Bloggang.com : Rain_sk : กะหล่ำปม หนึ่งในพืชตระกูลกะหล่ำ เนื้อสีขาว กรอบ รสชาติคล้ายผักคะน้า และบร็อกโคลี่

กะหล่ำปม หนึ่งในพืชตระกูลกะหล่ำ เนื้อสีขาว กรอบ รสชาติคล้ายผักคะน้า และบร็อกโคลี่

กะหล่ำปม เป็นพืชผักอยู่ในตระกูลกะหล่ำ

กะหล่ำปม (โคห์ลราบิม : Kohlrabi) หรือที่บางคนเรียกว่า ผักกาดหัวบนดิน หนึ่งในพืชผักตระกูลกะหล่ำที่ดูโดดเด่นสะดุดตาในแปลงสาธิตแห่งนี้ เพราะลักษณะลำต้นป่องพองออก มีข้อปล้องสั้นอยู่รอบๆ เรียกส่วนนั้นว่า “ปม” แต่บางคนมองว่า รูปทรงกะหล่ำปมเหมือนยานอวกาศจากนอกโลกมากกว่า

นักวิชาการของเจียไต๋ให้ความรู้เพิ่มเติมว่า กะหล่ำปมมีเนื้อสีขาว กรอบ แน่น มีรสชาติดีคล้ายผักคะน้าหรือบร็อกโคลี่ จึงนิยมนำกะหล่ำปมไปทำ ต้มจับฉ่าย หรือผัดผักรวม รวมทั้งนำไปสับเพื่อใช้เป็นเส้นส้มตำ ผักตระกูลนี้มีเมล็ดค่อนข้างเล็ก แถมมีราคาแพงมาก ที่ผ่านมาเจียไต๋นำเข้าเมล็ดพันธุ์ชนิดนี้มาจำหน่ายให้แก่โครงการหลวงได้ระยะหนึ่งแล้ว

กะหล่ำปม เป็นพืชล้มลุก 2 ปี ชอบอากาศเย็น ดินที่ใช้ปลูกควรร่วนซุย มีความอุดมสมบูรณ์สูง การระบายน้ำดีและอากาศดี ดินควรมีสภาพความเป็นกรด-ด่าง 6-6.5 และมีความชื้นสูง วิธีปลูกเริ่มจากหยอดเมล็ด หลุมละ 3-5 เมล็ด ในระยะห่างกันประมาณ 20 เซนติเมตร เมื่อมีใบจริง 2-3 ใบ ถอนแยกให้เหลือ หลุมละ 2 ต้น หลังปลูกควรให้น้ำสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้ขาดน้ำจนชะงักการเติบโต ซึ่งจะทำให้เกิดเสี้ยนในเนื้อกะหล่ำปม ทำให้คุณภาพของกะหล่ำปมลดลง กินไม่อร่อย

กะหล่ำปม หนึ่งในพืชตระกูลกะหล่ำ เนื้อสีขาว กรอบ รสชาติคล้ายผักคะน้า และบร็อกโคลี่

คลิกชมภาพและอ่านต่อ...

Create Date : 27 มกราคม 2559

Last Update : 27 มกราคม 2559 1:55:19 น.

0 comments

Counter : 926 Pageviews.