แกงปูใบชะพลู









ใบชะพลูที่บ้านแม้มีไม่มากแต่ระยะนี้ก็งามทีเดียวค่ะ
นอกจากนำมาทำเมีี่ยงคำแล้ว อีกเมนูที่อยากทำเมื่อเห็นใบชะพลูก็คงเป็นเมนูนี้ค่ะ




แกงปูใบชะพลู









ส่วนผสม



ใบชะพลู
เนื้อปู 200 กรัม
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
ใบมะกรูด
พริกชี้ฟ้าแดง
น้ำปลา
น้ำมันพืช



ส่วนผสมเครื่องแกง


พริกไทย
ข่า
ตะไคร้
พริกแห้งเม็ํดใหญ่
ขมิ้นสด
หัวหอมแดง
กระเทียม
กะปิ
เกลือ







วิธีทำ



1. เลือกใบชะพลูอ่อน เด็ด ล้างและหั่นหยาบ เตรียมไว้




ล้างและซอยตะไคร้ หัวหอมแดง พริกแห้ง ข่า ขมิ้น
ล้างและฉีกเส้นกลางใบมะกรูด
ล้างและหั่นพริกชี้ฟ้าแดง




2. ทำส่วนผสมเครื่องแกงโดยใส่เมล็ดพริกไทยก่อน ตามด้วยข่า
โขลกส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ตะไคร้ค่ะ
(สีเหลืองที่ครกเป็นสีขมิ้นติดเป็นที่ระลึกตั้งแต่ทำปีกไก่ทอดขมิ้นครั้งก่อนค่ะ)




จากนั้นใส่พริกแห้งเม็ดใหญ่ (อาจเพิ่มพริกขี้หนูตามชอบ)
ตามด้วยขมิ้น หัวหอมแดงและกระเทียม



โขลกส่วนผสมข้างต้นให้เข้ากัน จากนั้นใส่กะปิและเกลือ



ได้ส่วนผสมเครื่องแกงแล้วค่ะ


3. ลวกเส้นหมี่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
นำขึ้นแช่น้ำเย็น แล้วนำขึ้นจากน้ำเย็นสะเด็ดน้ำ



4. ใส่น้ำมันพืชในหม้อ ตามด้วยพริกแกง 



ผัดจนพริกแกงส่งกลิ่นหอม



เติมหัวกะทิลงไป



ใช้ไฟไม่แรงค่ะ



หลังจากส่วนผสมเดือดใส่หางกะทิ



ปรุงรสด้วยน้ำปลา จากนั้นใส่ใบชะพลู





ใส่เนื้อปู



ท้ายสุดใส่ใบมะกรูด
คนส่วนผสมเบามือ รอแกงเดือดราวสองสามนาที ปิดไฟค่ะ



ตักแกงปูใบชะพลูใส่ชามโรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดง



รับประทานกับเส้นหมี่ลวก



ได้เมนูจากใบชะพลูที่บ้านพร้อมรับประทานอีกเมนูหนึ่งค่ะ


แกงปูใบชะพลู












ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมบล๊อกนะคะ
ขอบคุณคุณป้าเก๋าและคุณพีชสำหรับของแต่งบล๊อก
พบกันใหม่บล๊อกหน้าค่ะ





















Create Date : 28 กันยายน 2558
Last Update : 10 ตุลาคม 2559 13:22:14 น. 39 comments
Counter : 2325 Pageviews.

 
เจิมค่ะพี่ต๋า . . .

น่าทานมากค่ะพี่ . . .


ชอบตรงที่พี่ต๋าใช้เส้นหมี่แทนขนมจีนได้อย่างเหมาะเจาะเลย . . . .


ปอมมีขนมมาฝากยามค่ำค่ะพี่




นอนหลับฝันดีนะคะ



โดย: กาปอมซ่า วันที่: 28 กันยายน 2558 เวลา:20:39:25 น.  

 
สวัสดีครับคุณต๋า
แกงปูใบชะพูล แปลกดูน่ากิน
เอามากินกับเส้นหมี่อร่อยแปลกไปอีก
เมื่อตอนเที่ยงก็กินเค้าเรียกหมี่กระทิ
จะเป็นเส้นหมี่ราดน้ำยากระทิปลาครับ

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog
tuk-tuk@korat Music Blog ดู Blog
Sweet_pills Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: moresaw วันที่: 28 กันยายน 2558 เวลา:21:00:37 น.  

 
บอกได้คำเดียวว่าหิวตอนตีหนึ่งค่ะ
แกงปูน่ากินมากกกกกกกกก
มาห่มผ้าให้ด้วยค่ะ นอนหลับฝันดีนะคะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ดาวริมทะเล Photo Blog ดู Blog
toor36 Cartoon Blog ดู Blog
Sweet_pills Food Blog ดู Blog


โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 กันยายน 2558 เวลา:1:29:09 น.  

 
น่าทานมากค่ะ
ไว้กลับมาใหม่นะคะ


โดย: newyorknurse วันที่: 29 กันยายน 2558 เวลา:3:03:34 น.  

 
สวัสดีจ้าน้องต๋า เห็นแล้วน้ำลายไหลกะเนื้อปูล้วนๆ จังเลย เมนูโปรดเลย แต่ไม่ค่อยได้ทำบ่อยเพราะนานๆจะเห็นมีใบชะพลูมาขายที่ร้านไทย
สักทีแต่ป้าพรรณใส่ไก่แทน เนื้อปูสดๆหายาก

ตอนกลับไปเมืองไทยเมื่อเดือน กค ที่ผ่านมา พาหลานไปที่ห้างแมคโคร เห็นเขามีเนื้อปูแบบนี้ขาย จับแล้วจับอีก สุดท้ายก็วางลงเพราะราคาถุงนึงไม่รู้ว่าถึงกิโลรึปล่าว แต่ราคามันราวๆ700-800บาท หลานชายไม่ให้ซื้อเค้าบอกว่าที่นี่มันบ้านนอก มหาสารคาม ถ้าซื้อมาไม่สดเสียดานเงินนะอา
ต้องเก็บท้องมากินปูที่กรุงเทพ กะลูกๆแทน กินแบบถล่มทลายมาก อิอิ

รักษาสุขภาพด้วยนะคะ


โดย: ป้าพรรณ (ประนม ) วันที่: 29 กันยายน 2558 เวลา:3:14:20 น.  

 
แกงปูใบชะพลูน่าทานและชอบมากค่ะ
ชอบทานใบชะพลูทั้งหอมและอร่อย
ทานคู่กับเส้นหมี่น่าอร่อยดีค่ะ
คุณต๋าเข้าใจทำจริงๆ


บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Insignia_Museum Diarist ดู Blog
Sweet_pills Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


ขอบคุณที่แวะชมดอกไม้นะคะ



โดย: mambymam วันที่: 29 กันยายน 2558 เวลา:5:51:34 น.  

 
เห็นรูปแล้วกลืนน้ำลายเอื๊อก ๆ เลยค่า


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 29 กันยายน 2558 เวลา:8:27:42 น.  

 
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Sweet_pills Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โห ๆ ๆ ๆ เมนูนี้ชอบมากกกกกกกกกกกค่ะพี่ต๋า
เห็นแล้วอยากกินขึ้นมาทันทีเลยค่าาา


โดย: Close To Heaven วันที่: 29 กันยายน 2558 เวลา:10:36:42 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Rinsa Yoyolive Travel Blog ดู Blog
Sweet_pills Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

เมนูนี้อยากทานมากชอบยังไม่เคยทานเลย


โดย: ป้าเก๋า (ชมพร ) วันที่: 29 กันยายน 2558 เวลา:10:50:47 น.  

 
แกงหอยใบชะพลูก็อร่อยนะครับ
(ทางใต้ออกเสียง ใบชาพลู)


โดย: ครูทำเนียบ วันที่: 29 กันยายน 2558 เวลา:11:57:47 น.  

 
สวัสดีค่ะ เนื้อปูน่าทานมากเลยค่ะ


โดย: praewa cute วันที่: 29 กันยายน 2558 เวลา:14:58:03 น.  

 
คุณต๋าขยันจัง ตำน้ำพริกเองด้วยอ่า


ปูลู ขอบคุณครับเรื่องคุณพ่อ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 29 กันยายน 2558 เวลา:17:02:32 น.  

 

ส่งกำลังใจให้พี่ต๋าสำหรับเมนูที่น่าทานนะคะ

................................................
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Sweet_pills Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
...............................................


นอนหลับฝันดีค่ะพี่


โดย: กาปอมซ่า วันที่: 29 กันยายน 2558 เวลา:19:06:10 น.  

 
คุณต๋าคะ

แกงปูใบชะพลูเครื่องถึงๆ โขลกพริกแกงเองอีกด้วย

ต้องอร่อยแน่ๆค่ะ

ภาพประกอบก็สวยชัด ต้องกลับมาส่งกำลังใจให้คุณต๋าแน่นอน

แต่ตอนนี้ ขอส่งคุณต๋าเข้านอนก่อนนะคะ
ราตรีสวัสดิ์ค่ะ

ปล..ดองบล็อกแพร๊บนะคะ อิอิ


โดย: anigia วันที่: 29 กันยายน 2558 เวลา:21:20:52 น.  

 
แกงข้นน่ากินจังเลยค่ะ เนื้อปูนี่เยอะมาก
ได้สีของขมิ้นสดด้วยยิ่งน่ากิ๊น-น่ากิน
จัดเส้นหมี่ไว้กินคู่กันสวยเชียวค่ะ



โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 29 กันยายน 2558 เวลา:22:26:54 น.  

 
คุณต๋ามองได้ดีครับ...
น้องสาวคนไหน..ใช่คนที่ว่าอยู่ต่างประเทศหรือเปล่า
พี่พันจำได้คลับคล้ายคลับคลาว่าคุณต๋าเคยลงรูปในบล็อกนะ
..
ขอให้น้องสาวปลอดภัย แข็งแรงนะครับ
คืนนี้ฝันดีครับ..
..................
ราตรีสวัสดิ์ครับ


โดย: พันคม วันที่: 29 กันยายน 2558 เวลา:22:49:55 น.  

 
เห็นใบชะพลู ก็นึกถึงเมี่ยงคำจริงครับ คุณต๋า
ตลาดนัดเช้าวันเสาร์ จะมีแม่ค้าขายเมี่ยงคำห่อสำเร็จแล้วเสียบไม้ไม้ละ 10 บาท
แถวบ้านปลูกใบชะพลูเป็นพืชริมรั้วเกือบทุกบ้านครับ
แกงปูใบชะพลู ครบเครื่องเลยครับ น่ารับประทานมาก
โหวต Sweet_pills Food Blog ดู Blog


โดย: เศษเสี้ยว วันที่: 30 กันยายน 2558 เวลา:0:00:11 น.  

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Sweet_pills Food Blog ดู Blog


โดย: newyorknurse วันที่: 30 กันยายน 2558 เวลา:1:11:39 น.  

 
สวัสดียามเช้าค่ะคุณต๋า
ขอบคุณที่แวะฟังเพลงและขอบคุณกำลังใจด้วยนะคะ



โดย: mambymam วันที่: 30 กันยายน 2558 เวลา:6:33:38 น.  

 
สวัสดีครับคุณต๋า
น้ำยากระทิกินกับเส้นสปาเก๊ตตี้หรือเส้นข้าวซอย
วันหลังจะได้ลองเบิ่ง
อ่อถามหน่อย เครื่องแกงน้ำเงียว ที่เชียงใหม่
เคยซื้อร้านไหนอร่อย
พอดีเพื่อนฝากซื้อ เอาไปใช้คืนยืมเค้ามาครับ


โดย: moresaw วันที่: 30 กันยายน 2558 เวลา:7:08:17 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ.....มีใบชะพลูที่บ้านต้องจัดสักนิด


โดย: auau_py วันที่: 30 กันยายน 2558 เวลา:10:39:47 น.  

 
Sweet_pills Food Blog

แวะมาส่งกำลังใจ และขอให้น้องสาวคุณต๋าหายป่วยไว ๆ นะคะ


โดย: mariabamboo วันที่: 30 กันยายน 2558 เวลา:11:31:10 น.  

 
สวัสดีครับคุณต๋า แอบหวังลึกๆ ว่ายังไม่ลืมนายก้อนดินคนนี้นะครับ ผมกลับมาอัพบล็อกในรอบ 2 ปี คิดถึงเพื่อนๆที่นี่มากครับ

วันนี้แวะเข้ามาเจออาหารน่ารับประทานเหมือนเช่นเคยเลย

ใบชะพูลนี่ทำอะไรก็อร่อยนะครับ อย่างเช่น หมูห่อใบชะพูล ที่เป็นอาหารเวียดนามนี่ ของโปรดเลยครับ

รักษาสุขภาพนะ ดีใจที่ได้กลับมาอีกครั้งครับผม

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Sweet_pills Food Blog ดู Blog


โดย: NaiKonDin วันที่: 30 กันยายน 2558 เวลา:13:54:40 น.  

 
เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Sweet_pills Food Blog ดู Blog

เห็นภาพ คั่วน้ำพริก ได้กลิ่นหอมขึ้นมา
เลย แบบนี้ซิ..กินต้องอร่อยแน่..

เคยไปกินร้านอาหาร สั่งแพล๊บ มาแล้ว
ตักดมดู ไม่ได้กลิ่นหอมเลย คงจะใช้
ตักน้ำพริก ตีน้ำเลย..

งั้นโหวตให้คุณต๋าเลยครับ


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 30 กันยายน 2558 เวลา:15:52:28 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Sweet_pills Food Blog ดู Blog


สวัสดีค่ะน้องต๋าอบเมนูนี้เพราะปกติชอบกิบอาหารที่ใส่ใบชพลูอยู่แล้วค่ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมี่ยงคำ ที่ตอนนรี้ราคาแพงมาก ชุดนึงประมาณ 50 บาทแล้ว


โดย: ดอยสะเก็ด วันที่: 30 กันยายน 2558 เวลา:19:16:26 น.  

 
ที่บ้านก็เยอะค่ะ เก็บมาทานสดทุกวันเพราะไม่รู้จะทำไรทานดี


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 30 กันยายน 2558 เวลา:20:53:41 น.  

 
วันนี้มาวิ่งแข่งกัยเวลาก่อนนะคะ
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Calla Lily Home & Garden Blog ดู Blog
Sweet_pills Food Blog ดู Blog

ฝันดีค่ะ คุณต๋า




โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 30 กันยายน 2558 เวลา:22:55:46 น.  

 
ชอบแกงทางใต้เหมือนกันเลยคราบคุณต๋า เข้มข้น ทสะใจเนอะคราบ อิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 1 ตุลาคม 2558 เวลา:14:49:37 น.  

 
สวัสดีจ้าคุณต๋า
มาชมแกงปูน่าทานๆอีกรอบ
ของอร่อย จัดมาเพิ่มเลยค่ะ เนื้อปูสดๆแบบนี้
อร่อยชัวร์ ไม่ใช่ปูอัดอ่ะเนาะ
แถมหอมกลิ่นใบชะพลูของโปรด
เห็นแล้วก็คิดถึงยำแหนมข้าวทอดไปโน่น

แย่จริงๆ

Enjoy your evening ka...


โดย: anigia วันที่: 1 ตุลาคม 2558 เวลา:19:46:53 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Sweet_pills Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โอ้โห น่ากินสุดๆ ไปเลยค่ะพี่ต๋า เห็นภาพทีแรกนึกว่าทานกับขนมจีนนะคะ น่าอร่อยจริงๆ ยิ่งโขลกพริกแกงเองแบบนี้เข้มข้นถูกใจเลย ทุกอย่างพิถีพิถันทั้งขั้นตอนการปรุงด้วย อยากชิมฝีมือพี่ต๋าเลยค่ะ

วันนี้แว๊บมาทักทายพี่ต๋าก่อนค่ะ เพราะยุ่งๆ ทั้งสัปดาห์เลยทีเดียว

ขอบคุณพี่ต๋าที่แวะไปส่งเข้านอนทุกวันนะคะ


โดย: LoveParadise วันที่: 1 ตุลาคม 2558 เวลา:19:54:54 น.  

 
สวัสดีค่ะ
ฝันดีนะคะ


โดย: praewa cute วันที่: 1 ตุลาคม 2558 เวลา:20:14:05 น.  

 
Sweet_pills Food Blog ดู Blog
แวะมาชิมด้วยคนครับ


โดย: ผมไม่ได้บินคนเดียว (เตยจ๋า ) วันที่: 1 ตุลาคม 2558 เวลา:23:12:38 น.  

 
สวัสดีครับคุณต๋า
ขอบคุณเรื่องเครื่องแกงน้ำเงี้ยวร้านไส้อั้วเม็งราย
เกือบลืมดอกงิ้วแห้ง ของคู่กันเลยครับ


โดย: moresaw วันที่: 2 ตุลาคม 2558 เวลา:6:23:56 น.  

 
สวัสดียามเช้าค่ะคุณต๋า
ขอบคุณที่แวะบอกราตรีสวัสดิ์นะคะ
เมื่อเย็นวานฝนตกอากาศเย็นชุ่มฉ่ำ
หลับเพลินเลยค่ะ



โดย: mambymam วันที่: 2 ตุลาคม 2558 เวลา:6:50:09 น.  

 
ยินดีด้วยค่ะที่การผ่าตัดเป็นไปด้วยดี ขอให้น้องสาวคุณต๋าหายป่วยไว ๆ นะคะ เช้านี้ที่เชียงใหม่เริ่มเย็นละคะ เห็นว่ากลางเดือนจะเข้าสู่หน้าหนาวอย่าง
เต็มตัว ก็ลุ้นอยู่ทนร้อนไม่ไหว แต่ทนหนาวได้ อิ อิ


โดย: mariabamboo วันที่: 2 ตุลาคม 2558 เวลา:10:04:33 น.  

 
มาแอบชิมแกงปูอีกนะคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 2 ตุลาคม 2558 เวลา:15:31:25 น.  

 
ชอบกินใบชะพลูค่ะ ที่บ้านไม่ได้ปลูก มันขึ้นเอง
แต่ใบไม่ค่อยใหญ่เท่าไหร่
เอามากินกับเมี่ยงคำหรือแกงเผ็ดก็อร่อยทั้งนั้น
เรากินเจ ทำแกงใส่เห็ดหอมสดหรือแห้งก็ได้
อร่อยทีเดียวค่ะ

โหวตให้จ้า ^_^


โดย: haiku วันที่: 2 ตุลาคม 2558 เวลา:22:51:04 น.  

 
เห็นแล้วอยากกินขึ้นมาเลยค่ะ
ที่บ้านก็พอมีใบชะพลูกะเค้านิดหน่อย
แต่ไม่เคยเอามาทำอะไรเลย
ปลูกไว้คลุมโคนต้นไม้ให้มันเขียวๆแค่นั้นเอง
ใช้ประโยชน์ไม่คุ้มเลยใช่มั้ยคะ


โดย: phunsud วันที่: 5 ตุลาคม 2558 เวลา:13:15:47 น.  

 
มาแล้วคะ มาแล้วววว พี่หญิงบี๊มาแล้วคะ
สวัสดีคะน้องต๋าคนสวย สวัสดีคะ สบายดีนะคะ
เข้ามาบ้านนี้แล้วพริ้วมาก เสียงเปียโนทำให้เคลิบเคลิ้ม
แต่ยังหลับไม่ได้เพราะจะอดกินของอร่อย
ปูเป็นก้อนเลย เมนูนี้ถ้าซื้อเขากินแพงมาก

เนื้อปูก้อนล่าสุดที่พี่ซื้อมาทำขนมจีน 1500 บาท
เมื่อก่อนโน้น 700 บาท ก็ว่าแพงมากแล้วนะคะ
แกงปูใบชะพลู ขนมจีนน้ำยาเนื้อปูก้อนถึงขายแพง
งั้นเราก็คงต้องทำกินเองนะคะ คุ้มและอร่อยด้วย

บล๊อกก่อนหน้า พี่เพิ่งลงขนมจีนน้ำยาปูแบบภูเก็ต
ด้วยความอร่อยและถูกใจสมาชิกที่บ้านมากมาย
พี่ทำไปสามรอบแล้วคะ คนกินติดใจกินไมเลิกลา


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 10 ตุลาคม 2558 เวลา:21:58:49 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 164 คน [?]






BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
กันยายน 2558
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
28 กันยายน 2558
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.