|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
✿9W-Magic :: 20 เมนูเห็ด : เห็ดหอมทอดซีอิ๊ว ◕‿◕✿
การบ้านของเหล่าแม่มดเจ้าเล่ห์เพทุบายในรอบนี้ ผู้ออกโจทย์ได้แก่ "คุณน้องดาว [simplyusana]" คนสวย
เมนู เห็ด ค่ะ ... จะเป็น อาหาร คาว หวาน น้ำ แห้ง อาหารไทย อาหารเทศอะไรได้หมด ขอให้มีส่วนผสมหลัก ... เน้นว่าหลักนะคะ ไม่เอาแบบเห็ดโรยหน้าแทนผักชี เอ.. มีหรือเปล่าหว่า ..Think ขอให้มีส่วนผสมหลักเป็นเห็ดค่ะ
เมนูที่มีให้ทำเยอะมากจนเลือกไม่ถูก ตามเคย ได้รับโจทย์การบ้านก็แล้วต้องออกท่องเน็ท เสริชหาว่าเมนูเห็ดที่ชาวบ้านเขาทำกันมีอะไรบ้าง จริง ๆ ในใจก็พอมีอยู่บ้างสองสามเมนูนะคะ อาทิ เมนูเห็ดเข็มแบบญี่ปุ่น ยำแซบจี๊ดจ๊าดแบบไทย แล้วก็เห็ดกระดุมปรุงในแบบของฝรั่ง งานนี้บ่งบ๊งไล่เปิดตำรับตำราที่มีอยู่หลายเล่ม คิดไม่ตกจะทำเมนูเห็ดแบบใดมาส่งการบ้าน
คิดเยอะ เลือกที่จะทำไว้หลากหลาย ที่สุดบ่งบ๊งก็ตกม้าตาย ตายน้ำตื้นเมื่อ สมาชิกเปรยว่า "โนว่าอยากกินปีกไก่ทอดซีอิ๊วครับ" กร๊ากกกกกกก จากเมนูเห็ดฮิโซหน้าตาดีทั้งหลายที่ตั้งใจ ต้องกลายมาเป็นเมนูเห็ดแบบง่าย ๆ จากเห็ดสีขาวกลายมาเป็นเห็ดดำนิโกรไปซ๊ะงั้นตรูว์ อิอิ
ขอส่งการบ้านคุณน้องดาวด้วย .. เห็ดหอมทอดซีอิ๊ว ... รับประทานคู่กับ "ปีกไก่ทอดซีอิ๊ว" สูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับ

555 จัดเสริฟเมนูไหว้พระราหู ... เอิ๊กกกกกกกก

อันนี้เป็นจานเห็ดแซบที่คิดจะทำส่งการบ้าน "ลาบยอดเห็ดกุ้งสด" แต่ถ่ายภาพไม่สวย เห็ดแลดูเหี่ยวเฉา เก็บภาพแล้วช่างไม่เข้าตากรรมการเอาซ๊ะเลย จำต้องเปลี่ยนเมนูใหม่ จากเมนูเห็ดฟางสีขาวสดใสกลับกลายมาเป็นเห็ดสีสันตรงกันข้าม เห็ดหอมดำทะมึนทึม
จานเห็ดแซบจี๊ดจ๊าดที่ไม่เข้าตากรรมการ แต่หนูทดลองชิมมันว่า "อร่อยแซบเวอร์"

เลือกใช้เห็ดหอมจีนดอกจิ๋ว ถ้าเป็นเห็ดหอมญี่ปุ่นดอกจะหนา จะแข็งไป พอดีกับกำลังจะหาทางกำจัดเห็ดหอมที่มีอยู่หลากหลายแบบให้หมดไป ไหน ๆ จะทำเมนูปีกไก่ทอดซีอิ๊ว ก็ต่อยอดด้วยเห็ดหอมทอดซีอิ๊วซ๊ะเลย
เคยใช้เห็ดหอมสดเวลาทอดแล้วจะเป็นเมือก เราว่ามันกินแล้วแหยะ ๆ รอบนี้ทดลองใช้เห็ดหอมแห้งดูว่าทอดออกมาแล้วรสชาดจะเป็นอย่างไร

ก่อนอื่นก็ต้องนำเห็ดหอมแห้งไปแช่น้ำให้นุ่มนิ่มก่อนนะคะ ซาวกับน้ำให้สะอาด แล้วแช่น้ำไว้ประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง แช่ให้นิ่มจนหลายเป็นเห็ดสด ถ้าไม่นิ่มเวลาทอดเนื้อจะแข็ง

ลองจับดูเนื้อเห็ดว่านุ่มนิ่มหรือยัง ถ้านิ่มแล้วก็ล้างน้ำให้สะอาด ล้างแล้วบีบเบา ๆ ให้แห้ง เสร็จแล้วใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันไปประมาณ ๑ ถ้วยตวง พอน้ำมันร้อนได้ที่ก็ใส่เห็ดที่พักไว้ลงไปทอดให้มีสีสวย

ทอดกลับด้านไปมา พอเห็ดเริ่มเหลืองก็ใช้ตะหลิวหรือกระชอน ช้อนเห็ดขึ้นมาพักในจานที่วางกระดาษซับน้ำมัน รีดน้ำมันออก

ควรรองกระดาษซับน้ำมันหลายชั้นหน่อยนะคะ จะได้ช่วยซับน้ำมันให้เคลือบผิวเห็ดน้อยที่สุด

กระทะใบเดิม และน้ำมันเก่าทอดเห็ด เอาปีกไก่ที่เตรียมไว้ลงทอดต่อ ถ้าเป็นเห็ดหอมแห้งรู้สึกน้ำมันจะไม่ดำ สามารถเอาไก่ทอดต่อได้เลย แต่ถ้าทอดเห็ดหอมสดเราว่าน้ำมันทอดดูเหมือนจะมีความข้นเล็กน้อย

ทอดไก่เสร็จแล้วเทน้ำมันที่ทอดออกไปก่อน เหลือน้ำมันติดก้นกระทะประมาณ ๑ ช้อนโต๊ะ
ใส่น้ำเปล่าประมาณ ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ [หรือซีอิ๊วเห็ดหอม ๒ ช้อนโต๊ะ] พริกไทยป่นนิดหน่อย
พอส่วนผสมทั้งหมดละลาย ชิมรส ชอบหวาน-เค็มก็จัดไป หากไม่กลัวความเค็มก็จัดหนักซีอิ๊วทั้งสองชนิดลงไปได้อีก
ผัดด้วยไฟไม้ต้องแรง ถ้าไฟแรงมากกระทะจะไหม้ซ๊ะก่อน เพราะในส่วนผสมจะมีน้ำตาลอยู่จะทำให้กระทะไหม้นะคะ

นำเห็ดหอมทอดที่พักไว้ลงไปคลุกน้ำซีอิ๊ว คลุกแบบเร็ว ๆ คลุกจนกว่าน้ำซีอิ๊วจะแห้งและซึมเข้าไปในเนื้อเห็ดจนหมด

คลุกจนน้ำซีอิ๊วซึมหายไปในเนื้อเห็ดแล้วดับไฟเตานะคะ

จัดเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือรับประทานกับข้าวต้มก็แจ่ม

วันนี้เราจะรับประทานเห็ดหอมและไก่ทอดกับข้าวหอมมะลิสีนิล นังแตงศรีเธอแช่ข้าวก่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วค่อยนำมาหุง

หุงออกมาได้หน้าตาแบบนี้นะคะ เหมือนจัดเมนูไหว้พระราหู นิ มีแต่ของดำ ๆ ดูแล้วไม่ค่อยเจริญหูเจริญตาเท่าไรนะคะพี่น้อง
ไม่รู้น๊ะ เราว่าบรรดาของกินที่มีสีดำล้วนอร่อย เฉาก๊วย เปียกปูนดำ โอเลี้ยง ขนมที่มีไส้งาดำทั้งหลาย ล้วนอร่อยทั้งนั้น รวมซีอิ๊วดำด้วย

แลดูสีจะดำทะมึนเกิน งั้นต้องมีตัวช่วยลดความเข้มลงสักนิด เอางาขาวคั่วโรยหน้าไปนิดหน่อยให้สีดำของเห็ดดูหวานอีกนิด

สมาชิกร้องขอปีกไก่ทอดซีอิ๊ว แม่ครัวหัวบากใจดีแถมให้อีกหนึ่งเมนู ปีกไก่ทอดซีอิ๊วสูตรเด็ดประจำบ้าน หลายท่านไปทำแล้วชอบใจมาก ทำไม่ยาก ไก่กิโล ๑๓๐ ทอดได้เยอะ คุ้มยิ่งกว่าคุ้มไปกินที่ร้านเน้อ

การบ้าน 9W-Magic ประจำเดือนสิงหาคม .. เห็ดหน้าตาคมเข้ม

ส่งการบ้านน้องดาวหนึ่งเมนู ขอแถมให้อีกหนึ่งเมนู ... จัดไป

แถม "ปีกไก่ทอดซีอิ๊ว" ...


ส่งการบ้าน "เห็ดหอมทอดซีอิ๊ว" ...

เห็ดหอมทอดซีอิ๊ว รับประทานกับข้าวหอมมะลิสีนิลร้อน ๆ

สรุป .. เมนูนี้ต้องการกำจัดเห็ดหอม และกำจัดข้าวหอมมะลิสีนิล

รอบหน้าจะรองทานกับข้าวต้มดูบ้าง .. คงจะเริ่ด นิ

นี่ ..

และนี่

/i751.photobucket.com/albums/xx160/yamiejung34/nu%20mie1/nnb186.gif border=0> เก็บตกการบ้านแม่มดประจำเดือนสิงหาคมจบแล้วจ้า

ปูรู: ต่อจากกระทู้นี้ขอเชิญพบกับ "scone" สูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับ รับรองว่าอร่อยเหาะ ทำกินเองก็ได้ ง่ายมาก ซื้อเขากินแพงเกิน

โปรดคอยพบกับเมนูเผ็ดร้อนแต่ไม่เร่าร้อนกับบรรดา แม่มดหน้าตาดีในครั้งตอไปเดือนกันยายนคะพี่น้อง .. วันนี้บ๊งต้องขอกราบลา
ยะ อะ อ๋า ... แม่มดซาแมนต้าเจ้าเสน่ห์ต้องไปแล้วคะ .... ฟริ้วววววว
ช่วงนี้มีผู้คนและคนที่รู้จักแต่งงานกันหลายคู่ ต้องจัดเพลงนี้ให้เข้ากับบรรยากาศงานวิวาท เย้อออ งานวิวาห์ซ๊ะหน่อย
The Wedding [Ave Maria] by Julie Rogers
Create Date : 15 สิงหาคม 2555 |
Last Update : 6 กันยายน 2560 13:50:42 น. |
|
34 comments
|
Counter : 40383 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Katai_Akiko วันที่: 15 สิงหาคม 2555 เวลา:7:58:22 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 สิงหาคม 2555 เวลา:8:09:02 น. |
|
|
|
โดย: moopanda23 วันที่: 15 สิงหาคม 2555 เวลา:9:17:45 น. |
|
|
|
โดย: kapeak วันที่: 15 สิงหาคม 2555 เวลา:10:09:36 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 15 สิงหาคม 2555 เวลา:10:21:10 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 15 สิงหาคม 2555 เวลา:14:09:58 น. |
|
|
|
โดย: kuky วันที่: 15 สิงหาคม 2555 เวลา:16:15:25 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 สิงหาคม 2555 เวลา:17:00:04 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 15 สิงหาคม 2555 เวลา:17:17:40 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 15 สิงหาคม 2555 เวลา:21:37:59 น. |
|
|
|
โดย: simplyusana วันที่: 15 สิงหาคม 2555 เวลา:22:16:49 น. |
|
|
|
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 16 สิงหาคม 2555 เวลา:0:29:58 น. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 16 สิงหาคม 2555 เวลา:2:30:31 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 สิงหาคม 2555 เวลา:6:41:55 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 16 สิงหาคม 2555 เวลา:8:31:38 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 16 สิงหาคม 2555 เวลา:20:29:46 น. |
|
|
|
โดย: supersupy วันที่: 17 สิงหาคม 2555 เวลา:7:16:14 น. |
|
|
|
โดย: porn_pinky วันที่: 18 สิงหาคม 2555 เวลา:4:06:34 น. |
|
|
|
โดย: กุ้ง majolica IP: 125.24.67.179 วันที่: 18 สิงหาคม 2555 เวลา:9:10:21 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 18 สิงหาคม 2555 เวลา:10:25:13 น. |
|
|
|
โดย: Maeboon วันที่: 18 สิงหาคม 2555 เวลา:15:00:20 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 19 สิงหาคม 2555 เวลา:4:14:19 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 19 สิงหาคม 2555 เวลา:11:40:37 น. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 19 สิงหาคม 2555 เวลา:19:36:54 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 20 สิงหาคม 2555 เวลา:10:26:26 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 สิงหาคม 2555 เวลา:6:25:44 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:20:28:01 น. |
|
|
|
|
|
|
|
คิดถึงเลยแวะเข้ามาหา ของอร่อยๆ บ้านนี้ทาน
ว๊าวววว เจออาหารใหม่ น่าอร่อย ขออนุญาตจดไปทำตามด้วยค่ะ