เมื่ออาทิตย์ที่แล้วได้มีโอกาสทำ Baby Shower Cake ให้ลูกสาวเพื่อนค่ะ หายไปอย่างไร้ร่องรอย 3 4 วัน แหะ ขอบคุณเพื่อน ๆ มาก ๆ นะคะ ที่แวะมาคุยกัน อ่านข้อความแล้วดีใจค่ะ คงไม่งอนกันเนาะ อยู่ ๆ ก็หายปุบปับ .... เค้กนี้เรียกว่าทำเสร็จชั่วโมงสุดท้าย ก่อนยกไปงานเลยค่ะ ... เนื่องจากไม่ได้วางแผนหรือออกแบบอย่างรอบคอบ คิดแบบคร่าว ๆ ไว้ในใจ ก็กะว่าแต่งไปเรื่อย ๆ คงพอทำได้ ... พอลงมือทำจริง ๆ พบว่าเค้กก้อนใหญ่มาก (ขนาด 9, 6, และ 4 นิ้ว) ต้องใส่รายละอียดเยอะเลย บางอย่างที่คิดไว้ในใจก็ตัดออก เพราะหาอุปกรณ์ไม่ได้ ...
เป็นเค้กออกแนวโทนเขียวอีกแล้วค่ะ อิอิ ... ทั้งที่ก่อนทำพยายามเตือนตัวเองว่าครั้งนี้จะไม่มีสีเขียวเป็นอันขาด เพราะทำเค้กสีนี้มาเยอะแล้ว แต่ในที่สุดก็วกกลับมาทำสีนี้อีกจนได้ เพราะคิดแบบไม่ออก ... ก็ไปดู ๆ แบบที่เขาทำกันในเว็บหาไอเดีย แต่ด้วยความที่เป็นคนคิดมาก too many stories ตัดสินใจไม่ได้ซักที ก็เลยกลับไปเอาไอเดีย Wedding Cake ที่ออกแบบไว้ในใจ ที่โม้ ๆ (ฮ่ะฮ่ะ) ครั้งก่อนว่าจะทำ แต่ก็ไม่ได้ทำซักที มาประยุกต์ เอาค่ะ .... ดูจากสไตล์เค้กก็รู้ ๆ นะคะ ว่าตามใจคนทำแน่ ๆ ... เจ้าของเค้กไม่มีโอกาสเลือก อิอิ ... อีกอย่างน้องเขาเคยบอกว่าให้ทำเซอรไพรส์เขาเลย เราก็ดีใจล่ะ ฟรีสไตล์แบบนี้
ตัวเค้กเป็น Red Velvet ใส้ cream cheese filling และปาดหน้าด้วย Swiss butter cream เราพบว่า cream cheese filling ไม่ค่อยเหมาะที่จะทำเป็น filling สำหรับเค้ก fondant ที่มีหลาย ๆ ชั้นเท่าไหร่ค่ะ อันนี้เป็นความคิดส่วนตัวนะคะ คือมีความรู้สึกว่า เนื้อเขาอ่อนตัวกว่า butter cream มาก เวลาวางเค้กซ้อนหลาย ๆ ชั้นแล้ว มีความรู้สึกว่าเค้กก้อนที่เป็นฐาน ยวบนิด ๆ ... เราเลยตัดสินใจทำเค้กชั้นบนด้วยเค้กโฟมเอาค่ะ (ความจริง ทำเค้กทั้งสามชั้นเป็นเค้กจริงเตียมไว้หมดแล้ว) .... ตกลงก็เลยมีแค่เค้กที่ 1 และ 2 เท่านั้นที่เป็นของจริง ยังมี fake cake อีกจนได้ แต่ครั้งนี้พัฒนาขึ้นมาอีกขั้น คือมีเค้กจริงแล้ว 2 ชั้น อิอิ ... ครั้งต่อไปก็เลยคิดว่าจะไม่ใช้ cream cheese filling สำหรับ fondant cake อีกแล้วค่ะ ... ไม่มีสูตรลงนะคะ ถือโอกาสเล่าประสบการณ์นิด ๆ หน่อย ๆ สู่กันฟัง แหะ
ถ่ายรูปวิธีทำไว้น้อยมากค่ะ ในส่วนเรื่องไอเดียหลังคา เราได้แรงบันดาลใจมาจากเค้กของ Edna นานมาแล้วค่ะ ... ได้ไอเดีย แต่ก็ไม่รู้ว่าเขาทำยังไง ก็เลยลองถามหนุ่ม ๆ ที่บ้านว่า หลังคา 6 มุม (hexagon) เขาทำยังไงถึงจะวางฐานลงตัว เขาก็จิ้ม ๆ คำนวนสูตร ออกมา ให้เราไปวาดรูป ... วาดรูปบนกระดาษเสร็จ ก็โยงเส้นรูปหกเหลี่ยม เข้าหาจุดศูนย์กลาง ได้ชิ้น 3 เหลี่ยม 6 รูป เราลองตัดกระดาษ ประกบเป็นรูปหลังคาจั่ว ออกมาก็ลงตัวเป๊ะเลยค่ะ ... แสดงว่าแม้แต่เค้กยังต้องพึ่งคณิตศาสตร์นะนิ อิอิ .. ในส่วนนี้เราใช้ gum paste กับ fondant ผสม กันอย่างละครึ่งนะคะ ใช้ fondant อย่างเดียว อาจไม่แข็งแรงพอ ... เสร็จแล้วก็ตากให้แห้งสนิท หลาย ๆ วัน เพราะฉะนั้น ใครที่อยากทำหลังคาแบบนี้ ต้องทำไว้ล่วงหน้าหลาย ๆ วันเลยค่ะ (ใช้ gum paste อย่างเดียวก็ได้ ยิ่งแข็งแรง แห้งเร็ว แต่จะเปลือง เพราะ gum paste แพงกว่า) พอสามเหลี่ยมแห้ง ก็นำประกบกัน โดยใช้ royal icing บีบเป็นกาวด้านใน แบบในรูปนะคะ
ในส่วนของการตกแต่งเค้กส่วนอื่น ๆ เราใช้วิธีทำไป คิดไปเรื่อย ๆ ช่วงทำเค้กค่ะ ... ดีใจที่ครั้งนี้พัฒนาขึ้น ไม่ต้องเปิดหนังสือแบบดูแล้ว ... ข้อเสียคือ บางอย่างกว่าจะคิดแบบการทำออก ช้ามากกก อย่างแบบหน้าต่างและประตู รื้อแล้ว รื้ออีก ทำไปทำมา ใช้เวลาเป็นวัน ^^
ครั้งนี้เราพบความลับอีกอย่าง ความจริงน่าจะพบมานานแล้ว อิอิ ... เวลาปาดครีมบนเค้กเสร็จแล้ว ให้นำเข้าตู้เย็น ให้ butter cream จับตัวกับเค้กเฟิร์ม ๆ ก่อน ค่อยนำเอาออกมาคลุม fondant วิธีนี้ช่วยให้มุมบนของเค้กคมขึ้นมากค่ะ ... ใครที่ชอบทำ fondant cake ลองทำดูนะคะ ช่วยได้มากเลยค่ะ
welcome to the land of milk bottles and pacifier (s)
pacifier หัวจุกนมทำเสร็จเป็นอันดับสุดท้าย ยกไปที่งานแบบยังไม่ทันแห้งกันล่ะ
หลังคา 55+ ปูกระเบื้องอย่างรีบด่วนไปหน่อย ค่ะ ไม่มีการวัดช่วงห่าง ...
ตัวอักษร L เป็น monogram ชื่อย่อ (อักษรตัวแรก) ของเบบี๋ค่ะ ... กุหลาบ มาปั้นเพิ่ม ช่วง 6 ทุ่ม ก่อนวันงาน ช่วงปั้นมือสั่นเลยค่ะ กลัวไม่ทัน ....
เค้กนี้ทำแบบไม่ได้นัดหมายกันอย่างที่ว่า แต่พวกเราทึ่งตรงที่สีของเค้กไปเข้ากับสีข้าวของเครื่องใช้ของ baby มาก ๆ พอเพื่อนเห็นเค้กปุ๊บ พี่เขาจูงให้ไปดูห้องหลานเลยค่ะ ข้าวของ เป็นสีเขียว ชมพูหมด ... เบบี๋ก็ใส่ชุดสีเขียว ชมพู โทนเดียวกับเค้กรอแล้วด้วย :)) แปลกใจอีกอย่าง สถานที่จัดงาน ที่เตรียมโดยคุณย่าที่อยู่อีกเมือง ก็เตรียมเป็นธีมสีนี้ด้วยค่ะ ... ตลกดี ดีใจที่คุณยายชอบ อิอิ .. เราถ่ายภาพมาเหมือนกันค่ะ แต่ไม่กล้าเอาลง เพราะมีภาพคนอื่น ๆ ด้วย
เค้กก็มีจุดบกพร่องหลาย ๆ อย่างที่ว่านะคะ แต่ก็ดีใจที่ทำเสร็จ เก็บไว้เป็นประสบการณ์สำหรับทำครั้งต่อไป
-----------------------------------------
ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมา มีเวลาดีทุกท่านค่ะ
นั่งดูเค้กก้อนนี้ด้วยความทึ่งครับพี่
เป็นเค้กที่สวยและดูพิเศษมากๆ
คนรับคงจะดีใจมากจริงๆครับพี่
โหวตให้พี่ด้วยนะครับ
เดี๋ยวเรียกมาดามมาดูด้วยความทึ่งอีกคนครับ 555