|
▷▷ทราบไหม? ทำไมปลาร้าเสี่ยงมะเร็ง
▷▷ทราบไหม? ทำไมปลาร้าเสี่ยงมะเร็ง
ข้อมูลจากสถาบันมะเร็งแห่งชาติบอกว่าพฤติกรรมการรับประทานอาหารเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็ง 1 ใน 3 โดยเฉพาะการรับประทานอาหารสุก ๆ ดิบ ๆ
เพราะทำให้เกิดการติดเชื้อพยาธิใบไม้ในตับ ซึ่งจะส่งผลให้เกิดมะเร็ง และปลาร้าก็เป็นอาหารที่คนนิยมรับประทานดิบ ๆ
ที่สำคัญยังพบด้วยว่าในปลาร้ามีการใส่ดินประสิวเพื่อใช้ในการถนอมอาหารด้วย ซึ่งในดินประสิวนี้มีสารไนโตรซามิน
ที่ถือว่าเป็นสารก่อมะเร็งที่มีความรุนแรงอยู่ในระดับที่ 2 ที่จัดระดับโดยนักวิจัยจากทั่วโลก เรียงลำดับความรุนแรงจาก 1-4 (หากเป็นสารก่อมะเร็งที่มีความรุนแรงมากที่สุดจะอยู่ในระดับที่ 1) สารไนโตรซามินในปลาร้านั้นพบทั้งในตัวของปลาร้า และในน้ำปลาร้า จึงไม่ควรรับประทานปลาร้าดิบ ๆ เพราะจะเป็นการเพิ่มอัตราความเสี่ยงที่จะได้รับสารดังกล่าว
credit : Kwanruen Magazine
| Create Date : 03 มีนาคม 2555 |
|
0 comments |
| Last Update : 3 มีนาคม 2555 7:29:11 น. |
| Counter : 1023 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 68 คน [