กะหรี่ปั๊บมวกเหล็ก
กะหรี่ปั๊บเป็นอาหารสไตล์ตะวันตกผสมกับอินเดีย เริ่มเป็นที่นิยมโดยชาวมุสลิมในประเทศไทย คาดว่าเป็นอาหารที่ถูกคิดค้นโดยท้าวทองกีบม้า ตอนแรกชื่อว่า curry puff (พัฟฟ์ผงกะหรี่) ต่อมาเพี้ยนมาเป็นกะหรี่พัฟฟ์ และเพี้ยนเป็นกะหรี่ปั๊บในที่สุด
สถานที่ที่ขึ้นชื่อเรื่องกะหรี่ปั๊บคือ อ.มวกเหล็ก จ.สระบุรี จนกลายเป็นคำขวัญของอำเภอที่ว่า เนื้อนุ่ม นมดี กะหรี่ดัง นอกจากนี้ยังมีการทำกะหรี่ปั๊บที่ใหญ่ที่สุดในโลกด้วย น้ำหนัก 300 กิโลกรัม โดยใช้เส้นผ่าศูนย์กลาง 3 เมตร ลึก 80 เมตร ใช้คนทำ 20 คน และใช้น้ำมันพืชในการทำถึง 2,000 ลิตร ในงานมหกรรมสินค้าราคาถูกและงานกาชาดสระบุรีเมื่อ 15 ปีก่อน (28-31 ธันวาคม 2540)
กะหรี่ปั๊บเป็นอาหารว่างดั้งเดิมของอินเดียที่มีตัวแป้งนิ่มและไส้มีกลิ่นเครื่องเทศรุนแรง การรับประทานต้องมีอาจาด ต่อมามีการปรับปรุงตัวแป้งให้กรอบ ปรุงไส้ให้มีรสชาติ โดยไม่ต้องรับประทานพร้อมกับอาจาด ทำให้สะดวกในการซื้อกลับไปรับประทาน ลักษณะของกะหรี่ปั๊บจะมีขนาดพอดีคำ มีแป้งที่กรอบเป็นชั้นดูน่ารับประทาน
ส่วนไส้ของกะหรี่ปั๊บที่เป็นที่นิยมคือไส้ไก่ ซึ่งมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ และมีรสชาติหวานเค็มพอดี นอกจากนี้ยังมีไส้ถั่ว ซึ่งทำจากถั่วเหลือง เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรับประทานเนื้อสัตว์ ไส้สับปะรด ไส้องุ่น และไส้เผือก
ใน อ.มวกเหล็กมีร้านขายกะหรี่ปั๊บนับ 100 ร้าน ตั้งขายริม ถ.มิตรภาพ กะหรี่ปั๊บที่อร่อยต้องมีแป้ง น้อยไส้มาก ซึ่งมีหลายร้านที่ทำอร่อย รวมถึงร้านครูต้อ กะหรี่ปั๊บร้านนี้ทำสดๆร้อนๆ สามารถเลือกได้ว่าจะเอาไส้อะไร 1 กล่องมี 11 ชิ้น ราคา 50 บาท กระดาษที่ห่อแต่ละไส้มีสีแตกต่างกัน หน้ากล่องจะบอกไว้
สีขาวเป็นไส้ไก่ สีเหลืองไส้ถั่ว สีชมพูไส้เผือก สีฟ้าไส้ทูน่า สีเขียวไส้เห็ดหอม กะหรี่ปั๊บแต่ละชิ้นไม่ใหญ่มาก นอกจากกะหรี่ปั๊บแล้ว ร้านครูต้อยังขึ้นชื่อเรื่องสเต็ก ซึ่งขายมานากว่า 10 ปีแล้ว ไม่ว่าจะเป็นสเต็กนกกระจอกเทศ สเต็กปลาแซลมอน ปลาเนื้ออ่อนผัดฉ่า สเต็กปลา สเต็กเนื้อโคขุน ต้มยำเห็ดโคน และขาหมูทอดกรอบ
มาร้านนี้อิ่มท้องและอร่อยปาก ไปมาแล้ว...ของจริง ไม่ได้โม้
การเดินทางไปร้านครูต้อ : จาก อ.มวกเหล็กผ่านโรงปูนทีพีไอ และศูนย์โตโยต้ามวกเหล็ก ประมาณ 100 เมตร จะเห็นร้านอาหารครูต้อสาขา 1 อยู่ด้านซ้ายมือ ตั้งอยู่เลขที่ 22 หมู่ 10 ถ.มิตรภาพ อ.มวกเหล็ก จ.สระบุรี 18180
ที่มา : นิตยสารโลกวันนี้วันสุข ปีที่ 7 ฉบับ 342 วันที่ 14-20 มกราคม พ.ศ. 2555 หน้า 53 คอลัมน์ ถนนคนอร่อย โดย นายเส้นหมี่
credit : dailyworld
| Create Date : 13 มกราคม 2555 |
| Last Update : 13 มกราคม 2555 19:29:37 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 5412 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 68 คน [