ช่วงนี้ กำลังหัดตกแต่งเค้กแบบ Fondant ไว้หลายแบบ วันนี้ขอนำเสนอแบบลายข้างนะคะ



เริ่มต้นด้วยการทำ Marshmallow Fondant สูตรของแม่ปู ตาม link นี้เลย

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=01-2008&date=27&group=21&gblog=2

เค้กลายนี้จะใช้ Fondant ประมาณ 1 สูตรครึ่ง ความจริงไม่ถึง แต่ทำเผื่อไว้นะคะ

สรุปอุปกรณ์และวัตถุดิบที่จะใช้ประกอบการทำเค้กก้อนนี้ มีดังนี้

1. เค้กขนาดพิมพ์ 8 นิ้ว จำนวน 1 ก้อน ทา butter cream แช่เย็นให้อยู่ตัว
ประมาณ 30 นาที ก่อน
2. Fondant จำนวน 1/2 สูตร สำหรับทำสีขาวเพื่อคลุมเค้ก (มีเหลือ แต่เืผื่อไว้ดี
กว่าค่ะ)
3. Fondant จำนวน 1/3 สูตร สำหรับทำลายข้าง สีฟ้าเทา
4. Fondant จำนวน 1/3 สูตร สำหรับทำลายข้าง สีฟ้าเขียว
5. Fondant จำนวน 1/4 สูตร สำหรับทำสำหรับทำโบว์ สีฟ้า และทำแผ่นปะฐาน
ุ6. สีผสมอาหาร
ึ7. เชือกวัด ใช้แบบที่เราใช้วัดตัดเสื้อน่ะ่ค่ะ (การแต่งเค้กแบบนี้ เหมือนการออก
แบบเสื้อนะคะ มีวัดเอว เอ๊ย วัดฐานเค้ก วัดโดยรอบเค้ก วัดหาจุดศูนย์กลาง)
ึึ8. ไม้คลึง Fondant
9. ที่ตัด pizza ไม่มีก็ใช้มีด มีดแกะสลักดีที่สุด
(ผสมให้ได้สีตามต้องการนะคะ ผสมเป็นสีอื่นนอกเหนือจากตัวอย่างนี้ก็ได้ ตามใจชอบ)

ลงมือทำเลยนะคะ

ให้ดูตามรูปเลยคงไม่ต้องอธิบายมาก เก่ง ๆ กันทั้งนั้น



ตัวเค้กค่ะ วันนี้ไม่แบ่งชั้น เพราะถือว่าทำเพื่อฝึกหัดแต่งเค้ก เท่านั้น อีกอย่างจะได้ไม่เปลือง butter cream ด้วย



เสร็จแล้วก็คลุมด้วย Fondant สีขาวเป็นขั้นแรกก่อน

หันมาเตรียมลายข้าง อันนี้ นั่งจินตนาการเมื่อคืนว่าจะทำยังไงถึงจะประหยัดเวลา และ ผลออกมาถูกต้อง Ta Daaa ได้ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ คนอื่นอาจจะมีจินตนาการที่ดีกว่านี้นะคะ ถ้ามีแนะนำด้วยค่ะ จะได้นำไปใช้ในงานต่อไป



รีด Fondant สองสีให้มีขนาดเท่าที่จะคลุมเค้ก แต่บางกว่าสีขาวที่ทำเป็นชั้นฐานมาก (ประหยัดค่ะ) เสร็จแล้วก็นำแ่ผ่น สีฟ้าเทา ขึ้นวางบนแผ่นพลาสติก ป้องกันเวลาเราตัดจะได้ไม่กรีดพื้นโต๊ะหรือ เคาน์เตอร์ครัว วางกระดาษไขไว้ด้านบนแผ่น Fondant สีฟ้าเทา นำแผ่นสีฟ้าเขียวขึ้นวางบนกระดาษไขอีกที เสร็จแล้วลงมือตัด เหมือนเราตัดเค้กน่ะค่ะ ให้ได้ขนาดความกว้างเท่าที่ต้องการ ใช้ไม้บรรทัดและที่ตัด pizza เป็นอุปกรณ์ในการตัดนะคะ พยายามกดมีดให้ถึงแผ่น Fondant สีฟ้าเทา ถ้าไม่ขาดก็ไม่เป็นไรค่ะ มาตัดส่วนล่างทีหลังได้ค่ะ ดูตามรูปค่ะ






อันนี้นำแ่ผ่นลายที่ตัดแล้วมาประดับบนเค้ก ใช้น้ำทาด้านที่จะประกบลงบนเค้กนิดหน่อย เพื่อช่วยให้ติดกับแผ่น Fondant สีขาวที่ประกบกับตัวเค้กแล้ว




เสร็จแล้วค่ะ




ตัดส่วนเิกินออก



เตรียมโบว์ วันนี้จะไม่อธิบายการทำโบว์นะคะ ประดับบนเค้ก




ตกแต่งฐานด้วยเส้น Fondant สีฟ้าเพื่อปกปิดส่วนไม่ดี บางทีก็ไ่ม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ แล้วแต่จะออกแบบกัน



เสร็จแล้วค่ะ

หวังว่าคงจะเป็นเกร็ดความรู้เล็ก ๆ น้อย แก่เพื่อน ๆ ค่ะ หากมีประสบการณ์หรือ idea อื่น ๆ อย่านำมลืมาแชร์กันนะคะ