ลาบหมูและลาบเห็ด
ส่วนผสม
หมูสับ
(หรือเห็ดนางฟ้า)
ผงปรุงลาบสำเร็จรูป
ข้าวคั่ว
น้ำปลา
มะนาว
ต้นหอม
หัวหอมแดง
ผักชีฝรั่ง
ใบสะระแหน่
กระหล่ำปลีหรือผักสดอื่นตามชอบ
น้ำซุปหรือน้ำสะอาด
วิธีทำ
1. ล้างผักและหั่นมะนาว ซอยหัวหอมแดง ต้นหอม และผักชีฝรั่ง เตรียมไว้
ผงปรุงลาบใช้ยี่ห้อใดก็ได้ค่ะ
2. ใส่น้ำซุปในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่หมูสับลงไปรวนกระทั่งสุก
จากนั้นใส่ผงปรุงลาบสำเร็จรูป ข้าวคั่ว(เพิ่มจากที่มีในผงปรุงลาบ) คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวตามชอบ
ตามด้วยหัวหอมแดงซอย ต้นหอมซอย
ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ลงไป
คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ตักใส่จาน โรยด้วยใบสะระแหน่อีกเล็กน้อย
สำหรับลาบเห็ดนางฟ้า ทำคนละวันค่ะ มีวิธีทำเหมือนลาบหมูเพียงเปลี่ยนจากหมูสับ เป็นเห็ดสับ
จะได้ลาบเห็ดนางฟ้าอีกหนึ่งเมนูค่ะ
เมนูในข้อ 8 ที่กรมควบคุมโรคเตือนให้ระวังคือส้มตำนะคะ
การทำส้มตำไทยกุ้งสดรับประทานเอง
ข้อควรระวังมีเพียงล้างผักทุกชนิดให้สะอาด
และหากใช้อาหารทะเลเป็นส่วนประกอบก็ปรุงให้สุกเท่านั้นค่ะ1. ใส่กระเทียมลงในครก โขลกพอแหลก จึงใส่กุ้งแห้งและโขลกอีกสักพัก
2. ใส่น้ำตาลปี๊บ โขลกกระทั่งน้ำตาลละลาย ตามด้วยมะละกอ แครอท
ถั่วฝักยาว มะเขือเทศสีดา ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว 3. ตักใส่จานและโรยหน้าด้วยกุ้งสดลวก และถั่วลิสง
ลาบหมูและส้มตำไทยกุ้งสด
รับประทานกับผักสดตามชอบค่ะ
ช่วงหยุดฉลองเทศกาลสงกรานต์ 11-15 เมษายน 2558 นี้ หวังว่าเพื่อนๆจะมีสุขภาพดี มีความสุขกับครอบครัว และเดินทางโดยสวัสดิภาพนะคะ
ขอบคุณทุกท่านที่เยี่ยมชมบล๊อกค่ะ
ขอบคุณคุณป้าเก๋าและคุณพีชสำหรับของแต่งบล๊อก
พบกันใหม่บล๊อกหน้าค่ะ
น้ำลายจะไหล ท้องเริ่มร้องแล้วครับ 555
อาหารที่เสี่ยงระยะนี้ เห็นข้าวผัดปู เอ..
มันเสี่ยงเหรอครับ.. อย่างอื่นผมเห็นด้วย
ยำหอยแครง ส้มตำงี้..ใช่เลยครับ