I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2556
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
15 มิถุนายน 2556
 
All Blogs
 
✿9W-Magic 30 :: เมนูกะทิ - ขนมจีนซาวน้ำ-แจงลอน แบบโบราณ✿







สวัสดีคะเพื่อนๆ ชาวบล๊อกแกงค์ทุกท่าน
และแล้วก็ถึงเวลานัดหมายของเหล่าแม่มดเจ้าเล่ห์-รวยเสน่ห์อีกแล้ว
ภารกิจการครัวของพวกเราเป็นประจำทุกวันที่ 15 ของเดือน ณ ที่นี้

โจทย์การบ้านของน้องดาวครั้งนี้ถูกใจพี่หญิงมากเพราะเป็นคนชอบทานกะทิ
โดยเฉพาะขนมจำพวกแกงบวดทั้งหลาย หรือน้ำแข็งไสใส่น้ำกะทิ โดนมากๆ
สมองพาลนึกไปถึงขนมก่อน ณ เวลานั้นนึกอยากกินขนมน้ำกะทิหลากหลาย
อาทิ กะทิแกงบวด ข้าวเหนียวทุเรียน ขนมบัวลอย ขนมโค กล้วยไข่บวดชี
เกิดอาการลังเล จะขนมหวานดี หรือจะทำอาหารคาวที่ตัวเองค่อนข้างถนัด
อาการจิตกจริต ที่สุดแล้วก็มาตกลงปลงใจกับสิ่งที่ตัวเองถนัดและอยากกิน


การบ้านรอบนี้ถูกกำหนดโดยน้องดาว สาวสวยแห่งวิสคอนซิล โจทย์มีดังนี้

สวัสดีค่ะแม่มดสาวพราวเสน่ห์ทั้งหลาย

โจทย์แม่มดเดือนมิถุนายน..ข้าพเจ้า..แม่มดดาว เด็กวิส ...
เป็นผู้ออกโจทย์..ซึ่ง ไม่รู้เหมือนกันว่าจะทำไรดี..เอิ้ก เอิ้ก..

โจทย์แม่มดเดือนมิถุนายน 2556 : เมนูกะทิ

ให้แม่มดสาวพราวเสน่ห์ทั้งหลาย ทำอาหารที่มีส่วนประกอบของ "กะทิ"
จะเป็นของหวาน ของคาว อาหารไทย อาหารเทศได้หมดค่ะ

หวังว่าคงไม่ยากเกินไปนะคะ พบกันวันที่ 15 ค่ะ

แม่มดดาวเด็กวิส (คอนซิน)
ปล.ป่าวเลียนแบบเด็กมินนะเนี่ย..อิอิอิ




ตัวเราค่อนข้างถนัดอาหารมากกว่า มีหลายเมนูที่ทำไว้แต่ยังไม่ได้อัพบล๊อก
ไม่ต้องทำใหม่ก็ได้ ไปเอาของเดิมมาส่ง จะดีรึ การบ้านแม่มดแค่เดือนละครั้ง
ขอทำสด ๆ ของใหม่ดีกว่า มันให้ความรู้สึกดีและดูเหมือนไม่หลอกตัวเอง หุหุ
ที่สุดก็มาลงตัวกับเมนูสายใยรักของครอบครัว แม่ทำให้ป๊ะป๋ากินบ่อยมาก ๆ
ตัวเราเองก็ชอบ ระยะหลังเราทำแบบไม่ใส่กะทิ กลายเป็นเมนูขนมจีนป่าไป
พี่หญิงใหญ่ขอส่งการบ้านน้องดาวคนสวยด้วยเมนูกะทิที่ชื่นชอบ จัดไป ...
"ขนมจีนซาวน้ำ-แจงลอน"









ขนมจีนซาวน้ำแบบโบราณต้องมีแจงลอน คือเนื้อปลานำมาปั้นเป็นก้อน
ส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อปลากราย และเนื้อปลาอินทรีย์ของทางเมืองชลฯ






ขนมจีนจัดเป็นอาหารไทยตั้งแต่เมื่อใดไม่ทราบแน่ ขนมจีนมีกินกันหลายชาติ
ทั้งไทย เวียดนาม เขมร ลาว พม่า แต่สันนิฐานกันว่าเริ่มต้นมาจากชาวมอญ
และขนมจีนก็ได้ถูกหยิบยกมากล่าวถึงในเรื่องเสภาขุนช้าง-ขุนแผน อีกด้วย



ขนมจีนซาวน้ำ

ส่วนประกอบ

- ขนมจีน

- ขิงอ่อนซอย

- กระเทียมกลีบใหญ่ซอยเป็นแว่นบาง ๆ

- กุ้งแห้งเนื้อ แช่น้ำให้นิ่ม แล้วโขลกให้แหลกจนเนื้อฟู

- สับปะรดสับ

- เนื้อปลาอินทรีย์ หรือปลากราย โขลกละเอียด

- หัวกะทิ 2 กล่องเล็ก

- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

- พริกขี้หนูเม็ดเล็ก สีเขียวแดงซอย

- น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปีบ เคี่ยวให้ละลาย

- น้ำปลาดี








สิ่งที่ต้องเตรียม

มะพร้าว คั้นกะทิด้วยน้ำอุ่น ๆ ขนมจีนซาวน้ำส่วนใหญ่จะใช้แต่หัวกะทิ

เนื้อปลาอินทรีย์ นำมาโขลกมานวดให้เหนียว แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ
ตั้งหม้อใส่น้ำ พอน้ำเดือด นำเนื้อปลาที่ปั้นลงต้มให้สุก พักไว้

ขิงอ่อน/กระเทียม กลีบใหญ่ ปลอกเปลือก ล้างให้สะอาด
ขิงอ่อนซอยเป็นเส้นเล็ก ๆ กระเทียมซอยเป็นแว่นบาง ๆ

พริกขี้หนูสวน หรือพริกจินดาเขียว/แดง ซอยหยาบ ๆ

กุ้งแห้งเนื้อ นำมาโขลก หรือป่นให้ละเอียดเพื่อให้เนื้อฟู

น้ำเชื่อม ทำน้ำเชื่อมด้วยการเคี่ยวน้ำตาลปีบ หรือน้ำตาลทราย

มะนาว นำมาล้างผิวให้สะอาด แล้วคั้นน้ำ เตรียมไว้








สมุนไพรที่จะรับประทานกับขนมจีนซาวน้ำ







แจงลอน หรือ จอนลอน - คือเนื้อปลาโขลกละเอียด นำมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ
ทำให้สุกด้วยวิธีการย่าง หรือ ลวก/ต้ม หรือทำเป็นงบห่อด้วยใบตอง
ทางแถบเมืองชลบุรีเค้านำเนื้อปลามาปั้นพันกับไม้ แล้วนำไปปิ้งย่าง







เมื่อทุกอย่างพร้อม ลงมือจัดฉาก เตรียมการใหญ่[กิน]







คนโบราณเค้าก็ช่างคิดนะคะ ขนมจีนซาวน้ำต้องทานกับแจงลอน
ทำไมไม่เป็นอย่างอื่น อาทิ เนื้อไก่ต้ม หมูย่าง หมูต้ม หรือปลาทอด ฯลฯ
กลับคิดการทำแจงลอน คือนำเนื้อปลาโขลกมาปั้นแล้วต้มกับกะทิแบบนี้

แจงลอน ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารพื้นบ้านของเมืองชายทะเล จังหวัดชลบุรี
แต่จังหวัดอื่นก็มีเหมือนกัน คนในพื้นที่กระจายไปอยู่ตามจังหวัดต่าง ๆ
คงจะไปริเริ่มทำขายกันในที่นั้น ๆ จนกลายเป็นที่แพร่หลายนิยมไปทั่ว
และที่เมืองชลฯ ก็มีร้านขนมจีนซาวน้ำชื่อดังที่ขายดีมากจนต้องสั่งจอง

นางเอกเมืองชลฯ น้องโอศรี เย้ออ ไม่ใช่ - น้องแจงลอน หรือจอนลอน







บรรดาตัวประกอบ ขิงอ่อนซอย กระเทียมซอย กุ้งแห้งป่น







สูตรของบ้านเราจะไม่ใส่น้ำตาลทรายป่นเป็นเครื่องปรุง
เราจะเคี่ยวน้ำตาลปีบหรือน้ำตาลทรายให้เข้มข้น







วิธีเสริฟ

เรียงเส้นขนมจีนในจาน ราดทับด้วยสับปะรดสับ, กุ้งแห้ง, ขิงซอย, กระเทียมซอย
บีบน้ำมะนาว ใส่น้ำตาลเชื่อม เหยาะน้ำปลา โรยพริกขี้หนู ราดหัวกะทิให้โชก ใส่แจงลอน







พริกขี้หนูจะโขลกละเอียด หรือจะซอยหยาบ ๆ อยู่ที่ความชอบ







ขนมจีนซาวน้ำถือเป็นภูมิปัญาไทย ขนมจีนแป้งหมัก และกะทิที่มีความมัน
แต่สามารถหักล้างกันด้วยสมุนไพรต่าง ๆ อาทิ ขิง ช่วยในเรื่องขับไล่ลม
รักษาโรคท้องอืดท้องเฟ้อ กระเทียม มีสารต่อต้านมะเร็ง ลดไขมันในเลือด
ขนมจีนซาวน้ำนิยมรับประทานกันในช่วงหน้าร้อน สับปะรดให้ความสดชื่น









และแล้วภารกิจของเหล่าแม่มด การบ้านประจำเดือนมิถุนายนได้เสร็จสิ้น
การบ้านครั้งต่อไปจะเป็นของกินประเภทใด โปรดติดตามกันต่อไปนะคะ

ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมเยือนเรือนชาน ส่งเสียงทักทายกัน
ขอให้ทุกท่านมีความสุข กินอิ่ม นอนหลับ มีความสุขกับการเข้าครัว
มีความสุขกับการได้รับประทานของอร่อย ๆ ... กินไม่จน จำให้ดีนะคะ





Create Date : 15 มิถุนายน 2556
Last Update : 15 มิถุนายน 2556 0:02:09 น. 40 comments
Counter : 16561 Pageviews.

 
เจิมมมมมมมมมมมมมมมม


โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 มิถุนายน 2556 เวลา:0:03:13 น.  

 
น่ากินมั่ก ๆ คนเมืองชลมา confirm ค่ะว่าแจงลอนย่างของเมืองชลอร่อยจริง ๆ

ขนมจีนซาวน้ำถ้าที่บ้านทำจะไม่ใส่กะทิค่ะ สงสัยกลัวเปลืองกะทิ 555 ก็ว่ากันไปตามความชอบเนาะ แต่จานนี้มันสีสันยั่วน้ำลายที่สุด เค้าจองไว้หนึ่งที่นะ พรุ่งนี้มารับเป็นอาหารวันหยุดพอดี อิอิ..

ทั้ง vote ทั้ง like ตั้งติดตาม และหยอดกระปุกครีมหน้าใส จัดไปโลดค่ะ

ไม่ไหวแล้ว ขอไปนอนก่อนเน้อ คืนนี้นอนหลับฝันดีค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 มิถุนายน 2556 เวลา:0:10:16 น.  

 
ขนมจีนซาวน้ำของชอบเลย
น่ากินจริงๆค่ะ คุณพี่บ่งบ๊ง


โดย: Kozumochi วันที่: 15 มิถุนายน 2556 เวลา:3:32:48 น.  

 
น่านนนน สองสาวสุดสวยทำขนมจีนเหมือนกันด้วย

แบบซาวน้ำยังไม่เคยกินเลยค่ะ น่าลองจริงๆ เง้ออออออๆๆ น้ำยายยหยายยย


โดย: chon CH วันที่: 15 มิถุนายน 2556 เวลา:3:55:29 น.  

 
อูย..พลัดกันเจิมนะเคอะนี่ พี่โอ กะ พี่หญิงเนี่ย..

แต่ นู่เคยทำซาวน้ำไปทีนึงแล้ว..แต่ทำไมมันไม่น่าทานเหมือนของพี่หญิงทำเลยคะเนี่ย..
เห็นแล้วอยากทำอีกครั้งเลยคร้าาา
แผล่บ แผล่บ..ป่าวเลียนแบบน้าาาา


โดย: simplyusana วันที่: 15 มิถุนายน 2556 เวลา:7:29:30 น.  

 
เมนูนี้ ไม่เคยได้สัมผัสมาก่อนค่ะ
ได้ความรู้ตามพี่บี๊ดลย ต้องขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ
ขั้นตอน เครื่องปรุงเยอะๆ ทำออกมาได้สวยงามปราณีตจริงๆ
น่าทานมากๆ ด้วย เยี่ยมจริงๆค่ะ


โดย: anigia วันที่: 15 มิถุนายน 2556 เวลา:10:42:32 น.  

 
เพิ่งทราบว่าแจงลอนมีแบบเป็นน้ำแบบนี้ด้วย ปกติชอบทานแบบย่างค่ะ กลิ่นเค้าจะหอมมากเดินผ่านเห็นเป็นต้องซื้อ ยังเคยคิดว่าจะทำทานเองเลยแต่ยังหาสูตรไม่ได้เลยค่ะ


โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 15 มิถุนายน 2556 เวลา:11:15:58 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ ขอชมคนทำอาหารทุกท่านเลย นอกจากใจเย็นแล้วยังวิจิตร สุดบรรยายเลยค่ะ สำหรับขนมจีนอย่างนี้เคยกินครั้งเดี่ยวเองในชีวิต ไม่รู้จักมาก่อนด้วยว่าคืออะไร เกือบไม่คุ้มแล้ว


โดย: alki IP: 50.125.90.68 วันที่: 15 มิถุนายน 2556 เวลา:11:54:12 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่บี๊
แวะมาหยอดกระปุกออมสิน
แลกกับขนมจีนซาวน้ำ
ที่จะลองกินเป็นครั้งแรกค่ะพี่
ถูกใจตรงที่ใส่เนื้อปลานี่แหละค่ะ


โดย: phunsud วันที่: 15 มิถุนายน 2556 เวลา:12:37:11 น.  

 
เย้ยยย เมนูนี้ ถูกใจ สว มากๆ ค่ะ บางทีหน้าร้อน เราเห็นอาหารบนโต๊ะ เดิมแล้วเบื่อเนอะ ร้อนๆ พาลไม่อยากทานอาหารซะงั้น แถมหงุดหงุดกับคนทำอาหารด้วยว่า ทำไมทำอาหารได้น่าเบื่อ อิอิ ที่จริงตัวเราเองนี่แหละที่เบื่ออาหาร

จริงๆ ด้วยค่ะ สัปรดใส่ลงไปแล้วสดชื่น ขิงทำให้ทานอาหารได้เยอะเชียว

กะทิพี่หญิงดูข้นขลั่กเชียวค่ะ ในชีวิตเคยทานขนมจีนซาวน้ำครั้งแรกแถวๆ เมืองชลเหมือนกัน ติดใจตั้งแต่ครั้งแรกเลยค่ะ และชอบมาจนถึงปัจจุบันค่ะ แต่จะไม่ชอบกับร้านที่ทำลวกๆ ใช้ลูกชิ้นปลานี่แหละค่ะ แม้แต่โรงแรมดังใน กทม เคยทำ ใส่ลูกชิ้นปลานี่ เซ็งเหมือนกันค่ะ ถือว่าดูถูกผู้บิรโภคอย่างแรง

หน้าร้อน ทานเจ้าอาหารจานนี้แล้วสดชื่นดีจังค่ะ พี่หญิงจัดสำรับได้น่าทานจริงๆ ค่ะ

แวะไปหาหม่อมป้าโอศรีหน่อยค่ะ เธอมีขนมจีนมาเลี้ยงแขกเหมือนกัน


โดย: Sai Eeuu วันที่: 15 มิถุนายน 2556 เวลา:15:34:19 น.  

 
มาแล้วค่ะ...มาขออร่อยกับขนมจีนโบราณ
กะทิข้นคลั่กท่าทางเค็มๆ มันๆ แบบนี้อร่อยนัก
ขนมจีนซาวน้ำนี่แม่ทำให้กินบ่อย
หากินก็ง่ายมีทำขายกันแยะ
แต่พอโตมาก็แปลกเหมือนกันนะคะ
ที่เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยเห็นมีคนทำขายกัน

...สูตรคุณบี๊เป็นน้ำเชื่อมไม่เคยเห็น
เห็นแต่น้ำตาลทราย
ดูบล๊อกคุณบี๊แล้วทำให้นึกกินซะแล้ว
แถมไม่พอคุณบี๊ไปเม้นท์พูดถึงหมี่กระเฉดอีกอย่าง
จะทำอะไรกินก่อนดีเนี่ย


โดย: narellan วันที่: 15 มิถุนายน 2556 เวลา:20:24:36 น.  

 

กด Like ให้เป็นคนที่ 3
น่าทานมากๆ ค่ะพี่บี๊



โดย: อุ้มสี วันที่: 15 มิถุนายน 2556 เวลา:23:08:08 น.  

 
พี่บี๊ขา

จัดโหวตไปค้า เรื่องเมนูโบราณต้องปรึกษาพี่บี๊
หนึ่งไม่เคยกินขนมจีนซาวน้ำ เห็นสูตรนี้แล้วต้องำแน่นอนค่า น่ากินสุดๆเลย

หนึ่งส่งการบ้านแล้วค้าาาา

ขนมหวาน มาตามพี่บีีไปชิมค่า



โดย: AdrenalineRush วันที่: 15 มิถุนายน 2556 เวลา:23:49:08 น.  

 
เห็นภาพแล้วกลืนน้ำลายเอื๊อก ๆ ตามเลยค่ะพี่บี๊ ... จานเครื่องเคียงที่พี่จัดฟ้องความอร่อยจริง ๆ เข้าบล็อกมายามดึก ๆ ถ้าเห็นอาหารจานอร่อย มีได้ไปหาอาหารใส่ท้องทุกทีค่ะพี่ .... อีกเมนูที่อยากทำอีกแล้ว :))


ตั้งใจว่าจะมาหาพี่ มาส่งข้อความ ช่วงวันหยุด วันนี้มีได้ไปตะลอนทั้งวัน กลายเป็นพี่ไปถึงบล็อกก่อนได้อีก ขอบคุณพี่มาก ๆ ค่ะ

ตั้งใจจะกระซิบขออภัยถึงพี่ เรื่องส่งของให้พี่โดยไม่ได้เขียนข้อความใด ๆ ก็ไม่ได้ทำซักทีค่ะ ... อยากขอโทษพี่มาก ๆ เรื่องนี้ เพราะดูไม่เหมาะสมเท่าไหร่ แต่วันนั้นเตรียมของไปส่งที่ไปรษณีัย์ หลายอย่าง เอาไปบรรจุกล่องที่นั่น เลยจับแยกใส่กล่อง ส่ง ๆ เลย ... กลัวเค้าจะปิดทำการก่อนด้วย แก้ตัวไปแล้วค่ะ :)) ... ต้องขอโทษมาก ๆ พี่ด้วยนะคะ



โดย: Tristy วันที่: 16 มิถุนายน 2556 เวลา:11:38:39 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่บี๊คนสวย


โอ้วววเห็นเมนูขนมจีนชาววังวันนี้ต้องบอกว่าขั้นตอนการทำละเอียดดีมากๆ เครื่องเคียงเยอะมากๆ รายละเอียดเพิ่งรู้จากบล็อกพี่บี๊วันนี้นี่เอง ขอบคุณนะคะ

แต่ก็นะครัวชาววังของบี๊ นกเชื่อว่าอร่อยแน่นอนค่ะ ทุกภาพก็ฟ้องอยู่แล้วนะคะ

วันนี้ยกโหวตให้ขนมจีนบ้านพี่โอไปแล้ว เดี่ยวมาใหม่พรุ่งนี้นะคะ



....


อ่านเม้นต์ที่บล็อกลาบทอดและตำซั่วที่บ้านนกแล้ว ขอบคุณพี่บี๊มากๆเลยค่ะสำหรับคำชมที่อ่านแล้วนํ้าตาซึมได้เลยนะคะเนี่ย


ครก/สาก นั้นขนมาตั้งกะตอนย้ายมาอยู่ต่างแดนเลยค่ะพี่บี๊ ลงทุนมากๆ หนักแค่ใหนก็บ่ยั่นค่ะ อิอิ

ขอบคุณมากๆสำหรับโหวตด้วยนะคะพี่บี๊


โดย: LoveParadise วันที่: 16 มิถุนายน 2556 เวลา:14:18:56 น.  

 
หวัดดีค่าคุณหญิ้งบี้

กะทิบ้านนี้ชาวเกาะ เห็นมาหลายบ้านแล้ว
ยี่ห้ออร่อยดีไม่ลองบ้างน้อ อิอิ


เครื่องเคียงเพียบมากเลยค่า
พอตักราดสำเร็จ น้ำสีขาวๆ โอ้วววววววว
นี่ขนาดรินไม่ได้ชิมจริง
รินมาชิมด้วยภาพนะคะเนี่ย

เพราะองค์ประกอบ การทำ ใส่ความตั้งใจไปอีก
เมนูนีชะเลิศไปเลยค่า


หูย หูย ทรมานยามเย็นเวลาทานข้าวแท้น้อ อิอิ







โดย: Rinsa Yoyolive วันที่: 16 มิถุนายน 2556 เวลา:18:23:36 น.  

 
สวัสดีค่าขอเรียกพี่บ่งบ๊งตามเพื่อนๆนะคะ
ยินดีที่ได้รูัจักเช่นกันค่า
Blogพี่บ่งบ๊งยังกะ Cooking Bibleเลยค่า คือมีทุกอย่างจริงๆอ่ะ น่ากินทุกเมนู
ตาขอจดสูตรไปหัดทำทานบ้างนะคะ แล้วจะมาส่งการบ้านให้พี่ตรวจ อิอิ



โดย: hot cappuccino วันที่: 17 มิถุนายน 2556 เวลา:6:28:03 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น



เมนูขนมจีนสูตรชาววัง ทุกขั้นตอนการทำใส่ใจในรายละเอียด น่าอร่อยๆเยี่ยงนี้ไม่โหวตได้เยี่ยงไร จัดไปเลยค่ะวันนี้


โดย: LoveParadise วันที่: 17 มิถุนายน 2556 เวลา:12:11:27 น.  

 
หมี่กะทิถ้าได้ใส่มันกุ้งแบบพี่บี๊คงอร่อยเริ่ดไปอีกเนาะ
พอไม่ได้ใส่เลยขาวโอโม่ซะ อิอิ..

วันนี้ปวดหัวจัง อากาศแบบนี้ไม่ดีต่อสุขภาพเล๊ย..


โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 มิถุนายน 2556 เวลา:14:51:20 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่บิ๊ ที่บ้านอายก็ชอบหม่ำขนมจีนซาวน้ำ แต่ไม่เคยได้ใส่แจงลอนเลยค่ะ ต้องลองไปบอกดูแล้ว ^^


โดย: Hathi วันที่: 17 มิถุนายน 2556 เวลา:14:59:35 น.  

 
ขอบคุณที่แวะไปชิมแกงจืดด้วยกันค่ะพี่บี๊
ผักโขมช้ำง่าย ถ้ามาโครงการว่าจะทำ
ดาถึงจะซื้อมาค่ะ บางทีเห็นเค้าขายแล้วอยากกิน
แต่ยังไม่มีคนช่วยกิน ก็จะพักโครงการไปก่อน
ไม่กล้าซื้อมากลัวว่าเดี๋ยวจะต้องเอามาโยนทิ้ง
เสียดายค่ะ(งกอีกแระ)
ยกมาฝากพี่บี๊แบบอายเล็ก ๆ
เมื่อเทียบกับอาหารบ้านนี้(อายจัง) อิอิ



โดย: phunsud วันที่: 17 มิถุนายน 2556 เวลา:19:10:07 น.  

 
พี่บิ๊เชื่อมั๊ยครับ บอล พี่โอ พี่บิ๊นี่ทำเมนูชนกันโครมใหญ่ๆหลายครั้งแล้วครับ แต่ไม่ได้ออกสื่อเท่านั้นเอง ฮ่าๆๆ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 18 มิถุนายน 2556 เวลา:6:29:01 น.  

 
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ณ กฤตานน Photo Blog ดู Blog
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

+++++++

โอเล่แวะมาทักพี่บี๊แล้วไปตลาดก่อนนะค่ะ

เดวตลาดวาย ต้องรีบไปเปืดร้าน

คิดถึงเสมอค่ะ


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 18 มิถุนายน 2556 เวลา:7:08:26 น.  

 
สวัสดียามเที่ยงค่ะพี่บี๊

ขนมจีนซาวน้ำ-แจงลอน แบบโบราณ สีสวยและน่าทานมากค่ะ
แต่ละขั้นตอนพี่บี๊ถ่ายทอดอย่างตั้งใจ พร้อมภาพประกอบสวยๆ
ทุกเมนูมีคุณค่ามากค่ะ

กด like และกดติดตามบล๊อกลำดับที่ 14 ก่อนนะคะ

ขอบคุณพี่บี๊มากค่ะที่แวะเยี่ยมต๋า
หวังว่าพี่คงสบายดีเช่นกันนะคะ
พรุ่งนี้ต๋ามาใหม่ค่ะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 18 มิถุนายน 2556 เวลา:12:47:24 น.  

 
กรี๊ดดด
ของโปรดเราเลยค่ะพี่บิ๊ห์คนสวย
อลังการงานสร้างเหมือนทุกเมนูเลย เจ้าหนมจีนซาวน้ำนี่น่ะ เราชอบกินมาก ๆ ทำทีไรกินได้กินดีทีละหลายชาม แต่ยังไม่เคยทำแจงลอนกินเองสักที
เคยเห็นเขาทำแจงลอนขายแถวเมืองคุณโอ เอ๊ย เมืองชลบุรีอยู่ แต่นั่นเขาผสมเครื่องแกงลงไปในเนื้อปลา แถมด้วยมะพร้าวขูด(แน่ ๆ เลย) ซึ่งเราไม่ค่อยชอบกิน

ถ้าทำใส่ซาวน้ำใช้วิธีย่างจะได้ไหมเจ้าคะ คุณพี่หญิง

อีกอย่าง เราคงทำแบบมั่ว ๆ มาตลอด ไม่รู้ว่ากุ้งแห้งต้องเอาแช่น้ำให้นิ่มก่อนโขลกอ่ะค่ะ
โอย อยากกิน..

ขอบคุณพี่บิ๊ห์สำหรับกำลังใจนะค้า
เอ็นทรี่ขนมจีนซาวน้ำก็เข้าตากรรมการ(จอมขี้เกียจ)เถื่อน ๆ อย่างเราแน่นอนค่า


บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog


โดย: secreate วันที่: 19 มิถุนายน 2556 เวลา:10:38:59 น.  

 
พี่บี้ขา เอาลิงค์ เมนูสารพัดเคยเค็ม ของพี่ตฤณ ปลายแป้นพิมพ์ มาให้ชมคะ

https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=plaipanpim&month=12-2011&date=18&group=1&gblog=291

ที่บ้านยังมีเคยเค็มเหลืออยู่ กะจะเอามาทำไข่เจียวเคยเค็ม กับยำเคยเค็มแบบพี่ตฤณ คงหมดสต็อกพอดีคะพี่


โดย: kuky วันที่: 19 มิถุนายน 2556 เวลา:16:40:03 น.  

 
มาแล้วค่ะ
โหวตให้เมนูอร่อยๆบ้านพี่บี๊ค่ะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog
.............


โดย: Sweet_pills วันที่: 19 มิถุนายน 2556 เวลา:19:02:54 น.  

 

น่าทานเป็นที่สุด
ท่าทางจะอร่อยเป็นที่ 1 เลยค่ะพี่บี๊



โดย: อุ้มสี วันที่: 19 มิถุนายน 2556 เวลา:22:37:37 น.  

 
เข้ามากี่ที ขนมจีนซาวน้ำ ก็ยังทำให้หม่อมน้ำลายหกได้เช่นเดิมค่ะคุณพี่ขา

เปลี่ยนหัวบล๊อกใหม่ด้วยคำคม ที่ไม่พ้นเรื่องกิน เริ่ดสแมนแตนท์มากๆ ค่ะ

มะเขือเทศที่หม่อมป้าใช้ อร่อยดีค่ะ เขาเอาไว้ทำสลัดค่ะ ที่เมืองไทยมะเขือเทศเป็นช่อๆ แบบนี้ แอบแพงเหมือนกันนะคะ น่าจะปลูกได้เฉพาะทางเหนือน่ะค่ะ หรือไม่ก็นำเข้า เอ๊ะ ไม่น่านะ เพราะ เมืองไทยเราปลูกมะเขือเทศเยอะ แต่คนละพันธุ์กันค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 20 มิถุนายน 2556 เวลา:4:05:09 น.  

 
มาแวะชมหัวบล๊อกใหม่
เก๋เชียวค่ะ ^^


โดย: narellan วันที่: 20 มิถุนายน 2556 เวลา:11:41:27 น.  

 
เค้าเอาทุเรียนที่กินไม่ทันมาทำน่ะค่ะ พอเนื้อเริ่มนิ่มก็ไม่มีใครกินแระ ถ้าได้หลงลับแลมาทำคงจะได้เค้กเนื้อสีเหลืองสวยแน่ ๆ เลย ทีอย่างนั้นไม่ยักจะกินเหลือให้เราเก็บมาทำสักเม็ดเนาะ

แปลกมากคือตอนอบกลิ่นไม่รุนแรงเหมือนที่ใคร ๆ บอกค่ะ ได้กลิ่นโชยมาอ่อน ๆ อบสุกแล้วก็เหมือนกัน เพียงแต่กลิ่นทุเรียนจะฝังตัวอยู่ในเนื้อเค้กเลย แต่เราคิดว่าที่สุกปล่อยวางทิ้งไว้เฉย ๆ กลิ่นรุนแรงกว่าตอนเป็นเค้กแล้วอีกน๊า..



โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 มิถุนายน 2556 เวลา:12:46:29 น.  

 
น่าหม่ำจังเลยค่ะพี่บี้ แค่สีสรรก็กินขาดแล้ว
พูดไปเจ้าขนมจีนซาวน้ำนี่ไม่ได้หม่ำมานานมากแล้ว
จำได้สมัยเรียนแม่เพื่อนทำให้กินค่ะ
กินคำแรก "นี่เหรอขนมจีนซาวน้ำ" อร่อยจริง
คือในความรู้สึกขนมจีนมันต้องคู่กับแกงหรือน้ำยาน่ะค่ะ

เอาการบ้านมาส่งค่าพี่บี้
ถ้าว่างไปตรวจการบ้านหน่อยนะค๊า




โดย: PrettyNovember วันที่: 21 มิถุนายน 2556 เวลา:16:38:32 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณพี่บี้..

น่าทานจังค่ะ..เมื่อไหร่จะได้ทานฝีมือพี่บี้อีกนะค่ะ..?





โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 21 มิถุนายน 2556 เวลา:21:51:30 น.  

 
ขอบคุณสำหรับโหวตค่า
จริงๆ แล้วมิบังอาจรับโหวตเลยค่ะ
แม้จะใจเต็มร้อยแต่ฝีมือยังน้อยด้อยศึกษา
ยุ้ยทำตามพี่บี้เป๊ะเลยล่ะค่ะ
ทั้งพริกและลูกผักชีเลยล่ะ
ออกมาถึงได้ห้อมมมมมมมอร่อยไงคะ
คราวหน้าจะแอบมาลอกการบ้านอีกดีกว่า

จะบอกว่ายุ้ยก็ชอบแกงแดงมากกว่าแกงเขียวหวานจ๊ะ


โดย: PrettyNovember วันที่: 22 มิถุนายน 2556 เวลา:19:03:57 น.  

 
ขอบคุณพี่บี๊ที่แวะทักทายต๋านะคะ
ขอให้พี่บี๊นอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 22 มิถุนายน 2556 เวลา:23:42:06 น.  

 
สวัสดีครับคุณพี่

เมื่อวานผมไปทำบุญที่วัด แล้วเลยไปกินเลี้ยงเพื่อนร่วมรุ่นที่ร้าน terrace 61 รามอินทรา
กินกลางวันแบบบุฟเฟ่ต์ เห็นเพื่อนมันเดินวนเวียนตักแต่ ขนมจีนซาวน้ำ ถามมันบอกชอบกินเหรอ
มันบอกว่านี่ของหากินยาก
ผมลองชิมดูรสชาติก็ธรรมดาๆ

นี่ถ้ามันมาเจอเมนู ขนมจีนซาวน้ำ-แจงลอน
สูตรโบราณครบเครื่อง กะทิข้นแบบนี้ละก็
สงสัยมันต้องอร่อยตะลึง อ้าปากตาค้างแน่นอนแหงๆ เลยนะครับ 555
ปล.ผมพึ่งจะรู้ว่า แจงลอน คือเนื้อปลาก็วันนี้นี่เองครับ

วันนี้จัดแพคคู่ 1โหวต 1like ให้เลยนะครับ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog



โดย: multiple วันที่: 23 มิถุนายน 2556 เวลา:11:31:08 น.  

 
เพียงภาพแรก ทำเอาลูกกระเดือกเต้นดุ๊บ ๆ
น่ากิน ม๊ า า า ก

เคยได้ยินชื่อขนมจีนซาวน้ำนานแล้ว แต่ยังไม่
เคยกินครับ วันหลังจะลองกินดูหน่อย แต่คง
หมดชามแน่ เห็นมีสัปรดด้วย...


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 24 มิถุนายน 2556 เวลา:15:10:49 น.  

 
อุ้มตามมาเก็บลิงค์ให้ช่วยโหวตให้พี่บี๊
น่าทานสุดๆๆๆ


โดย: อุ้มสี วันที่: 29 กันยายน 2556 เวลา:8:37:47 น.  

 
ชอบทานมากค่ะเมนูนี้


โดย: cyberlifenlearn วันที่: 30 กันยายน 2556 เวลา:23:20:40 น.  

 
น่าทานมากๆๆๆ ทำเองไม่เห็นน่าทานอย่างนี้เลย อยากให้คุณบีบี๊ลงรายละเอียดเคล็ดลับในการทำแจงลอนด้วยก็จะดีไม่น้อยเลยนะคะ



โดย: chi IP: 1.10.217.78 วันที่: 29 มิถุนายน 2557 เวลา:6:17:43 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1819 คน [?]




บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่านคะ บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายจ้า

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.