อาหารจานเดียวทำง่ายในวันนี้อาศัยน้ำพริกสำเร็จรูปเป็นตัวช่วยหลักค่ะ ทำให้สะดวกและใช้เวลาสั้นๆในการปรุง
ข้าวแกงเขียวหวานกุ้งไข่เค็ม
ส่วนผสม
น้ำพริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูป กะทิ 1 กล่อง ใบโหระพา มะเขือเปราะ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส ข้าวกล้องหุงสุก ไข่เค็ม
วิธีทำ
1. ทำความสะอาดกุ้ง ผ่านำเส้นดำออก เด็ดและล้างใบโหระพาและใบมะกรูด ส่วนมะเขือเปราะล้างเตรียมไว้ยังไม่หั่นค่ะ
2. ผัดหัวกะทิกับน้ำพริกแกงเขียวหวาน จากนั้นเติมหางกะทิ แล้วใส่ใบมะกรูดและเนื้อกุ้งลงไป 3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรสและน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย จากนั้นหั่นมะเขือเปราะใส่ลงไปค่ะ
4. ท้ายสุดใส่ใบโหระพา ปิดไฟ
ตักแกงเขียวหวานกุ้งใส่ชามโรยด้วยใบโหระพาสด
รับประทานกับข้าวกล้องผสมงาดำคั่วป่นและไข่เค็ม
ความที่รับประทานอาหารเผ็ดน้อย เมนูนี้จึงใส่ปริมาณน้ำพริกตามชอบ สีสันอาจดูจืดตาไปบ้างแต่ก็เป็นทางเลือกให้ตัวเองเนื่องจากหาแกงเผ็ดรสอ่อนๆตามร้านอาหารยากค่ะ
ข้าวแกงเขียวหวานกุ้งไข่เค็ม พร้อมรับประทานค่ะ
หลังอาหารคาวแล้วต่อด้วยขนมสักหนึ่งเมนูนะคะ สูตรนี้ได้จากญาติค่ะ ไปเยี่ยมญาติที่บ้าน ญาติเปิดสมุดเล่มเล็กที่จดตำราอาหารไว้ตั้งแต่ปี 2003 จขบ.ก็ใช้มือถือแชะสูตรมาตามภาพค่ะ
ขนมแป้งจี่
หลังจากคนส่วนผสมตามสูตรก็ตักหยอดในกระทะที่ไม่ใส่น้ำมัน พอฟองขึ้นทั่วแผ่นก็กลับด้าน
จะได้ขนมแป้งจี่รับประทานกับชาร้อนอีกเมนูค่ะ
ขอบคุณทุกท่านที่เยี่ยมชมบล๊อกนะคะ ขอบคุณคุณป้าเก๋าและคุณพีชสำหรับของแต่งบล๊อก พบกันใหม่บล๊อกหน้าค่ะ
|
ตามมาชิมจ้ะ