Bloggang.com : Rain

ต้นตำรับขนมครกร่อน

>>>หากผ่านไปแถวซอยรางน้ำ เขตพญาไท แล้วเห็นชายวัยกลางคนกำลังยกกระทะขนมครกขึ้นร่อนไปมาอย่าคิดว่าเขาเล่นมายากลนะครับ เพราะแท้จริงแล้วเป็นการทำขนมครกสูตรโบราณหรือขนมครกร่อนนั่นเอง ซึ่งเป็นเจ้าแรกในประเทศไทย

>>>คุณประมวล มีศิลป์ เจ้าของร้าน บอกว่า ได้รับการถ่ายทอดการทำขนมครกมาจากคุณยาย ซึ่งเป็นคนจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ต่อมาได้ประยุกต์เป็นขนมครกร่อน พร้อมกับปรุงแต่งรสชาติให้ดีขึ้น ทำให้มีลูกค้ามากขึ้นเรื่อยๆ บางช่วงขายแทบไม่ทันจนต้องแจกบัตรคิวเลยทีเดียว

>>>ขนมครกร่อนของคุณประมวลจะกรอบนอกนุ่มใน ที่สำคัญหอมกะทิ เนื่องจากแป้งขนมครกมีส่วนผสมของเนื้อมะพร้าวและใบเตย ซึ่งมีให้เลือก 5 หน้าคือ หน้าเผือก หน้าข้าวโพด หน้าฟักทอง หน้าต้นหอม และหน้าขาว ซึ่งเป็นหน้ากะทิ

>>>นอกจากจะขายที่ปากซอยรางน้ำแล้ว ยังมีขายในห้างด้วย เช่น เซ็ลทรัล บางนา, พารากอน และเซ็นทรัล ลาดพร้าว รวมถึงขายแฟรนไชส์ด้วย ทั้งนี้ ขนมครกร่อนสร้างรายได้ให้กับครอบครัวคุณประมวลมานาน โดยในช่วงวันเสาร์-อาทิตย์ญาติพี่น้องที่ว่างเว้นจากงานประจำจะมาช่วยกันทำขนมครกไปขายตามจุดต่างๆ

>>>โดยขาย 2 ราคาคือ ราคากล่องละ 25 บาท มี 10 ชิ้น และกล่องละ 25 บาท มี 12 ชิ้น อย่างไรก็ตาม ร้านนี้ยังรับงานนอกสถานที่ ดังนั้น งานแต่งงาน งานประชุมสัมมนา งานบวช งานโกนจุก ถ้าต้องการขนมครกร่อนเจ้านี้ไปให้ความอร่อยกับแขกแล้วละก็ติดต่อได้เลยครับ

ขนมครกร่อน : ขายอยู่ปากซอยรางน้ำ เขตพญาไท (ใกล้กับที่จอดรถตู้ไปคิงเพาเวอร์) วันธรรมดาขายตั้งแต่เวลา 06.00-20.00 น. วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 10.00-21.00 น. โทร.08-7937-7422, 08-7027-7706

●●ที่มา : นิตยสารโลกวันนี้วันสุข ปีที่ 7 ฉบับที่ 351 วันที่ 17 - 23 มีนาคม พ.ศ. 2555 หน้า 54 คอลัมน์ ถนนคนอร่อย โดย นายเส้นหมี่

Create Date : 17 มีนาคม 2555

0 comments

Last Update : 17 มีนาคม 2555 11:37:04 น.

Counter : 3154 Pageviews.