เต้าหู้ปลาผัดเผ็ดมะม่วงหิมพานต์

ที่เลือกเต้าหู้ปลามาทำเมนู “เต้าหู้ปลาผัดเผ็ดมะม่วงหิมพานต์” ก็เพราะว่ามีลักษณะเหนียวนุ่ม อร่อยลิ้น
แถมยังได้โปรตีนไม่แพ้เต้าหู้ที่ทำจากถั่วเหลือง ยิ่งถ้าโรยงาคั่วด้วยแล้ว ยิ่งเพิ่มความหอมให้น่ากินมากยิ่งขึ้น

ส่วนใครที่ (เป็นโรค) ติดธัญพืช ก็สามารถนำถั่ว เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง หรืออื่นๆ ลงไปคลุกเคล้ากันได้
เพราะเราใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์นำร่องไปก่อนแล้ว
ถ้าคลุกเคล้าอื่นๆ เข้าด้วยกัน จะทำให้รสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
จะกินเป็นกับแกล้ม ของว่าง หรือเป็นกับข้าวก็ได้ เชิญอร่อยตามสะดวกเลยค่ะ


ส่วนผสม

* เต้าหู้ปลาหั่นสามเหลี่ยมพอดีคำ 1 ถ้วย
* เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบหรือทอด ¼ ถ้วย
* น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
* พริกชี้ฟ้าแห้งทอดหั่นเป็นท่อน 2 เม็ด
* หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ½ ถ้วย
* พริกหวานเขียว เหลือง แดง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ารวมกัน ½-1 ถ้วย
* ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
* ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
* ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 2 ต้น
* งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

1. เจียวหอมใหญ่ในกระทะพอหอม ตามด้วยเต้าหู้ปลา ผัดให้ทั่ว

2. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และพริกหวานตามลงไป ผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน ปิดไฟ โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าทอด ต้นหอม และงา


Tip
มะม่วงหิมพานต์ ผลสุกมีสรรพคุณเป็นยาบำรุงกำลัง ยาระบายอ่อนๆ และขับปัสสาวะได้
เปลือกของผลดิบเป็นยาคุมธาตุ ดอกเปลือก เนื้อใน และเมล็ดกินแก้ท้องร่วง แก้บิด แก้อาเจียน
ส่วนใบนำมาเผาสูดควันรักษาอาการไอ และเจ็บคอ


ข้อมูลโดย : นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 167
ที่มา : //www.cheewajit.com

Create Date : 31 พฤษภาคม 2553		0 comments
Last Update : 31 พฤษภาคม 2553 12:24:12 น.
Counter : 1866 Pageviews.
Share Tweet