|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
สวีทเบซิลเพสโต(Sweet basil Pesto)

เผลอแผลบเดียวใกล้จะสิ้นปีแล้ว ปีนี้ใครสมหวังผิดหวังอะไรกันบ้างไหม ของแม่ปูนี่ปีนี้ที่ผ่านมาก็สอบซิติเซ่นผ่านไปเรียบร้อย สมหวังดังที่ตั้งใจ ดัดฟันก็เริ่มเรียงกันสวยงามแล้ว ถือว่าเป็นสิ่งดีๆเฉพาะของตัวเอง บ้านอีกหลังที่มีไว้ให้คนเช่า ต่อเติมซ่อมแซมว่างมาหลายปี สิ้นปีนี้ก็จะมีคนย้ายมาเช่าอยู่ จะได้มีรายได้เพิ่มหายใจคล่องขึ้นมาอีกหน่อย

ปีนี้แม่ปูอยากได้โต๊ะกินข้าวตัวใหม่ จริงๆอยากได้มาสองปีแล้วแหละ แต่ปีนี้ก็คงจะไม่ได้อีก เพราะเจนนี่อยากได้ไอพอดทัช คงจะให้ลูกวันคริสต์มาส อยากซื้อกล้องตัวใหม่ให้เธอด้วย เธอยืมแม่ใช่บ่อยเหลือเกิน นิคกี้อยากได้เกมวีตั้งแต่ปีที่แล้ว พ่อบอกว่าเพื่อนๆมีกันทุกคน ก็ไปเล่นบ้านเพื่อนเอาก็แล้วกัน ฮ่าๆๆ แต่ปีนี้อาจจะซื้อให้ลูก แค่ของสองสามอย่างจะซื้อให้ลูกก็แทบเป็นลมแล้ว โต๊ะกินข้าวของอิฉันก็คงจะต้องรออีกต่อไป ความอยากของคน ไม่เคยมีที่สิ้นสุด หากได้โต๊ะกินข้าวตัวใหม่มาแล้ว ก็คงจะหา.. สิ่งที่มาสนองความอยากของตัวเองต่อไปอีกเรื่อยๆ

วันนี้มาทำเพสโตสนองความอยากกินของอร่อยๆกันดีกว่าค่ะ แม่ปูทำเบซิลเพสโต ใช้สวีทเบซิล หรือโหระพาฝรั่ง ปั่นกับไพน์นัท กระเทียม ชีส อร่อย มัน ถูกใจ ปีนี้แม่ปูปลูกสวีทเบซิลไว้ต้นนึง ตอนนี้สลบไปแล้ว เสียดายตอนที่ต้นยังงามๆ ใบอ่อนๆ แม่ปูไม่นึกอยากกิน มานึกอยากตอนที่ต้นม่องเท่งไปซะแล้ว ต้องไปหาซื้อเบซิลที่ตลาด
สวีทเบซิลตามซุปเปอร์มาเก็ตฝรั่งที่ขายๆกัน ราคาไม่ใช่ถูกนะคะ แพงกว่าผักชี หรือพาสลีย์ซะอีก ส่วนใหญ่เค้าจะขายเป็นแพ็คเล็กๆ ราคาไม่เล็กเลย ฝรั่งหลายๆคนชอบปลูกสวีทเบซิลไว้ใช้เอง เหมือนบ้านเราปลูก พริก โหระพา กะเพราข้างรั้วนั่นแหละ ถ้าจะใช้เยอะก็ไปซื้อตามฟาร์มเมอร์มาเก็ต ขายเป็นกำๆ ราคาค่อยน่าคบหาหน่อย แต่ปลูกเองดีที่สุด เพราะว่าเราจะใช้ใบอ่อนใบแก่ขนาดไหนก็เลือกเก็บได้
ไพน์นัท มาจากไพน์โคน หลายๆคนคงจะเคยเห็น ที่เค้าเอามาตกแต่ง พ่นสีบ้าง วางประดับบ้าน หลังบ้านแม่ปูมีต้นสน หรือไพน์ทรีนี้สามสี่ต้น ต้นสูงชะลูด ไพน์โคนตกตามสนามหลังบ้านเยอะมาก เวลาตัดหญ้าต้องเก็บทิ้งบ่อยๆ แต่จะหาเก็บไพน์นัทนี่ไม่ค่อยจะทันกระรอก หรือนกหรอกค่ะ หายหมดเกลี้ยง อีกอย่างไพน์ทรีพันธุ์ที่แม่ปูมีเม็ดมันไม่ค่อยอวบ ซื้อเอาดีที่สุด แต่ราคาค่อนข้างสูง ถ้าใครหาไม่ได้ จะใช้อัลมอนด์ วอลนัท หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนเอาก็ได้ค่ะ แต่เบซิลเพสโตแบบดั้งเดิม เค้าใช้ไพน์นัทกันค่ะ แต่ถ้าหาไม่ได้ไม่จำเป็นต้องทำแบบดั้งเดิมก็อร่อยได้ค่ะ
ปรกติแม่ปูชอบใช้โหระพาไทยสำหรับใส่สปาเก็ตตี้ แต่ถ้าใครหาสวีทเบซิลไม่ได้อาจจะใช้โหระพาไทยแทนได้ค่ะ แต่ว่ารสและกลินอาจจะร้อนแรงกว่าสวีทเบซิลนะคะ ยังไงสามารถเปลี่ยนสวีทเบซิลเป็นผักชี หรือพาสลีย์ได้ค่ะ
รูปไพน์โคน ที่ไพน์นัทหายไปหมดแล้ว ถ้ามีไพน์นัท ก็จะเห็นนัทติอยู่ระหว่างกลีบแต่ละกลีบค่ะ

เบซิลเพสโต
ใบสวีทเบซิล(โหระพาฝรั่ง) ๗๕ กรัม พามาซานชีสขูด ๑/๓ ถ้วยตวง ไพน์นัท ๑/๓ ถ้วยตวง กระเทียม ๘-๑๐ กลีบ เกลือ ๑/๔ ช้อนชา พริกไทย ๑/๔ ช้อนชา น้ำมันมะกอก(Extra Virgin Olive Oil) ๓/๔ ถ้วยตวง

น้ำมันมะกอกอย่างดีสำหรับปรุงอาหาร

ไพน์นัทอบแห้งแล้ว ไม่มีส่วนผสมของเกลือ

วิธีทำ
ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างรวมกัน จะใช้เครื่องปั่นธรรมดาก็ได้ค่ะ ปั่นให้ละเอียด ถ้าข้นมากเกินไป ให้เติมน้ำมันมะกอก งานนี้ใช้น้ำมันเยอะหน่อยค่ะ แต่น้ำมันมะกอก อาหย่อย มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง ก็ปั่นๆๆ จนละเอียดตามต้องการ แค่นี้ก็นำไปรับประทานได้แล้วค่ะ รับประทานกับอาหารได้นานาชนิด ทานกับปลา กับไก่ สเต็ค จิ้มขนมปัง คลุกพาสต้า ใส่ในซ้อสสปาเก็ตตี้ สาระพัดแล้วแต่จะนึกค่ะ

ปั่นๆๆ ถ้าส่วนผสมกระเด็นติดข้างๆโถปั่นก็ใช้ไม้พายปาดลง แล้วปั่นต่อ ถ้าส่วนผสมข้นไปให้เติมน้ำมันมะกอก สำหรับเกลือให้ใส่น้อยๆนะคะ เพราะชีสก็ออกเค็มอยู่แล้ว

จนละเอียดดี

ตักมาชิมผ่านทางสายตา

คลุกกับพาสต้า จริงๆพาสต้านี่ให้เปียกๆหน่อยนะคะ เวลาคลุกเส้นจะได้ไม่แห้งมากเกินไป คือต้มเสร็จรินน้ำออก แล้วคลุกในหม้อเลย แม่ปูโปะอย่างนี้ถ่ายรูปเฉยๆค่ะ

เริ่มคลุก บางคนผสมสปินิชลงไปปั่นด้วยเพื่่อเพิ่มสีให้เขียวๆค่ะ จริงๆเพสโตที่เราปั่นเองนี่เวลาคลุกแล้วสีมันจะคล้ำไวค่ะ แต่ไม่ต้องห่วง เพราะว่าความอร่อยยังเหมือนเดิมทุกประการ บางคนเค้าปั่นผงเพื่อให้ผักสีสดตลอดเวลาด้วย แต่แม่ปูไม่เคยใช้ ไม่รู้ว่ามันจะเวิร์คจริงหรือเปล่า

ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ
 
Create Date : 21 พฤศจิกายน 2553 |
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2556 4:01:33 น. |
|
35 comments
|
Counter : 14164 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: kirill วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:23:20 น. |
|
|
|
โดย: silky crab IP: 125.24.17.162 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:28:17 น. |
|
|
|
โดย: jm st IP: 124.157.153.41 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:05:58 น. |
|
|
|
โดย: Ainopopo วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:54:31 น. |
|
|
|
โดย: Gibpiko วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:55:04 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:2:56:54 น. |
|
|
|
โดย: แม่นิทาน วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:4:30:31 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:5:24:50 น. |
|
|
|
โดย: ฑีรฒ วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:6:02:31 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:7:56:15 น. |
|
|
|
โดย: โสดลูกสอง IP: 183.89.59.249 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:50:14 น. |
|
|
|
โดย: allenalina วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:06:54 น. |
|
|
|
โดย: sun_ice วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:46:00 น. |
|
|
|
โดย: Bonniebabe IP: 203.154.236.3 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:48:01 น. |
|
|
|
โดย: Bonniebabe IP: 203.154.236.3 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:50:30 น. |
|
|
|
โดย: Panino วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:26:46 น. |
|
|
|
โดย: settembre วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:04:53 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:04:58 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:11:02 น. |
|
|
|
โดย: พังแป้น IP: 58.11.50.73 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:09:01 น. |
|
|
|
โดย: @Budapest IP: 84.0.73.35 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:17:02 น. |
|
|
|
โดย: ANGELANT วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:5:15:59 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องหนูดี IP: 202.3.71.10 วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:34:03 น. |
|
|
|
โดย: แม่เลดี้ IP: 115.67.100.201 วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:37:49 น. |
|
|
|
โดย: พี่ตา IP: 125.27.101.175 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:06:17 น. |
|
|
|
โดย: น้องเอ IP: 61.7.139.79 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:52:56 น. |
|
|
|
โดย: yumeyada IP: 218.217.173.113 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:24:00 น. |
|
|
|
โดย: ฺBake monkey >.< IP: 58.9.143.232 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:33:26 น. |
|
|
|
โดย: Oakley radar Sale IP: 94.23.252.21 วันที่: 2 สิงหาคม 2557 เวลา:19:29:17 น. |
|
|
|
|
|
|
|