แกงเลียงโป๊ะแตก

ส่วนผสม

- กุ้งสดปอกเปลือก 8 ตัว
- ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
- ปลากะพงหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
- ปูม้าสับเป็นชิ้น 1 ตัว
- เห็ดฟาง 50 กรัม
- บวบเหลี่ยม (ปอกเปลือกหั่นแฉลบ) 50 กรัม
- ข้าวโพดอ่อน 50 กรัม
- แครอทหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม
- ถั่วฝักยาว 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศสีดา 5 ผล
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 4 ถ้วยตวง
- ใบแมงลักเด็ดเป็นใบ 1 กำ
- ใบตำลึงสำหรับรองชามและมะนาว


สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำน้ำพริกแกงเลียง)

- หอมแดงหั่นบาง 50 กรัม
- พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้งทอดป่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูบุบพอแตก 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

- โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่หอมแดงกะปิและกุ้งแห้งเข้าด้วยกัน จนละเอียดดี จึงตักขึ้น

- ละลายเครื่องแกงที่โขลกเตรียมไว้ กับน้ำซุปตั้งไฟจนเดือดเติมอาหารทะเล และผักสด
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลาต้มส่วนผสมจนเดือดทั่วดีจึงยกลง

- ตักแกงเลียงโป๊ะแตกลงชามที่รองด้วยใบตำลึง โรยหน้าด้วยใบแมงลัก

- บีบน้ำมะนาว ก่อนรับประทาน


ที่มา : //www.siamdara.com

Create Date : 10 มิถุนายน 2553		0 comments
Last Update : 10 มิถุนายน 2553 12:23:05 น.
Counter : 2671 Pageviews.
Share Tweet