Bloggang.com : Rain_sk : เมนูปลาทูเมี่ยงคำ สูตรน้ำจิ้มเมี่ยงปลาทู รสเด็ด

เมนูปลาทูเมี่ยงคำ สูตรน้ำจิ้มเมี่ยงปลาทู รสเด็ด

ขอบคุณภาพจาก พันทิป ดอทคอม

จะทำกินหรือทำขายก็ได้ น้ำจิ้มเมี่ยงปลาทูสร้างอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ เป็นอาหารสุขภาพ เด็กๆทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี แถมทานมากแค่ไหนก็ไม่อ้วน ยกเว้นมากเกินไป ฮ่าๆ

ภาพพันทิพ ดอทคอม

ส่วนผสม
1.พริกขี้หนูสวน 1 ส่วน
2.กระเทียมไทย 1 ส่วน
3. รากผักชีหั่นหยาบ 1 ส่วน
4. มะนาวหอม ประมาณ 3-4 ลูก
5. น้ำปลาดี 1/3 ถ้วยตวง
ุ6. น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วยตวง ถ้าไ ด้น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโ ตนดจะดีมากค่ะ ไ ม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายเพราะรสจะหวานแหลมค่ะ)
7. ถั่วตัดหรือถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ
8. น้ำต้มสุกอุ่น 1/2 ถ้วย

ภาพจากพันทิพ ดอทคอม

วิธีทำ
1.พริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี โขลกรวมกันโขลกให้ละเอียด เวลาโขลกเติมเกลือป่นลงไป ไม่เกิน 1 ช้อนชา จะทำให้โขลกละเอียดง่ายขึ้นและพริกจะไม่กระเด็นค่ะ
2. เ ติมน้ำตาลปี๊บ โดยใส่ไปครึ่งนึงก่อน เติมน้ำต้มสุกอุ่น น้ำต้องไม่ร้อน เพราะจะทำให้พริกสุก จะเสียรสชาติค่ะ คนให้น้ำตาลละลาย
3. เติมน้ำปลา ใส่ครึ่งเดียวก่อน จากนั้นเติมน้ำมะนาว
4. คนให้ได้ที่ ชิมรส ให้ได้รส เปรี้ยว เค็ม หวาน หากขาดรสไหน ให้ค่อย ๆ เติมรสนั้นลงไป ทีละน้อย จนได้รสกลมกล่อม
5. แบ่งน้ำจิ้มที่ปรุงได้รสตามชอบแล้วออกเป็นสองถ้วย อีกถ้วยใส่ถั่วลิสงป่นหยาบ คนให้เข้ากัน ก็จะได้น้ำจิ้มสองแบบ คือใส่ถั่ว กับไม่ใส่ถั่ว

ขอบคุณภาพ พันทิพ ดอทคอม

ส่วนประกอบเมี่ยง
1. ขนมจีน
2. เส้นหมี่แห้งตราไว ๆ
3. ปลาทู ขอแนะนำปลาทูแม่กลอง ตัวป้อมๆ หน้างอ คอหัก
4. ผักสด ได้แก่ ผักกาดหอม ผักสลัดไฮโดรโฟนิก (เขียนถูกป่าวไม่รู้) โหระพา ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ เลือกทานได้ตามชอบ
//
ขอบคุณเจ้าของสูตร
ภาพประกอบเพื่อความสวยงาม ขอบคุณเจ้าภาพทุกท่านขอรับ

Create Date : 11 มีนาคม 2561

Last Update : 11 มีนาคม 2561 8:02:30 น.

0 comments

Counter : 1473 Pageviews.