วันนี้ป้าแช่มเข้าครัวทำแหนมเนือง อาหารเวียดนาม ดูซิว่ารสชาติจะสู้ร้านอาหารเวียดมนามต้นตำรับได้ไหม

วิธีการทำ เริ่มจากนำเนื้อหมูมาสับ ใส่พริกไทย เกลือป่น กระเทียมสับละเอียด ผงชูรส คลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนพอประมาณ เสียบไม้ นำไปย่างไฟให้สุก แกะใส่จาน

ส่วนการทำน้ำจิ้ม ตั้งหม้อใส่น้ำชุบแต่พอเหมาะ ตามด้วยเนื้อหมูสับ เกลือป่น น้ำตาล ผงชูรส ถั่วเขียว (นึ่งสุกบดละเอียด) นำมาเคี่ยวรวมกันจนข้น ชิมรสตามใจชอบ ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

รับประทานคู่กับกระเทียมสด พริกสด มะเฟือง หันเป็นชิ้นบางๆ กล้วยตานีหั่นเป็นชิ้นบางๆ พร้อมด้วยใบเมี่ยง (แผ่นแป้งบางๆ) โดยก่อนรับประทานนำใบเมี่ยงไปแช่น้ำให้นุ่ม ใช้ห่อผักสดชนิดต่างๆตามใจชอบ ใส่เนื้อหมู กระเทียม มะเฟือง กล้วยตานี พริกสด และราดด้วยน้ำจิ้ม รับประทานเป็นอาหารว่าง ทั้งอิ่มและยังดีต่อสุขภาพด้วยเจ้าค่ะ

ที่มา หนังสือพิมพ์โลกวันนี้รายวัน ปีที่ 13 ฉบับที่ 3381 ประจำวันอังคารที่ 18 กันยายน พ.ศ. 2555 คอลัมน์ เมนูก้นครัว โดย ป้าแช่ม

ขอบคุณ นสพ โลกวันนี้

Create Date : 19 กันยายน 2555
Last Update : 19 กันยายน 2555 16:21:55 น.		0 comments
Counter : 1626 Pageviews.
Share Tweet