อาหารใต้ ‘ครัวฅนตรัง’▷(ซอยพาณิชย์ธนฯ)

เห็นร้านนี้ก็รู้ได้ทันทีว่าเป็นอาหารปักษ์ใต้บ้านเรา เพราะป้ายหน้าร้านเขียนบอกอยู่โจ่งแจ้ง และเจ้าของร้านเป็นหนุ่มใหญ่ชาวจังหวัดตรัง

เมื่อเข้าไปในร้านจะเห็นหม้อแกงตั้งอยู่เรียงรายไม่ต่ำกว่า 18 หม้อ ให้ลูกค้าเลือกก่อนจะสั่งให้เจ้าของร้านตักราดข้าวนำไปส่งที่โต๊ะ โดยแต่ละเมนูมีตั้งแต่เผ็ดน้อยไปจนถึงเผ็ดมาก คนที่มารับประทานร้านนี้ 90% เป็นคนในซอย ซึ่งเป็นลูกค้าประจำ

ขณะที่บนโต๊ะก็มีผักสดและน้ำพริกกะปิแถมให้ด้วย เพื่อให้เป็นไปตามสูตรของการรับประทานอาหารภาคใต้ ในช่วงเช้าลูกค้าเยอะมาก โต๊ะเก้าอี้ทำงานแถบไม่ได้หยุดพัก มีคนมาหย่อนก้นตลอดเวลา

ร้านครัวฅนตรัง เมนูส่วนใหญ่เป็นคั่วกระดูกหมูอ่อน คั่วกลิ้งหมู แกงไตปลา แกงมัสมั่นไก่ ปลาผัดขิง แกงพะแนงหมู และแกงพะแนงเนื้อ ซึ่งทำได้เข้มข้น เนื่องจากเน้นใส่เครื่องเทศเป็นพิเศษ ทำให้มีสีสันน่ารับประทาน โดยเฉพาะขมิ้นนั้นขาดไม่ได้เลย ขณะที่ปลาดุก ปลาช่อน ปลาน้ำดอกไม้ ก็ทอดได้เหลืองกรอบ อร่อย

ทำไมอาหารภาคใต้จึงชอบใส่ขมิ้นกันนักก็ไม่รู้ แต่ก็พอจะเดาออกว่าขมิ้นช่วยดับกลิ่นคาว ช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติอาหาร เลยเป็นวัฒนธรรมการทำอาหารของภาคนี้ ซึ่งก็เหมือนอาหารอีสานที่ชอบใส่ปลาร้า ปลาเจ่า

ร้านนี้ได้รับการติดธงฟ้าราคาประหยัดจากกรมการค้าภายใน กระทรวงพาณิชย์ เนื่องจากขายในราคาถูก ที่สำคัญอาหารสะอาด ไม่เอาเปรียบลูกค้า โดยเปิดขายในเวลาเช้าตรู่ไปจนถึงบ่าย 3 โมงเย็นทุกวัน

นอกจากนี้ที่ร้านยังมีขนมจีนปักษ์ใต้ราดน้ำยากะทิให้รับประทานกับผักดอง ไข่ต้ม ลองไปอุดหนุนสักมื้ออาจติดใจได้เป็นลูกค้าประจำ

ร้านครัวฅนตรัง : ตั้งอยู่ในซอยจรัญสนิทวงศ์ 13 (ซอยพาณิชย์ธนฯ) ใกล้ปากซอยเข้าวัดมะพร้าวเตี้ยประมาณ 200 เมตร อยู่ในปั๊มน้ำมันเก่า ซึ่งปัจจุบันแปรสภาพเป็นที่ล้างรถ ลูกค้าสามารถจอดรถได้ เปิดเวลา 07.00-15.00 น. โทร.08-9991-0991 ข้าวราดแกงราคาเริ่มต้นที่ 25-30 บาท ใส่ถุง 30 บาท (สามารถเข้าได้ทางถนนกาญจนาภิเษก ซอยจรัญสนิทวงศ์ 13 อยู่ตรงข้ามกับร้านอาหารครัวสมร ขับรถเข้าซอยประมาณครึ่งกิโลเมตร)

ที่มา : นิตยสารโลกวันนี้วันสุข ปีที่ 7 ฉบับ 349 วันที่ 3 - 9 มีนาคม พ.ศ. 2555 หน้า 46 คอลัมน์ ถนนคนอร่อย โดย นายเส้นหมี่

credit : dailyworldtoday

 

Create Date : 08 มีนาคม 2555		0 comments
Last Update : 8 มีนาคม 2555 12:18:53 น.
Counter : 1228 Pageviews.
Share Tweet