ก่อนอื่นเราอยากจะเผยความในใจว่า ... ตั้งแต่เรามีบล็อก ณ bloggang แห่งนี้ เรามีความสุขที่ได้รู้จักและพูดคุยกับเพื่อนใหม่ ๆ มากมายในแต่ละวัน แม้ไม่ได้เห็นหน้าค่าตามาก่อน แต่ก็สื่อถึงกันได้โดยผ่านตัวอักษร ช่วยให้คนไกลบ้านอย่างเราคลายเหงาได้อย่างมากมาย ... ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกท่านนะคะ สำหรับ
มิตรภาพที่หยิบยื่นให้ .... วันนี้มีการระบายความในใจนิด ๆ (โปรดอย่าหัวเราะล่ะ ^_^)




วันนี้เราอยากขอบคุณเพื่อนท่านหนึ่งเป็นพิเศษ สำหรับมิตรภาพและความเอื้ออารีที่หยิบยื่นให้เราค่ะ เพื่อนท่านนี้คือ คุณอุ๋ย - flowerkale ค่ะ มีโอกาสได้พูดคุยกับคุณอุ๋ย เมื่อไม่นานมานี้ ได้แลกเปลี่ยนความรู้เกี่ยวกับการทำขนมไทย-เทศ กัน แล้ววันหนึ่งคุณอุ๋ยพูดถึงขนมเปียกปูน ถามว่ามีปูนแดงมั้ย เราบอกไม่มีค่ะ คุณอุ๋ยก็เลยขอที่อยู่บอกว่าจะส่งมาให้ ด้วยความโลภ เอ๊ย ไม่ใช่ค่ะ อิอิ ... ด้วยคิดว่าคงเป็นกล่องเล็ก ๆ เหมือนที่เคยเห็นเพื่อนซื้อมา ก็เลยให้อยู่คุณอุ๋ยไป ... e-mail ไปบอกวันนี้ วันต่อมาคุณอุ๋ยบอกว่าส่งของแล้วนะ รอรับได้พรุ่งนี้ ... แล้ววันรุ่งขึ้นเราก็ได้กล่องแซนต้า ที่บรรจุวัตุดิบสำหรับทำขนมไทยมากมาย .... เห็นแล้วอยากจะร้องให้เลยค่ะ .... ขอนุญาตคุณอุ๋ยนะคะ ที่เอารูปมาให้เพื่อนดูด้วย ...




ความจริงคุณอุ๋ยมีภาพขนมสวย ๆ มากมายเลยค่ะ แต่คุณอุ๋ยไม่ได้อัพ
บล็อก คุณอุ๋ยมีบล็อกไว้สำหรับส่งการบ้านเพื่อน ๆ ค่ะ :))






กระปุกเล็ก ๆ ฉลาก (?) แดง คือปูนแดงค่ะ คุณอุ๋ยให้มาอย่างมากมายเลยค่ะ ...
กล่องแพ็คขนม กลิ่นมะลิ กะทิถุง ....






เซอร์ไพรส์สุด ๆ คืออันนี้ค่ะ เทียนอบขนม .... ไม่เคยคิดว่าจะมีเลยค่ะ ....






กะทิถุง ... แบบนี้ที่รัฐ (บ้านนอกของเรา อิอิ) ไม่เคยเห็นมีขายด้วยค่ะ น่าใช้มาก

ขอบคุณคุณอุ๋ยมาก ๆ นะคะ สำหรับมิตรภาพผ่าน bloggang แห่งนี้ ... ซาบซึ้งจริง ๆ ค่ะ

ความจริงวันนี้ตั้งใจว่าจะทำขนมชั้นตามสูตรที่คุณอุ๋ยแอบถ่ายเอกสารส่งมา
ให้ด้วย ... แต่คิดว่าไม่ทัน เพราะต้องเตรียมแพ็คของเดินทาง ไป ตจว.
ค่ะ - ขอผลัดคุณอุ๋ยหลังกลับจากเดินทางนะคะ ... ขอบคุณอีกครั้งค่ะ
สำหรับสูตรอร่อย ....





------------------------------------------------------------





วันนี้มีรูปเค้กม้วนที่ทำเมื่อเช้ามาลงค่ะ ทดลองทำลายจาก stencil ที่ได้มาใหม่จาก craft store เราเอามาประยุกต์ใช้เอาค่ะ ราคาเขาจะถูกกว่าแบบทีเขาทำสำหรับเค้กโดยเฉพาะ มาก เราว่าคุณภาพไม่ต่างกันเลยค่ะ ทำด้วยพลาสติกเหมือนกัน


(Hobby Lobby กับ Michaels เป็น craft stores ที่มีขายพวกอุปกรณ์เบเกอรี่
ด้วย นะคะ แต่ stencil เหล่านี้ จะเจอที่ Michaels มุมเครื่องเขียนค่ะ)






นี่ค่ะ ... สีสันแสบตาดีมาก .... อิอิ ... ที่เป็นสีชมพู แพ็คหนึ่งมี 4 แถว สี่
ลาย ... ราคาก็ 3 เหรียญกว่า ๆ ... เราชอบเรียกหน่วยเป็นบาท กัน จะได้
รู้สึกว่าถูกมาก ๆ ... คิดว่าที่เมืองไทยน่าจะมีขายนะคะ ... เอามาประยุกต์
ใช้ได้ค่ะ .... ที่เป็นสีเหลือง เป็นแผ่นพลาสติกร่องหนา มีสี่แบบ ในชุดแพ็ค
เดียวกัน ...



------------------------------------------------------------


เค้กวันนี้เป็นเค้กโอวัลติน กับเค้กกาแฟค่ะ ...เคยได้ยินมั้ยคะ เค้กโอวัลติน
พอดีพี่ที่รู้จัก แกชอบเค้กกาแฟ แต่พี่ผู้ชายไม่ดื่มกาแฟ เราเลยทำเค้ก
โอวัลตินให้ค่ะ .... พี่ผู้หญิงก็เอารสกาแฟไป ....



สูตรส่วนผสมและวิธีทำลายข้างและตัวเค้ก คลิ้กไปดูที่บล็อกล่าสุด Mocha
Mousse Cake นะคะ มีอธิบายไว้แล้วค่ะ ..... คลิ้กไปดูที่นี่นะคะ ส่วนตัวใส้
ตามไปดูลิงค์ที่บล็อก
Cake Rolls in 4 Styles ค่ะ



หมายเหตุ

1. ตัวเค้ก เราใช้ สูตรของคุณปุ๊ก - dailydilicious

วันนี้เราทำเนื้อเค้กเป็นโอวัลตินทั้งหมดเลยค่ะ ทำด้วยการใส่โอวัลตินละ
ลาย 2 ช้อนชา ขลุกขลิกกับน้ำร้อน 1/2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเอา
ลงผสมในขั้นตอนสุดท้ายที่ทำแบทเทอร์เค้ก



2. ตัวใส้ เป็นครีมค่ะ เราใช้วิปปิ้งครีม 100 กรัม ต่อ 1 โรล (สูตร) ค่ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ แล้วก็ โอวัลตินละลาย

(ใช้ผงโอวัลติน 1 ช้อนโต๊ะ ละลายในน้ำร้อนประมาณ 1/2 ช้อน โต๊ะ พอค่ะ
น้ำมากไม่ดีจะทำให้วิปครีมเหลวได้เวลาผสมกัน ... ผสมและทิ้งไว้ให้เย็น
ก่อนตีวิปปิ้งครีม)

ถ้าเป็นเค้กกาแฟ ก็ใช้ผงกาแฟแทนผงโอวัลตินเอานะคะ



------------------------------------------------------------

วิธีทำลาย พอคร่าว ๆ นะคะ ...





เริ่มจากทำแบทเทอร์สำหรับลาย ส่วนผสมมีผงโกโก้ 2 ช้อนชา (หรือผงโอ
วัลติน 3 ช้อนชา ถ้าอยากให้เป็นสีโอวัลติน) + เนยอ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง
30 กรัม + แป้งสาลี 30 กรัม + ไข่ขาว 30 กรัม + น้ำตาลไอซิ่ง (ป่น) 30
กรัม (ขั้นตอนการผสมไปดูที่ทำลิงค์ไว้นะคะ)







เสร็จแล้วก็นำ stencil ที่จะใช้ลงทาบบนกระดาษไข ... (มาร์คจุดให้ตรงกับ
ความกว้างของก้นพิมพ์ที่จะใช้) ใช้เทปปะซัก 2 จุด กัน stencil เลื่อน เทป
ใสเราหมด ใช้เทปสองหน้าเอาเลยค่ะ .... แล้วก็ละเลงแบทเทอร์ลงด้านบน
ให้หนาหน่อยค่ะ ... stencil อันนี้ มีร่องลึกดีค่ะ ... ถ้าเป็นตัวอักษร ต้องกลับ
ด้าน stencil ให้ตรงข้ามกับความจริงนะคะ






ยก stencil ออกแบบเบามือ เมื่อเสร็จจุดที่ 1 แล้วก็เอามาทาบต่อรอยที่
เหลือ กะให้มีช่องว่าง ช่องไฟให้เท่ากันค่ะ .... stencil เล็ก ๆ แบบนี้
ควรล้างแบทเทอร์ที่เลอะขอบทุกครั้ง ช่วงเปลี่ยนจุดนะคะ ... ขอบลาย
จะได้คม






เมื่อทำลายเต็มจุดที่มาร์คไว้แล้ว ก็นำเข้าตู้เย็นค่ะ ซัก 45 นาที ทางที่ดีก็
เป็นชั่วโมงไปเลยค่ะ ..... ก่อนที่จะเอามาเทแบทเตอร์เค้กลงทับ ....





----------------------------------------------------




อันนี้เป็นรูปใช้ stencil ขนาดเล็ก ต้องรองแผ่นใสด้านข้างออกมาด้วยค่ะ
กันแบทเทอร์ล้นเลอะกระดาษไข ...

----------------------------------------------------






นี่เป็นลาย ที่ได้หลังจากอบค่ะ .... สีลายอักษร ทำจากผงโกโก้ เราใช้แบบ
โกโก้สีเข้มพิเศษ special dark ….







ลายดอกนี่ สีเขาทำจากผงโอวัลตินค่ะ ... เราอยากให้ทุกอย่างหอมเป็น
กลิ่นโอวัลติน ความจริงน่าจะใช้สีโก้โก้ เหมือนตัวอักษร







ลายเถาว์ .... สีก็ทำจากผงโอวัลติน ร่อง stencil ไม่ค่อยใหญ่มาก เราเลย
ได้ลายไม่ชัดมาก ... ตอนม้วนเค้ก ลายช่วงชัด ดันไปหลบอยู่ช่วงในเค้ก
ซ้า ...







เค้กสำเร็จรูปค่ะ ....


























มีเวลาดีทุกท่านค่ะ ....