Bloggang.com : Rain_sk : ก๋วยเตี๋ยวตาปุ้ย ยอดฝีมือสุโขทัย

ก๋วยเตี๋ยวตาปุ้ย ยอดฝีมือสุโขทัย

ได้เวลาของการออกตระเวนกินอีกแล้วครับท่าน

คราวนี้ไปไกลหน่อยถึงสุโขทัย

ไปถึงนั่นแล้วก็ต้องหาของพื้นถิ่นกินสิครับ

จานเด็ดของพื้นที่ที่ว่าก็คือก๋วยเตี๋ยวใส่ถั่วฝักยาว ที่เรียกกันหลายชื่อ เช่น 'ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย' หรือ 'ก๋วยเตี๋ยวชากังราว' แล้วแต่สถานที่ขาย

แต่เอาเป็นว่าก๋วยเตี๋ยวตระกูลนี้ จะต้องมีคุณสมบัติเบื้องต้นอันเป็นที่เข้าใจร่วมกันดังนี้คือ

1.เป็นก๋วยเตี๋ยวหมู และควรจะเป็นหมูแดงกับหมูสับผสมกัน

2.ใช้ถั่วฝักยาวฝานบางแทนถั่วงอก

3.น้ำตาลที่ปรุงรสต้องเป็นน้ำตาลโตนดเคี่ยวเป็นยาง ถ้าเป็นน้ำตาลทรายถือว่าของปลอม

ยอดฝีมือของก๋วย เตี๋ยวถั่วฝักยาวในย่านนั้นมีหลายเจ้าด้วยกัน

ในตลาดเมืองกำแพงเพชร(ที่กำลังจะเลิกขายแล้ว)นั่นก็เจ้าหนึ่ง ไปช้าหมด อดกินกันหลายคนมาแล้ว

ที่พิษณุโลกต้นตำรับ'ห้อยขา'นั่นก็ใช่

ในสุโขทัยก็หลายเจ้า

แต่ที่หาง่ายและขายมาแล้วก็คือก๋วยเตี๋ยว ตาปุ้ย ซึ่งเดี๋ยวนี้ขายกันมาถึงรุ่นหลานแล้ว

ร้านเขาหาไม่ยากครับ

ถ้าดิ่งมาจากกำแพง เพชร พอถึงสี่แยกใหญ่ ตรงไปพิษณุโลก ขวามือเข้าเมืองสุโขทัย ซ้ายไปอุทยานประวัติ ศาสตร์

ให้เลี้ยวซ้าย

ไม่กี่ร้อยเมตรจะเจอร้านเขาอยู่ข้างซ้ายมือ ป้ายใหญ่เห็นชัดเจน

คนต่างถิ่นไม่แน่ใจว่าจะไปถูกหรือเปล่า โทรศัพท์ไปถามเขาได้ที่ 0-5562-0534

แล้วไม่ต้องคิดอะไรมาก นั่งปุ๊บสั่งเลย แห้งชามน้ำชาม

จะรับเป็นเส้นเล็กหรือบะหมี่ จะแบบจืดๆ หรือให้เขาต้มยำมาเสร็จก็เด็ดพอกัน

เริ่มด้วยเล็กแห้งยำก่อน ปรุงรสมาแซบได้ที่ บีบมะนาวเพิ่มเปรี้ยวอีกหน่อย-ฮู้ย

ต่อด้วยบะหมี่น้ำยำ บีบมะนาวอีกนิดหน่อยพอเป็นพิธีแล้วซดเลย

วันนั้นต่อแบบนี้อีกหนึ่งชุด

แถมด้วยขนมเบื้องญวนทำสดๆ กำลังร้อนๆ มาแบ่งกันอีกหนึ่ง

อันที่จริงร้านเขายังมีของกินเล่นและข้าวแกงด้วย แต่แค่นั้นก็อิ่มจนเรอ

แต่อร่อยสมใจอยาก สมกับที่อดข้าวเช้ารอมารวบกับมื้อเที่ยง

คลิกชมภาพต่อที่นี่.....

Create Date : 13 กรกฎาคม 2555

Last Update : 13 กรกฎาคม 2555 0:21:33 น.

0 comments

Counter : 1584 Pageviews.