แกงส้มปูนิ่มทางคูน

เมนูเด่นที่อยากแนะนำ คือ แกงส้มปูนิ่มทางคูน (หรือออกดิบในภาษาปักษ์ใต้)
ความหวานของเนื้อปูนิ่มสดๆ และความกรอบของทางคูน มัดใจใครต่อใครหลายคนจนอยู่หมัด
เมื่อไหร่ผ่านชุมพรจึงไม่ควรพลาด


ส่วนผสม

* ปูนิ่ม 1 ตัว ทางคูน (ออกดิบ) 1 ถ้วย
* น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำส้มจี๊ด 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลโตนด 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย


วิธีทำ

1. ล้างปูนิ่มให้สะอาด ลอกเปลือกทางคูน ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อน พักไว้
2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงส้ม คนให้ละลายปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลโตนด น้ำส้มจี๊ด น้ำมะนาว
3. ใส่ปูนิ่มลงไป ใช้ไฟอ่อน รอจนเดือด
4. ใส่ทางคูน รอให้เดือดอีกครั้ง ยกขึ้น ตักเสิร์ฟ


ข้อมูลโดย นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 260
ที่มา : //www.cheewajit.com

Create Date : 31 กรกฎาคม 2553		1 comments
Last Update : 31 กรกฎาคม 2553 13:01:24 น.
Counter : 2430 Pageviews.
Share Tweet