พูดถึงข้าวหลามใช่ว่าจะอร่อยและมีชื่อเสียงแต่ที่หนองมน จ.ชลบุรี หรือนครปฐมเท่านั้น ที่ จ.สุพรรณบุรีบ้านใกล้เรือนเคียงก็มีข้าวหลามขายเหมือนกัน ที่สำคัญร้านนี้เขาพัฒนาเป็นข้าวหลามไฮเทค ผลิตดี มีคุณภาพ และคงไว้ซึ่งความอร่อย
ข้าวหลามไฮเทค แม่สุทิน จุดเด่นอยู่ที่กระบอกใหญ่ มีให้เลือก 2 ชนิดคือ ข้าวหลามที่ทำจากข้าวเหนียวดำ และข้าวหลามที่ทำจากข้าวเหนียวขาว ในข้าวหลามก็ใส่งาดำ เผือก มะพร้าวอ่อน ถั่วดำ สังขยา ลงไปด้วย เพื่อเพิ่มความแปลกใหม่ของรสชาติ ซึ่งมีเสียงตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดีจนต้องขยายร้านเป็น 2 สาขา
แม้จะเป็นข้าวหลามไฮเทค แต่เราใช้กรรมวิธีผลิตแบบโบราณ โดยเริ่มทำตั้งแต่เที่ยงคืนไปจนถึงเช้าด้วยการบรรจุข้าวเหนียวดิบที่มีส่วนผสมของกะทิและธัญพืชลงในกระบอกไม้ไผ่ จากนั้นเอาไปเผาด้วยเตาถ่าน แม่สุทินบอกเล่าถึงวิธีการทำที่ยุ่งยาก
ทั้งนี้ ข้าวหลามให้ผลกำไรค่อนข้างน้อย บางวันทำไม่คุ้มกับค่าเหนื่อย แต่แม่สุทินก็ไม่ท้อถอย ขออย่างเดียวคือให้ลูกค้าได้รับความอร่อย ที่สำคัญต้องการรักษามรดกการทำข้าวหลามที่สืบทอดกันมาช้านานให้คงอยู่ตลอดไป
ข้าวหลามไฮเทค แม่สุทิน มีขาย 2 จุดคือ ข้างสถานีอนามัยสระยายโสม ถ.มาลัยแมน อ.อู่ทอง จ.สุพรรณบุรี และที่ปั๊ม ปตท. หลักเมือง ถาวรพานิชย์ (ถ.เลี่ยงเมืองสุพรรณฯ) โทร.08-9889-8794, 08-4085-9989
ที่มา : นิตยสารโลกวันนี้วันสุข ปีที่ 7 ฉบับที่ 338 วันที่ 17-23 ธันวาคม พ.ศ. 2554 หน้า 53 คอลัมน์ ถนนคนอร่อย โดย นายเส้นหมี่
picture://www.hamanan.com
credit : DW
แต่งกรอบสวยๆ lozocat | |
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 68 คน [