Bloggang.com : Rain_sk : เมนู ข้าวเกรียบปากหม้อและสาคูไส้หมู

เมนู ข้าวเกรียบปากหม้อและสาคูไส้หมู

เมนู ข้าวเกรียบปากหม้อและสาคูไส้หมู

กลิ่นหอมหวนของขนมสาคูไส้หมูและข้าวเกรียบปากหม้อโชยมาแต่ไกลควันคลุ้งทั่วไปหมด จึงอดใจไม่ได้ที่จะแวะซื้อมาสักกล่องสองกล่อง รับประทานคู่กับผักกาดหอม พริกขี้หนู และผักชี อร่อยเกินบรรยายเลย และก็ดูน่าสนุกด้วยถ้าได้ลองแคะเองด้วย ลองนำสูตรเด็ดการทำสาคูไส้หมู และข้าวเกรียบปากหม้อไปทำดู

ส่วนผสม แป้งสาคู

                สาคูเม็ดเล็ก 3 ถ้วยตวง
                น้ำร้อน (สำหรับนวดแป้ง)

ส่วนผสม แป้งข้าวเกรียบปากหม้อ

                แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
                แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
                แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
                น้ำเปล่า 3 ถ้วย

ส่วนผสม ไส้หมู

                พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ช้อนชา
                รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
                กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
                น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 2 ช้อนโต๊ะ
                หมูสับ 500 กรัม
                หอมแดง (หั่นเล็ก) 400 กรัม
                หัวผักกาดเค็มสับ 1/2 ถ้วยตวง
                ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
                ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
                น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วยตวง
                ถั่วลิสงบด 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ แป้งสาคู

                ล้างเม็ดสาคูให้สะอาดตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ค่อย ๆ เทน้ำร้อนลงในแป้ง นวดจนแป้งเหนียว (ลองจับขึ้นมาปั้นถ้าเป็นก้อนถือว่าใช้ได้แล้ว) เตรียมไว้

วิธีทำ แป้งข้าวเกรียบปากหม้อ

                คนผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งเท้ายายม่อม และน้ำเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

   วิธีทำไส้หมู

             1. โขลกพริกไทย รากผักชี และกระเทียมให้ละเอียดเข้ากัน เตรียมไว้

             2. เทน้ำมันพืชใส่กระทะนำขึ้นตั้งไฟ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดจน หอม ใส่หมูลงผัดจนสุก ใส่หัวหอมแดง และผักกาดเค็ม ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊บ ผัดจนแห้ง และเหนียว ยกออกจากเตา ใส่ถั่วลิสงแล้วกวนให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมไว้

   วิธีทำสาคูไส้หมู

             1. เตรียมหม้อสำหรับนึ่งให้พร้อม (ใส่น้ำในหม้อแล้วใช้ผ้าขาว บางขึงให้ตึงบนปากหม้อ) ยกขึ้นตั้งไฟจนน้ำเดือด ตักแป้งสาคูแผ่บางๆ ลงบนปากหม้อ ตักไส้ใส่ตรงกลางแล้วค่อย ๆ จับแป้งสาคูหุ้มไส้จนมิดเป็นก้อนกลม ๆ (อย่าเรียงให้ติดกัน)

             2. พรมน้ำบนลูกสาคูให้ทั่ว ปิดฝานึ่งจนสุก ตักขึ้นใส่ถาด พรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว ทิ้งไว้สักครู่ จึงจัดแต่งให้สวยงามพร้อมรับประทาน

วิธีทำข้าวเกรียบปากหม้อ

             1. ละเลงส่วนผสมแป้งลงบนปากหม้อ ปิดฝานึ่งจนแป้งสุก หรือเป็นสีใส ๆ นำไส้วางตรงกลาง ใช้พายปาดแป้งขึ้นห่อไส้ให้มิด ตักใส่ถาด พรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว ทิ้งไว้สักครู่

             2. หลังจากนั้นก็ตักทั้งสาคู และข้าวเกรียบปากหม้อใส่จาน จัดให้สวยงาม โรยกระเทียมเจียวตามชอบ รับประทานคู่กับผักกาดหอม ผักชี และพริกขี้หนู พร้อมรับประทาน

               อาจจะดูเหมือนยุ่งยาก และไกลตัวไปเสียหน่อยกับเมนูสาคูไส้หมู และข้าวเกรียบปากหม้อ แต่สูตรที่เรานำมาฝากในครั้งนี้ไม่ได้ยากอย่างที่คิด เพียงแค่เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม แล้วคุณก็จะได้ขนมไทยอร่อย ๆ ไว้รับประทานแล้ว!!!!!!

เครดิต สูตร และ ภาพ //goo.gl/hhc21G

Create Date : 16 ตุลาคม 2558

Last Update : 16 ตุลาคม 2558 9:07:53 น.

0 comments

Counter : 1602 Pageviews.