Sherry Chicken (เชอร์รี่ชิคเก้น) เมื่อวานนี้หลังเลิกงานตอนเย็นพ่อบ้านกลับมาถึงบ้าน แม่ปูก็ทำกิจวัตรประจำวันของตัวเองไป พ่อบ้านก็ทำนู่นทำนี่ตามเรื่องตามราวของแต่ละคน สักพักแม่ปูได้ยินพ่อบ้านส่งเสียงเรียกเบาๆ คุณๆ..มานี่หน่อย มองเห็นพ่อบ้านนั่งอยู่หน้าจอคอมพิวเตอร์ เสียงเรียกเบาๆนึกว่ามีความลับอะไร เอ..หรือว่าสั่งซื้ออะไรออนไลน์ให้ลูกแล้วยังไม่อยากให้ลูกรู้ แม่ปูก็เดินมาหาพ่อบ้าน พ่อบ้านบอกว่าคุณได้รับ"อวอร์ด.." อวอร์ดอะไรกัน..ฉันไปทำความดีความชอบอะไรที่ไหนตั้งแต่เมื่อไหร่ นึกว่าพ่อบ้านอำเล่นๆ พ่อบ้านบอกว่าอ่านอีเมล์ดูสิ เค้ามีรายชื่อพนักงานที่ได้รับอวอร์ด ว่าคนไหนได้รับอวอร์ดเพราะอะไร อ่านไล่ๆลงมาเห็นชื่อพ่อบ้านตัวเอง Aชื่อพ่อบ้าน...’s WIFE for always providing wonderful goodies for the office staff. แม่ปูอ่านแล้วก็ขำกลิ้งกันทั้งสองคน เออ..ที่ทำงานเค้าน่ารักนะ แจกอวอร์ดให้พนักงานแล้วยังมีแก่ใจนึกถึงภรรยาของพนักงานด้วย ก็ขำๆพูดเย้าแหย่กันเล่นกับพ่อบ้านว่าเห็นไหมๆ... สิ่งที่ฉันทำไม่ได้สูญเปล่าน้า ยังมีคนมองเห็นความดีตรงนี้อยู่นะ บอกพ่อบ้านว่า เอาใบประกาศของฉันใส่กรอบ แล้วเอาไปแขวนในห้องทำงานของคุณนะ อิอิ.. ภูมิใจไปแล้วก็เข้าครัวต่อ วันนี้กินอาหารฝรั่งอย่างง่ายๆกันค่ะ คนอเมริกันนี่เค้าชอบกินอกไก่กัน พ่อบ้านแม่ปูก็เป็นหนึ่งในนั้น อาทิตย์นี้อกไก่ลดราคาลงมาเยอะ แม่ปูเลยซื้อมาหลายปอนด์ วันนี้ทำอกไก่อบกับเหล้าเชอร์รี่ ใส่เห็ดกระดุม บางเมนูเวลาแม่ปูใส่เห็ด พ่อบ้านจะไม่ค่อยกินเห็ด แต่เวลาทำไก่อบกับเหล้าเชอร์รี่นี้เห็ดจะดูดซึมเหล้าเชอร์รี่ พร้อมกับเครื่องปรุงต่างๆรสชาติของเห็ดจะโดดเด่นขึ้นมาทันที ใครชอบกินอาหารฝรั่งอย่างมั่วๆ..เอ๊ย..อย่างง่ายๆ ลองมาเข้าครัวทำด้วยกันกับแม่ปูค่ะ ไม่ผิดหวังแน่นอน ในรูปเห็นแครอทด้วย ตอนแรกแม่ปูว่าจะใส่ด้วยให้สีสวยๆ แต่แม่ปูเปลี่ยนใจไม่ใส่ดีกว่า Sherry Chicken อกไก่ ๗00 กรัม เห็ดกระดูม ๒๒๗ กรัม น้ำซุปไก่ ๓/๔ ถ้วย เหล้าเชอร์รี่ ๑/๒ ถ้วย หอมหัวใหญ่ ๑ หัวเล็ก กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทยบดหยาบ สำหรับปรุงรส พาสเล่ย์สับ ๑/๒ ถ้วย เนยจืดหรือเค็มก็ได้ ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ๓ ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ สับกระเทียมพักไว้ก่อน ทำความสะอาดเห็ดและผ่าครึ่งไว้ วิธีทำความสะอาดเห็ดนั้น ให้ใช้แปรงนุ่มๆปัดๆเศษดินออก และใช้ผ้าชุบน้ำเช็ดให้สะอาดอีกที ให้เห็ดโดนน้ำน้อยที่สุด เห็ดจะได้ไม่อุ้มน้ำ ทุบอกไก่ให้แบนเสมอกันจะได้เป็นชิ้นสวยและสุกพร้อมๆกัน ถ้าใครไม่มีเครื่องมือสำหรับทุบเนื้อ ใช้อะไรในครัวก็ได้ค่ะที่เหมาะสม ไม้ตีพริกของเรานี่ก็ได้ เอาเนื้อไก่ใส่ถุงแล้วก็จัดการทุบๆ ทุบเนื้อไก่แล้วก็คลุกเคล้าด้วยเกลือ และพริกไทย แม่ปูลืมค่ะมัวแต่ทำอะไรก็ไม่รู้ลืม ลืม..ลืม แต่ไม่เป็นไร ปรุงรสทีหลังก็ได้อร่อยเหมือนกัน ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันมะกอก เปิดไฟกลางค่อนข้างแรง พอกระทะร้อน ใส่ไก่ลงไปทอดใ ยังไม่ต้องถึงกับสุก เอาแค่ให้เนื้ออกไก่เหลืองสวยก็ใช้ได้แล้วค่ะ กลับด้านทอดให้เหลืองสวยทั้งสองด้าน ไก่ที่ยังเหลือทอดให้หมดทุกชิ้นเลยนะคะ พอทอดไก่เสร็จ ให้ตักขึ้นพักไว้ก่อน แล้วเอาหอมหัวใหญ่ลงผัด ถ้ากระทะแห้งไปให้เติมน้ำมันมะกอกอีกได้ พอผัดหอมหัวใหญ่จนหอมดี ก็ใส่เห็ดลงไปผัดรวมกัน ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทเหล้าเชอร์รี่ลงไปใช้ตะหลิวคนๆส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่เนยลงไป รสชาติจะเข้มข้นขึ้น ถ้าเหล้าเชอร์รี่ไม่พอ เติมอีกได้นะคะ ใส่เนยลงไปแล้ว ก็เทน้ำซุปลงไป ในรูปยังไม่ได้เติมน้ำซุปค่ะ จากนั้นก็เอาไก่ที่ทอดไว้แล้ววางเรียงลงไป ปิดฝากระทะแล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อไปจนไก่สุก ใช้เวลาไม่นานค่ะ เพราะไก่ก็เกือบๆสุกอยู่แล้ว เมื่อสุกแล้ว ลองชิมรสดูก่อนก็ได้ ถ้าจืดไปก็เติมเกลือเพิ่ม ใส่ไก่ลงไปแล้ว ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาเคี่ยวให้ไก่สุก พอไก่สุกแล้ว ใส่ใบพาสเล่ย์ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แต่พอดีว่าทำเสร็จแล้ว พ่อบ้านแม่ปูยังมาไม่ถึงบ้านเลย ก็เลยยังไม่ใส่ กะว่าพ่อบ้านมาถึงจะอุ่นไก่อีกครั้งหนึ่ง แล้วค่อยจะใส่พาสเล่ย์ให้สีสวยๆ แต่พอไม่นานนักพ่อบ้านมาถึง ได้เวลากิน แม่ปูก็จัดแจงจัดเสิร์ฟ ตักไก่ราดมันฝรั่งบด ลืมใส่พาสเล่ย์ซะสนิท ก็เลยใช้โรยๆหน้าเอา เล่นสีซะหน่อย สีไม่ค่อยสวยค่ะ แต่ความอร่อยโดนใจพ่อบ้านมากๆค่ะ เมนูนี้รับรองว่าฝรั่งหรือคนไทยที่นิยมอาหารฝรั่งจะติดใจอีกเมนูหนึ่งค่ะ เรียบร้อยค่ะ ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ   Create Date : 07 พฤษภาคม 2551 16 comments Last Update : 7 พฤษภาคม 2551 9:11:49 น. Counter : 5761 Pageviews. Share Tweet

สวัสดีค่ะ แม่ปูเก่งจังค่ะทำอาหารดูน่าทานทั้งนั้นเลย เสน่ห์ปลายจวักนะคะเนี่ย   โดย: โสนบ้านนา 7 พฤษภาคม 2551 10:08:09 น.

ชอบบล็อกนี้ค่ะ อาหารน่ากินทั้งนั้นเลย แม่ปูทำอาหารเก่งขั้นเทพเลย   โดย: หนูพลอยจอมบื้อ (mapleka ) 7 พฤษภาคม 2551 10:35:36 น.

congratulation ด้วยน้ะค้ะแม่ปูขา ฯ และ คุณพ่อบ้านแม่ปูขา ฯ ด้วยนะคะ น่าปลื้มใจจังเลย เมนูนี่น่าหม่ำอีกแล้ว เข้ามาเวลานี้ทำให้ความหิวเข้ามาครอบง่ำปุ้มอีกแล้วหล้ะคะ สงสัยจะต้องรีบไปเปิดตู้เย็นรอบดึกอีกหน   โดย: pumorg 7 พฤษภาคม 2551 10:43:09 น.

ติดตามผลงานของแม่ปูมานานพอสมควร เพราะอยู่ประเทศเดียวกันแต่คนละรํฐ ได้ประโยชน์มาก ๆ แต่มีข้อสงสัยเยอะจะติดต่อยังไงดีค่ะ ช่วยแนะนำด้วยนะคะแม่ปู   โดย: น้องใหม่ IP: 71.110.176.234 7 พฤษภาคม 2551 12:51:08 น.

น่ากินอ่ะ โอยยยย   โดย: Gigg (Gigg_Pat ) 7 พฤษภาคม 2551 13:22:25 น.

แม่ปูขา ไม่อยากบอกว่าเมนูนี้ถูกใจเป็นที่สุดเพราะเราชอบกินไก่ส่วนคุณแฟนชอบมันบด ขอบคุณค่ะ   โดย: น้าปังปอนด์ IP: 58.173.17.58 7 พฤษภาคม 2551 14:55:38 น.

แม่ปูค่ะชอบกินอกไก่เป็นที่สุดเลยค่ะ ขอสักอกนะค่ะ   โดย: pummy_beauty 7 พฤษภาคม 2551 16:28:21 น.

น่ากินจังครับ   โดย: คนขับช้า 7 พฤษภาคม 2551 23:16:55 น.

มาตาชิมต่ออะค่ะแม่ปู น่ากินจังเลยใส่เห็ดเยอะๆๆๆนะคะ   โดย: momijimi 7 พฤษภาคม 2551 23:45:16 น.

ต๊าย ที่ทำงานพ่อบ้านเข้าใจให้รางวัลนะคะแม่ปู อย่างงี้คนได้รับปลื้มมมม ต้องเอาของกินไปแจกอีกเรื่อยๆค่ะ ทำสูตรนี้แล้วไม่ใส่เหล้าได้ป่าวคะแม่ปู คนทำไม่ชอบอ่ะ แต่เวลาทำอะไรที่ต้องใส่ของมึนเมา คุณสามีจะบอกว่ามันระเหยไปหมดแล้ว ไม่มีรสหรอก (แต่ดิฉันกินทีไร รู้สึกทุกครั้งเลย)   โดย: ตรีนุช3903 8 พฤษภาคม 2551 3:12:18 น.

น่าทานจังค่ะแม่ปู ไว้นนนี่มาลอกสูตรไปอีกน่ะค่ะ แล้วจะมาส่งการบ้านค่ะ ว่าแต่ไอ้เหล้าเชอร์รี่นี่มันอะไรอ่ะค่ะ ซื้อไม่ถูก ช่วยบอกหน่อยน่ะ ถ้าไม่มีใช้อะไรแทนได้มั่งมั๊ยค่ะ   โดย: bluecomet 8 พฤษภาคม 2551 4:21:42 น.

ยินดีด้วยค่ะ ภูมิใจแทนพี่เจนนี่ กับน้องนิคจัง ได้แม่ปูเป็น "มามี้" และ ศรีภรรยาที่น่ารักของพ่อบ้าน   โดย: แม่ยูริจัง IP: 202.183.197.131 8 พฤษภาคม 2551 11:41:53 น.

ขอบคุณเพื่อนๆนะกั๊บบบที่แวะมาให้กำลังใจแม่ปู ตอบปัญหาหน่อยก๊าบบบ คุณตรีนุชคะ จริงๆเหล้าเชอร์รี่ที่ว่ามันก็เหล้าไวน์ดีกรีไม่ค่อยแรงเท่าไหร่คะ ใส่แล้วมันจะหอมๆดีนะคะ แอลกอฮอล์มันระเหยไปหมดแล้วค่ะ คุณตรีนุชใส่ซะหน่อยนะคะ จะได้อร่อยๆ คุณ bluecomet เหล้าไวน์เชอร์รี่ หน้าขวดมันจะเขียนว่า sherry ค่ะ ถ้าหาไม่ได้จริงๆก็ไวน์ขาว ไวน์แดงอะไรก็ได้ค่ะ แต่เหล้าเชอร์รี่ก็หาซื้อไม่ยากนะคะ ไม่แพงด้วยค่ะ ขอบคุณแม่ยูริจังและเพื่อนๆทุกคนค่า   โดย: ปูขาเก เซมารู 8 พฤษภาคม 2551 12:20:56 น.

ตามมากินอีกรอบค่ะแม่ปู ชอบทั้งไก่ ทั้งมันบดค่ะ อยากลอกการบ้านแม่ปูเหมือนกันค่ะแต่วัตถุดิบยังไม่ครบเลยค่ะ (เหล้าเชอร์รี่)ยังไม่ได้ค่ะ   โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 203.170.150.215 9 พฤษภาคม 2551 16:33:16 น.

นาทานจังเลยค่ะ..แม่ปู... สบายดีนะค๊า???   โดย: jenifaae 2 มิถุนายน 2551 19:45:05 น.

น่าทานมากค่ะ.....ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ จะลองทำดูมั่งค่ะ :)   โดย: กำลังใจ16 IP: 103.13.88.21 15 พฤษภาคม 2556 15:11:11 น.