เครื่องปรุง หมูสันในบดละเอียด 1 กก. เลือดหมู (คั้นด้วยใบกระเพราและตะไคร้) 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศสำหรับลาบ 1 ช้อนโต๊ะ มะแขว่นคั่วป่นละเอียด 1 ช้อนชา พริกขี้หนูแห้งคั่วป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย หอมแดงเจียว 1/2 ถ้วย ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 3 หัว รากผักชีซอย 11/2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนแกง เกลือ 1/2 ช้อนชา กระเทียม 2 หัว และหอมแดง 5 หัว

วิธีทำ โขลกเครื่องเทศให้ละเอียด เอาเลือดใส่ในนำเนื้อหมูที่บดไว้ ใส่เครื่องเทศที่ตำละเอียดแล้ว คนให้เข้ากัน แล้วชิมดู เติมน้ำปลา นำไปคั่วให้สุก ยกลง ใส่ต้นหอม ผักชี ผักไผ่ ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ซอย คนให้เข้ากันตักใส่จานโรยด้วยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว กินกับผักไผ่ สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ต้นหอม กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว สะเดา ยอดมะกอก กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ อร่อยแท้ๆ

Credit : //www.dailyworldtoday.com