ホームページ...    หน้าหลัก...   Home page...
Group Blog
 
<<
มกราคม 2555
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
28 มกราคม 2555
 
All Blogs
 
อาหารพื้นบ้านไทยวน ..

อาหารพื้นบ้านที่มีหน้าตาและรสชาติแบบภาคเหนือเห็นจะเป็นอาหารไทยวน ที่หอวัฒนธรรมพื้นบ้านไทยวน อำเภอเสาไห้ จังหวัดสระบุรี เพราะรสชาติใกล้เคียงกันมาก ทั้งในเรื่องของการปรุงแต่งและการใส่เครื่องเทศ ซึ่งที่นี่ทำไว้บริการเฉพาะนักท่องเที่ยวที่มาพักแรมเท่านั้น ร้านอาหารทั่วไปไม่มีขาย จึงหารับประทานลำบากหน่อย

อาหารไทยวนของที่นี่มีทั้งหมด 5 เมนู ได้แก่ ต้มยำไก่ น้ำพริกหนุ่ม หมูทอด ผัดหมี่ และลาบหมู หลังทำเสร็จแล้วแม่ครัวจะนำไปใส่ไว้ในขันโตก จากนั้นจะยกไปเสิร์ฟให้ลูกค้าที่นั่งอยู่บนเรือนแพริมแม่น้ำป่าสัก ระหว่างรับประทานลูกค้าจะได้ชมการฟ้อนรำของชาวไทยวนควบคู่ไปด้วย เรียกว่านอกจากได้รับประทานอาหารแล้วยังได้ชมวัฒนธรรมไทยวนไปพร้อมๆกัน

จุดเด่นของต้มยำไก่ไทยวนอยู่ที่มีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากปรุงด้วยน้ำส้มมะขามเปียก ขณะที่เครื่องต้มยำไก่ เช่น พริก หอม กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้องนำไปเผาไฟก่อน จากนั้นจึงนำมาใส่ลงในหม้อ ทำให้มีกลิ่นหอม

สำหรับลาบหมูไทยวนรสชาติก็ออกเปรี้ยวเช่นกัน รับประทานกับผักสด พริกขี้หนู ถือเป็นอาหารจานเด็ดประจำครัวเรือน เวลามีงานขึ้นบ้านใหม่ งานแต่งงาน งานเลี้ยงสังสรรค์ ลาบหมูเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในการนำมาเลี้ยงแขกเหรื่อ

ผัดหมี่ไทยวน เมนูนี้แตกต่างจากผัดหมี่ทั่วไปคือ มีรสหวาน เส้นนุ่มสีแดงเข้ม เนื่องจากใช้มะเขือเทศสุกผัดรวมกับเส้นหมี่ ทำให้มองดูน่ารับประทาน ขณะที่ผัดหมี่ทั่วไปมักจะปรุงด้วยซอสสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม ในส่วนของน้ำพริกหนุ่มไทยวนก็เหมือนกับน้ำพริกหนุ่มทั่วไปคือ รสชาติจืด ขาดความเข้มข้น

นอกจากอาหารดังกล่าวแล้ว ที่หอวัฒนธรรมพื้นบ้านไทยวนยังมีส้มตำมะละกอ ขนมครก ขนมแป้งจี่ และขนมกง ขนมพื้นบ้านที่หารับประทานได้ยาก โดยชาวไทยวนจะมาทำให้รับประทานกันสดๆ พร้อมบอกวิธีการทำทุกขั้นตอน

หอวัฒนธรรมพื้นบ้านไทยวน : ตั้งอยู่ริมแม่น้ำป่าสัก ใกล้หมู่บ้านต้นตาล อำเภอเสาไห้ จังหวัดสระบุรี ขับรถไปตามถนนเลี่ยงเมืองสระบุรี ออกเส้นทางไปจังหวัดเพชรบูรณ์ ประมา
ณ 2 กิโลเมตร (ข้ามสะพานแม่น้ำป่าสัก) มีบ้านพักไว้คอยบริการ พร้อมสัมผัสกิจกรรมไทยวนมากมาย และรับประทานอาหารไทยวน 3 มื้อ ราคาหัวละ 500 บาท โทร.0-3672-3224

ที่มา : นิตยสารโลกวันนี้วันสุข ปีที่ 7 ฉบับ 344 วันที่ 28 มกราคม -3 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2555 หน้า 53 คอลัมน์ ถนนคนอร่อย โดย นายเส้นหมี่


Create Date : 28 มกราคม 2555
Last Update : 28 มกราคม 2555 18:10:53 น. 0 comments
Counter : Pageviews.
ขุนเพชรขุนราม
Location :
Western United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 68 คน [?]





"ตลอดเวลาที่บาปยังไม่ส่งผล
คนพาลสำคัญบาปเหมือนน้ำผึ้ง
เมื่อใดบาปให้ผล คนพาลย่อมเข้าถึงทุกข์เมื่อนั้น"
ขุ.ธ. 25/15/24
เวลา 4.57PM :sat,Mar 29,2557




BlogGang Popular Award # 9


BlogGang Popular Award # 10



ขอบคุณสำหรับดวงใจน้อยๆจากเพื่อนๆบล็อกแก๊งทุกท่านขอรับ
กิจกรรม "แปะหัวใจในเดือนแห่งความรัก ปี 58"
Friends' blogs
[Add ขุนเพชรขุนราม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.