ของหวานกินเล่นและทำให้อิ่มได้นานเป็นวันคงเป็นข้าวเหนียวปิ้งนี่แหละเจ้าค่ะ กินแล้วอิ่มทั้งสามารถประหยัดรายจ่าย แถมยังอร่อยอีกด้วย ป้าแช่มมีวิธีการทำข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วย-เผือกมาบอก ส่วนประกอบสำคัญมีข้าวเหนียว แช่น้ำไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่งจนสุก กะทิข้นปานกลาง 2 1/4 ถ้วย เกลือป่นและน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ไส้กล้วย (กล้วยน้ำว้าห่ามปอกเปลือกผ่าเป็น 4 ชิ้น) ไส้เผือก (เผือกนึ่งบดละเอียดผสมน้ำตาลทรายและเกลือป่น) น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 1.ผสมข้าวเหนียวนึ่งแล้ว กะทิ เกลือป่น น้ำตาลทราย ใส่กระทะทอง กวนด้วยไฟอ่อนจนแห้ง

2.นำใบตองที่ตัดไว้มาพับเป็นกรวยแหลม ใส่ข้าวเหนียวลงไปเล็กน้อย ใส่กล้วย 1 ชิ้น (หรือเผือกกวนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่ข้าวเหนียวทับลงบางๆ พับใบตองปิดกลัดด้วยไม้กลัด ปิ้งไฟอ่อนๆ จนข้าวเหนียวมีสีเหลือง รับประทานร้อนๆ

ที่มา หนังสือพิมพ์โลกวันนี้รายวัน ปีที่ 13 ฉบับที่ 3411 ประจำวันอังคารที่ 30 ตุลาคม พ.ศ. 2555 คอลัมน์ เมนูก้นครัว โดย ป้าแช่ม

ขอบคุฯ นสพ โลกวันนี้