สอง ผัดดอกกุ๋ยช่ายใส่เห็ดออรินจิ กุ้งและลูกชิ้นปลากราย
ลูกชิ้นปลากรายแท้มีรสอร่อยค่ะ แม้จะถูกปากจากสองเมนูนี้ ยังรู้สึกว่าน่าจะมีเมนูที่เหมาะกับวัตถุดิบชนิดนี้มากกว่า จึงเป็นที่มาของเมนูในครั้งนี้
ผัดฉ่าลูกชิ้นปลากราย
ส่วนผสม
ลูกชิ้นปลากราย 300 กรัม กระเทียม พริกเหลือง พริกชี้ฟ้าแดง กระชาย พริกไทยอ่อน โหระพา ใบมะกรูด น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำมันพืช น้ำเปล่าเล็กน้อย
วิธีทำ
1.ล้างผักทุกชนิด โขลกกระเทียมกับพริกเหลืองพอหยาบ หั่นแฉลบพริกชี้ฟ้าแดง ดึงก้านใบและเด็ดใบมะกรูด เด็ดใบโหระพา เตรียมกระชายซอย และล้างลูกชิ้นปลาไว้
2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียมกับพริกเหลืองที่โขลกแล้วลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ลูกชิ้นปลากรายผัดพอตึงตัว
3. ใส่กระชายซอย และปรุงรสด้วยน้ำมันหอยกับน้ำปลา เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่ช่อพริกไทยอ่อน ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดงลงไปผัดให้เข้ากัน ท้ายสุดใส่ใบโหระพา ปิดไฟ
ตกแต่งด้วยใบโหระพา
เมนูเผ็ดร้อนจากพริก กระชายและพริกไทยอ่อน เข้ากันได้ดีกับลูกชิ้นปลากรายแล้วค่ะ
ผัดฉ่าลูกชิ้นปลากราย
พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกท่านที่แวะมานะคะ ขอบคุณคุณป้าเก๋าและคุณพีชสำหรับของแต่งบล๊อก พบกันใหม่บล๊อกหน้าค่ะ
| |
มาชิมผัดฉ่าลูกชิ้นปลากรายน่าอร่อย
เคยชิมก๊วยเตียวลูกชิ้นปลากรายในเมืองนครสวรรค์
รุ่นลูกเล็กจิ๋วครึ่งที่เห็นในรูปอร่อย่มากครับ
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
สาวไกด์ใจซื่อ Book Blog ดู Blog
สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog
Raizin Heart Movie Blog ดู Blog
tuk-tuk@korat Travel Blog ดู Blog
kae+aoe Parenting Blog ดู Blog
เวียงแว่นฟ้า Book Blog ดู Blog
พันคม Literature Blog ดู Blog
Sweet_pills Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น