|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
✿9W-Magic #33 เมนูมันฝรั่ง - ส้มตำกรอบมันฝรั่ง ซี๊ด แซ่บเวอร์✿
สวัสดีเพื่อน ๆ น้องพี่ชาวบล๊อกแกงค์ทุกท่าน มังคะ แล้วก็ถึงเวลาอันเหมาะของเหล่าแม่มดสุดสวยต้องเข้าครัวปฏิบัติภารกิจประจำเดือน เป็นหน้าที่ที่ได้รับมอบหมายพึงต้องกระทำแบบห้ามลืมหน้าที่ของตัวเองเป็นอันขาด ใครใคร่นำเสนอเมนูใดก็จัดกันไป คนอยู่เมืองไทยย่อมได้เปรียบในเรื่องวัตถุดิบต่าง ๆ อย่างที่รู้กัน ในเมืองไทยเรานั้นมีทุกสิ่งสรรพ อยากได้สิ่งใดไม่ยากเกินที่จะจัดหามา ฉะนั้นการคิดโจทย์การบ้านไม่ใช่เรื่องง่าย โจทย์ที่ได้รับมาควรเกิดความสบายใจด้วย ถ้าการบ้านยากเกิน ผู้ออกโจทย์จะโดนนินทา เย้อออ เธอก็พูดเกินไป มันไม่ถึงขนาดนั้น โจทย์การบ้านที่ผ่านมาถือเป็นที่พอใจ หมายถึงตัวเราเอง นะมังคะ คนอื่นเรามิอาจคาดเดา
โจทย์การบ้านเดือนนี้ไม่ยาก แต่ก็ไม่ง่าย วัตถุดิบที่ถูกกำหนดมีให้เลือกทำหลากหลาย มากมายจนเลือกไม่ถูกว่าจะทำการบ้านอะไรที่แม่ครัวบี๊ใช้เวลาไม่นาน ไม่เครียดเกิน ได้โจทย์การบ้านสมองขี้เลื่อยพาลคิดไปถึงเมนูอินเตอร์ต่าง ๆ มิได้นึกถึงเมนูของไทยเลย เพราะอาหารไทยส่วนใหญ่ไม่ค่อยมีมันฝรั่งเข้ามาร่วมด้วยช่วยปรุง มีก็แต่มันเทศ มันแกว ด้วยที่ปลื้มมันฝรั่งมาก จริงแล้วเรายังมีเมนูที่มีมันฝรั่งเป็นส่วนประกอบอีกหลายเมนูนะคะ ดราฟไว้เรียบร้อยแต่ยังไม่ได้อัพบล๊อก ส่วนมากจะเป็นอาหารคาว เป็นแกงรสจัดจ้าน
อยากทำการบ้านที่ทำแล้วตัวเองกินได้ ไม่ต้องหาตัวช่วยด้วยการไปไล่แจกหรือเททิ้ง และเมนูที่เลือกส่งการบ้านครั้งนี้ถือเป็นอีกทางเลือกเพราะจริงแล้วเราทำเมนูอื่นไปแล้ว เมนูนี้ไม่ได้อยู่ในลิสท์รายการที่คิดไว้ เป็นการทำแบบฉุกคิดขึ้นมาณ เวลานั้น มังคะ บอกแล้วชีวิตบ๊งศรี สิ่งที่ตั้งใจไม่เคยได้ทำ สิ่งที่ทำล้วนเป็นการบังเอิญโดยทั้งสิ้น อิอิ
ไม่ต้องพล่าม ตามมาดูโจทย์การบ้านแม่มดประจำเดือนกันยายน กันดีกว่าคะพี่น้องที่เลิฟ

สวัสดีค่ะ แม่มดสาว ๆ สวย ๆ ทุกคน การบ้านสำหรับเดือนกันยายน ขอเป็นส่วนผสมที่คนออกโจทย์ชอบแล้วกันเนาะ "เมนูมันฝรั่ง" จะเป็นของคาว ของหวาน อาหารไทย อาหารเทศได้ทุกชนิดค่ะ
แล้วเจอกันวันที่ 15 กันยายน นะคะ
แหม่ม narellan

พี่หญิงใหญ่ขอนำพาเสนอหน้ามาส่งการบ้าน คุณแหม่ม เจ้าแม่อาหารครัวแขก[ลงแดง] ด้วยเมนูที่คนทำปลื้ม คนกินถูกใจหลายเด้อ เมนูอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวไทยคะพี่น้อง "ส้มตำกรอบมันฝรั่ง" อร่อยที่สุดในสามโลก คอนเฟิมคะ มันทอดส้มตำเด็ดขาด อร่อยจริง ๆ

ส่วนประกอบทั้งหมดมีพร้อมคลังแสง มันฝรั่งของคุณพี่สาวซื้อด้วยความเกรงใจพ่อค้า เสร็จแล้วก็ต้องมานอนรอเวลาในตู้เย็น ประหนึ่งรอคนมาโปรดทำให้รับประทาน อ่ะน๊ะ ถ้าเราไม่จัดการโดยการกำจัดให้สิ้นซาก มันก็จะกลายเป็นซากฟอสซิ่นไปในที่สุด เอวัง
มันฝรั่งหัวใหญ่
ล้างทำความสะอาดทั้งเปลือก ปลอกแล้วล้างอีกรอบ นำมาขูดให้เป็นเส้น แล้วผึ่งลมให้เนื้อมันฝรั่งแห้งหมาด ๆ

นำมันฝรั่งใส่ในชามผสม โรยแป้งทอดกรอบไปเล็กน้อย นำกระทะตั้งเตา ใส่น้ำมันพืชไปประมาณสองถ้วยตวง นำมันฝรั่งที่คลุกเคล้าแป้งลงทอดที่ละน้อยโดยคลี่ให้กระจาย เปิดไฟกลาง ๆ ถ้าแรงไปจะทำให้ผิวด้านนอกไหม้ก่อน

คนทอดอดใจไม่ไหว ทอดไป หยิบกินไป ทำใจไม่ได้กับของทอด ผลตรวจร่างกายประจำปีออกมาแล้ว คลอเลสตอลอลเพิ่มกว่าปีก่อน หมอสั่งให้เราอดอาหาร งดทานของแสลง นม เนย ไข่แดง ของทอด แนะนำให้ออกกำลังกาย ทานผักสดและผลไม้มากกว่าเนื้อสัตว์ โย่ว
มันฝรั่งเหลืองดีแล้วใช้กระชอนช้อนขึ้นมาพักบนกระดาษซับน้ำมัน ถ้านำมันฝรั่งไปผึ่งสักแดดนึง เวลาทอดคงจะไม่อมน้ำมันแบบนี้

ส่วนผสมน้ำปรุง [ส้มตำไทยกุ้งสด]
พริกขี้หนูเม็ดเล็ก 10 เม็ด โดยประมาณ กระเทียมกลีบเล็ก 3 กลีบ น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสีดา ถั่วฝักยาว กุ้งแห้ง กุ้งสด ถั่งลิสงคั่ว

วิธีปรุง
โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมให้ละเอียด พริกขี้หนูแบ่งใส่ก้านไปบ้างจะทำให้มีกลิ่นหอม ใส่น้ำตาลปีบไปแล้วใช้สากบี้ให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ ชอบรสจัดจ้านแบบใดก็ว่ากันไป ของเราปรุงแบบสามรส เปรี้ยวนำ

การจะทำส้มตำให้ได้รสชาติอร่อยลงตัว ไม่ใช่เรื่องง่ายนะคะพี่น้อง ถ้าใครเข้าไปวิ่งเล่นในห้องก้นครัว จะเห็นคำถามบ่อย ๆ เรื่องการทำส้มตำ คำถามมีอยู่ว่า "ทำส้มตำอย่างไรให้อร่อย" "ขอส่วนผสมส้มตำแบบตายตัว"
ควรปรุงรสให้จัดจ้านไว้ก่อน เพื่อนสาวของพ่อหลานชายชอบรสจัดเข้มข้น พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็กสีเขียว เม็ดยิ่งเล็กยิ่งเผ็ด นำมาทำส้มตำได้อร่อยเหาะ พริกขี้หนูสีเขียวจะให้กลิ่นหอมเฉพาะ หอมกว่าพริกสีแดง หรือพริกจินดา ถ้าเป็นพริกขี้หนูสวนสีเขียวเม็ดเล็ก ๆ บ่งบ๊งแนะนำให้แบ่งก้านพริกบางส่วน โขลกใส่ไปด้วย ก้านของพริกให้กลิ่นหอมแบบเขียว ๆ กลิ่นคลาสสิคดีน๊ะ

มันฝรั่งทอดกรอบ พร้อม .... น้ำปรุงส้มตำ พร้อม .... จัดการเสริฟได้ คนจะกินเดินมาเร่งแล้ว เสร็จหรือยัง ??

ลืมถ่ายภาพตอนคนชิม หลานสาวการ์ตูน ตักน้ำส้มตำซดโฮก ๆ นางว่ารสชาติเจิดมากคะ น้าบี๊ เด็ดขาดจริง ๆ หอมพริกขี้หนูสวน

ความหวานจากมันฝรั่งทอดที่คลุกแป้งสาลี เหยาะเกลือเล็กน้อย ราดด้วยน้ำปรุงส้มตำแล้วลงตัวมาก อยากให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำจัง มันฝรั่งให้รสและความหวานดีกว่านำมะละกอมาทอด อร่อยกว่าคะ

ระยะนี้ฝนตกทุกวัน ตกทั้งวัน บรรยากาศไม่เป็นใจให้ถ่ายภาพ เมนูเซทนี้ภาพหมองมัว ภาพไม่แหล่ม ภาพไม่สบอารมภ์คนทำ

เคยทำน้ำส้มตำแบบใส่กุ้งแห้ง คุณหลานไม่ปลื้ม ต้องกุ้งสดเท่านั้น

จานนี้เป็นส้มตำมะละกอกรอบ คนชิมบอกว่า ความอร่อยสู้มันฝรั่งไม่ได้

คุณแหม่ม คะขา การบ้านครั้งนี้ของพี่หญิงใหญ่ดูจะง่ายเกินไปไม๊คะคุณแหม่ม ถ้ายังไม่สะใจกับเมนูมันฝรั่ง ขอเข้าครัวไปยกเมนูวันหยุดมาแถมให้อีกชามเถอะน๊ะ แกงคั่วไก่มันฝรั่ง น้ำพริกแกงจากเพชรบุรี รสชาติเด็ดขาดบาดใจมาก เผ็ดเอาเรื่อง

นอกจากแกงเผ็ด แกงเขียวหวาน พะแนงที่ทานกับขนมจีนได้ลงตัว อร่อยสุดยอดแล้ว แกงคั่วใต้แบบนี้ ทานกับขนมจีนได้เข้ากันได้ดีทีเดียว เป็นแกงยอดนิยมของปักษ์ใต้

โปเตโต้ [มันฝรั่ง] ทำอะไรก็อร่อย จะนำมานึ่ง ต้ม หรือตุ๋นให้เปื่อยนุ่ม ต้มซุป ทำสตูว์ ทอดกรอบ หรือผัด จะเมนูของชาติใด ล้วนอร่อยถูกใจ โดยเฉพาะ "มันฝรั่ง" กับแกงกระหรี่ จะเป็นแกงแบบแขก หรือแบบญี่ปุ่น หากไร้ซึ่งมันฝรั่งในแกงกระหรี่ เสมือน ณเดชน์ พลัดพรากจากน้องยาย่า


และแล้วการบ้าน9W-Magic แม่มดเจ้าเล่ห์-เพทุบายก็ได้ปิดฉากลงไปอีกหนึ่งโจทย์ แต่ละโจทย์มีลุ้นกันไป โจทย์การบ้านเดือนหน้าจะง่ายหรือยากคงต้องติดตามกันต่อไป ค่ำคืนนี้ต้องขอบพระคุณเพื่อน ๆ ทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมเยือนเรือนชาน ... กราบสวัสดี มังคะ
|
Create Date : 15 กันยายน 2556 |
Last Update : 15 กันยายน 2556 12:42:05 น. |
|
31 comments
|
Counter : 12277 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 15 กันยายน 2556 เวลา:0:09:39 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 15 กันยายน 2556 เวลา:2:20:56 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 15 กันยายน 2556 เวลา:2:52:15 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 15 กันยายน 2556 เวลา:5:11:35 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 กันยายน 2556 เวลา:7:00:13 น. |
|
|
|
โดย: simplyusana วันที่: 15 กันยายน 2556 เวลา:10:36:49 น. |
|
|
|
โดย: simplyusana วันที่: 15 กันยายน 2556 เวลา:10:37:22 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 15 กันยายน 2556 เวลา:14:24:59 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 15 กันยายน 2556 เวลา:14:27:27 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 กันยายน 2556 เวลา:14:47:22 น. |
|
|
|
โดย: พี่แดง IP: 1.4.184.160 วันที่: 15 กันยายน 2556 เวลา:14:59:53 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 16 กันยายน 2556 เวลา:3:40:54 น. |
|
|
|
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 16 กันยายน 2556 เวลา:18:52:27 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 16 กันยายน 2556 เวลา:20:22:22 น. |
|
|
|
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 16 กันยายน 2556 เวลา:23:16:36 น. |
|
|
|
โดย: lovereason วันที่: 17 กันยายน 2556 เวลา:1:31:05 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 17 กันยายน 2556 เวลา:3:33:17 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 17 กันยายน 2556 เวลา:23:29:45 น. |
|
|
|
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 18 กันยายน 2556 เวลา:0:43:02 น. |
|
|
|
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 18 กันยายน 2556 เวลา:14:08:46 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 16 ตุลาคม 2556 เวลา:14:07:05 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ขอแจ้งให้เหล่าแม่มดทุกท่านว่า พบกันวันพรุ่งนี้นะคะ
วันนี้อ่อนล่า เพลียกายจากการทำงานและออกเดินสาย
คงยังไม่แวะเยี่ยมเยือนกระทู้การบ้านของท่านใดนะคะ
ราตรีสวัสดิ์ นอนหลับฝันดี ฝันเห็นผี เย้ออ ฝันดีนะคะทุกท่าน