เขยทะเล

เมนูอร่อยกับ เขยทะเล ไข่ทอดสีเหลืองอร่าม ราดน้ำปรุงรสเปรี้ยวหวานที่แทรกซึมเนื้อไข่จนชุ่มฉ่ำ
ที่สำคัญคือได้อร่อยหนึบหนับกับเนื้อกุ้งและปลาหมึก


ส่วนผสม

* ไข่ไก่ต้มปอกเปลือก 1 ฟอง
* กุ้งทะเล 8 ตัว
* ปลาหมึกหั่นชิ้นพอดีคำ 2 ตัว
* หอมเล็กซอย 3 ช้อนโต๊ะ
* พริกแห้ง 8-10 เม็ด
* น้ำมะขามเปียก 1½ ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลปึก 1½ ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำเปล่า 3½ ช้อนโต๊ะ
* น้ำมันพืช 1 ถ้วย


วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่ไข่ทอดให้เหลืองทั่วทั้งใบ ตักขึ้นพักไว้
ใช้ด้ายตัดไข่ให้ได้ 4 ชิ้นต่อฟอง วางเรียงในจาน

2. กระทะใบเดิมเจียวหอมเล็กจนใกล้สุก แล้วใส่พริกแห้งลงไปเจียวต่อให้สุกพร้อมกัน ตักขึ้นพักไว้
3. เทน้ำมันออกจากกระทะจนหมด ใส่น้ำมะขาม น้ำปลา น้ำตาลปึกและน้ำเปล่า เคี่ยวจนเดือด
4. ใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปผัดจนสุก ตักราดในจานไข่ โรยหอมเล็กและพริกแห้งเจียว พร้อมเสิร์ฟ


ข้อมูลจาก : นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 228
ที่มา : //www.cheewajit.com

Create Date : 29 มิถุนายน 2553		1 comments
Last Update : 18 มีนาคม 2554 12:57:27 น.
Counter : 1530 Pageviews.
Share Tweet