Group Blog
มกราคม 2556

 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
27
28
 
 
All Blog
ทนายอ้วนชวนหิว - ชวมมาชิมอาหารสูตร "ต้นเครื่อง ร.6" ที่หัวหินครับ - ร้าน Ma Long du'
ชื่อร้าน : ร้าน Ma Long du'
รายการอาหาร : ซามูซา, ปอเปี๊ยะทอด, บะหมี่พิชัยญาติ, ข้าวหาดเจ้าสำราญ
เวลาเปิดบริการ : 11.00 - 21.00
ที่ตั้งร้าน : ซอยหัวหิน 102, หัวหิน, ประจวบคีรีขันธ์ Thailand
พิกัด GPS : 12° 32' 21.46" N 99° 56' 50.53" E






เมื่อวานนี้ไปเที่ยวหัวหินมาครับ เพิ่งจะกลับมาพักใหญ่ๆนี่เองครับ สาเหตุที่ไปก็เพราะว่า สิทธิได้ห้องพักฟรี 1 คืน จากบัตรสมาชิก accor มันจะหมดอายุในเดือนมีนาคมนี้ครับ ก็เลยไปพักกันที่ Novotel ชะอำ

ก่อนไปก็เข้ามาหาร้านอาหารในก้นครัวว่าร้านไหนน่าไปลองบ้าง ก็มีกระทู้ของคุณพิมพ์ณยิ่งที่มาถามหาร้านอาหารที่ไม่น่าพลาดในหัวหิน มีท่านนึงมาแนะนำร้าน Ma Long du' ครับ แต่ต้องขอโทษอย่างมากที่ไม่ได้เซฟกระทู้นั้นไว้ครับ เลยจำไม่ได้ว่าท่านที่มาแนะนำร้านคือใครครับ

แต่อย่างไรก็ตามชื่อร้าน Ma Long du' ก็ติดอยู่ในใจตลอดเวลาหมายมั่นปั้นมือว่าจะต้องมาลองให้ได้ครับ เมื่อได้ไปลองดูแล้วก็ประทับใจมากทั้งรสชาติอาหาร บรรยากาศ และการบริการครับ


ร้าน Ma Long du'


ถ้ามาจากตลาดหัวหินให้วิ่งตรงไปเลย Market Place ถึงทางเข้าเขาตะเกียบ จะมีทางยูเทิร์น (อยู่เลนกลางๆไว้ครับ เลยขวาสุดจะไปปราณบุรี เลยซ้ายสุดจะเข้าเขาตะเกียบ) พอยูเทิร์นกลับมาแล้วให้มองหาซอยหัวหิน 102 ไว้ครับ (อยู่ถัดจากซอยหัวหิน 102/1) เลี้ยวเข้ามาในซอย ข้ามทางรถไฟไปประมาณ 2 กิโลเมตรได้ครับ


ร้านจะอยู่หน้า Baan Issara Resort ครับ บอกพี่ยามที่อยู่ข้างหน้าว่าจะมาทานอาหารพี่ยามเข้าจะหาที่จอดให้อย่างดีทีเดียว


Photobucket


ตัวร้านเป็นร้านชั้นเดียว โปร่ง โล่ง สบายมากๆครับ ขนาดเราไปทานมื้อกลางวันกันแดดข้างนอกเปรี้ยงๆเลย พอเข้าไปในร้านกลับรู้สึกเย็นสบายมาก ที่สำคัญที่ร้านไม่ได้เปิดแอร์ด้วยครับ


Photobucket

Photobucket


ร้านมีที่นั่งสองส่วนนะครับ คือที่นั่งส่วนข้างนอกจะเหมือนเป็นนอกชานมีหลังคา สามารถทานอาหารไปชมสวนสวยๆไปด้วยได้


Photobucket

Photobucket


ที่นั่งด้านในร้านให้ความรู้สึกเหมือนกับเวลาเราไปกินข้าวบ้านเพื่อนครับ สบายๆ โล่งๆ โปร่งๆ ตามฝาผนังก็จะมีรูปคนในครอบครัว มีของตกแต่งกระจุกกระจิกมากมาย


Photobucket

Photobucket

Photobucket


ร้านนี้เป็นของคุณลินดา บุนนาค บุตรสาวของ “พระยาอิศราธิราชเสวี” ซึ่งเป็น “ต้นเครื่อง” ของพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว (รัชกาลที่ 6) และยังเป็น “หลานปู่” ของ “เจ้าพระยาพิชัยญาติ” เพราะฉะนั้นในร้านนี้ก็จะมีรูปถ่ายของตระกูลบุนนาค และเกร็ดประวัติเกี่ยวกับสายบรรพชนของตระกูลบุนนาค เริ่มตั้งแต่เจ้าพระยาบวรวรราชนายก (เฉกอะหมัด) อยู่ด้วยครับ


Photobucket

Photobucket


เมนูของที่ร้าน Ma Long du' นอกจากจะเป็นเป็นเมนูอาหารไทยโบราณต้นตำหรับหากินที่อื่นๆไม่ได้ง่ายๆ เพราะเป็นเมนูเก่าตามแบบฉบับของพ่อครัวยุคก่อนที่อาหารสมัยใหม่ไม่มี ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูที่ “พระยาอิศราธิราชเสวี” คิดค้นขึ้น เป็นสูตรเฉพาะที่คนในครอบครัวเท่านั้นที่จะได้ชิมอาหารเหล่านี้ และยังมีเมนูอาหารฝรั่งหลายรายการให้เลือกชิมด้วยนะครับ


Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket


กระดาษรองจานน่ารักมากๆๆๆๆๆๆๆ


Photobucket

Photobucket


สั่งเครื่องดื่มมาแก้กระหายกันก่อน ชามะนาว กับ น้ำมะตูมครับ


Photobucket

Photobucket


เมนูแนะนำเมนูแรกคือ ซามูซา ทำจากอกไก่บด หอมใหญ่ มันฝรั่ง แครอท ถั่วฝักยาวหั่น และผักชี ผัดรวมกันใส่ผงกะหรี่และเครื่องปรุงรส แล้วห่อด้วยแผ่นปอเปี๊ย ทอดไม่ให้อมน้ำมันจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมอาจาด รสเผ็ดๆ หวานๆ เวลากัดลงไปจะได้กลิ่นหอมของผงกะหรี่อย่างชัดเจนเลยครับ


Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket


แค่เมนูแนะนำเมนูแรกก็ติดใจซะแร๊ววววว เค้าทอดมาอย่างดีไม่อมน้ำมันและหอมกลิ่นผงกระหรี่มากๆ


Photobucket

Photobucket


เมนูแนะนำที่เป็นเมนูทานเล่นอีกเมนูที่สั่งมาก็คือ ปอเปี๊ยะทอด


Photobucket

Photobucket

Photobucket


(คิดว่า) เป็นปอเปี๊ยะไส้ผักนะครับ โดยใช้กระหล่ำปลีกับแครอทหั่นฝอย ผัดและปรุงรสให้เข้ากัน ห่อด้วยแผ่นปอเปี๊ยะ และนำไปทอดจนกรอบนอก นุ่มใน


Photobucket


เมนูนี้รสอ่อนๆ ไม่เข้มข้นเหมือนเมนูที่แล้ว ปอเปี๊ยะกรอบๆแต่ไม่อมน้ำมัน อร่อยมากๆครับ


Photobucket

Photobucket


ส่วนจานหลักของเราก็เป็นเมนูแนะนำของทางร้านเหมือนกันครับ บะหมี่พิชัยญาติ


Photobucket


ชื่อ ”พิชัยญาติ” ก็ได้มาจากราชทินนามของ “เจ้าคุณปู่” ของคุณลินดาคือ “เจ้าพระยาพิชัยญาติ” เมนูนี้ปกติจะทำกินกันที่บ้านพิชัยญาติหัวหินเท่านั้น โดยจะใช้เส้นบะหมี่แห้งแทนเส้นสปาเกตตี้ ราดหน้า ด้วยไก่ แฮมหรือเบค่อนที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดกับเนย หอมใหญ่ เห็ด ต้นหอม ปรุงรสให้กลมกล่อมคล้ายๆ บะหมี่ราดหน้าไก่ แต่ใช่ซอสมะเขือเทศราดแทน เวลากินจะได้รสชาติแปลกๆ แต่อร่อยกว่าเส้นสปาเกตตี้เยอะเลย ถ้าชอบเผ็ดให้เติมพริกป่นลงไปก็จะชูรสมากขึ้น


Photobucket

Photobucket


จานนี้แอบชิมของคุณผู้ชายไปคำเดียวเท่านั้นเอง มัวแต่ไปถ่ายอาหารจานตัวเอง เวยหน้ามาอีกทีหมดไปครึ่งจานแล้วคราบ เลยมั่นใจได้ว่าอร่อยมากๆ เพราะปกติคุณผู้ชายเค้าจะกินช้าๆ คราวนี้หมดเร็วกว่าปกติคราบ พอถามว่าอร่อยมั๊ย ก็พยักหน้าหงึกหงัก แล้วก็ก้มหน้าก้มตาโซ้ยต่อไป อิอิอิ


Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket


จานสุดท้ายก็เป็นเมนูแนะนำเหมือนกันครับ ข้าวหาดเจ้าสำราญ


Photobucket


เป็นเมนูที่เป็นสิริมงคล เพราะได้รับพระราชทานนามมาจาก พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 6 เป็นอาหารจานนี้น้อยคนนักที่เคยได้ขิม เพราะเป็นเมนูที่เจ้าคุณพ่อของคุณลินดาซึ่งเป็นต้นเครื่องทำถวายพระบาทลมเด็จพระมงกุฏเกล้าเจ้าอยู่หัว เมื่อครั้งเสด็จแปรพระราชฐานไปที่หาดเจ้าสำราญ จ.เพชรบุรี เดิมเครื่องปรุงหลักของเมนูนี้ก็คือนกพิราบ ปัจจุบันหานกพิราบที่จะเอามาทำเมนูนี้ได้ยาก จึงใช้ไก่รุ่น หรือที่เรียกว่า ไก่กะทง แทน แต่วิธีส่วนผสมอื่นๆ ก็ยังทำเหมือนสูตรดั้งเดิมสมัยเจ้าคุณพ่อทำถวายล้นเกล้ารัชกาลที่ 6 ทุกอย่าง


Photobucket


เมนูนี้จะเอาน่องติดสะโพกไก่กระทงผัดกับเนย เบคอน หอมใหญ่ เห็ดแชมปิญอง ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เหล้าฝรั่ง ใส่ซอสมะเขือเทศ เวลาเสิร์ฟก็จะโดรยเนยแข็งเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับผักต่างๆ ทานคู่กับ “ข้าวเนย” ที่ทำมาจากข้าวสารขาวสะอาดใส่กระชอนพักโห้สะเด็ดน้ำ เอาหม้อไส่เนยตั้งไฟพอเนยละลาย นำหอมสับลงไปผัดจนสุก ใส่เครื่องเทศที่มีกานพลู อบเชยและกระวานเทศ ใส่ข้าวลงไปผัตแล้วเติมน้ำซุปไก่ เกลือ หุงแบบไม่เช็ดน้ำจนสุก


Photobucket

Photobucket


เมื่อรัชกาลที่ 6 เสวยหมดแล้วได้ตรัสถามพระยาอิศราธิราชเสวีว่า เมนูนี้ชื่ออะไร พระยาฯ ท่านก็ตอบไม่ได้ เพราะเป็นสูตรที่ทำขึ้นเองครั้งแรกโดยนำวัตถุดิบที่หาได้ในละแวก “หาดเจ้าสำราญ” มาปรุงขึ้น พระองค์จึงพระราชทานนามอาหารเมนูนี้ว่า “ข้าวหาดเจ้าสำราญ”


Photobucket


เมนูนี้หอมเบคอนมากๆครับ เบคอนก็หั่นชิ้นใหญ่ๆ เอามาตุ๋นกับน่องไก่จนนุ่มมากๆ เลยครับ เอาภาพมาเป็นพยานคราบ


Photobucket


ข้าวที่เสิร์ฟมาด้วยก็หอมเครื่องเทศมากๆๆๆๆๆๆ เครื่องเคียงที่เป็นมะเขือเทศผัดก็อร่อยครับ


Photobucket

Photobucket


ถือเป็นร้านติดห้าดาวในทริปนี้เลยครับ ถูกใจมากๆทั้งรสชาติ บรรยากาศ และบริการครับ


Photobucket


ทนายอ้วนชวนหิว .................... ร้านอร่อยตามใจฉัน






Create Date : 21 มกราคม 2556
Last Update : 21 มกราคม 2556 8:46:05 น.
Counter : 5597 Pageviews.

8 comments
  
น่ากินจุงเบยยย
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 21 มกราคม 2556 เวลา:12:28:50 น.
  
โหยๆๆๆๆ เข้ามาเจออลังการแบบนี้ มื้อเย็นจัดหนักแหงๆเลยค่ะ
โดย: auau_py วันที่: 21 มกราคม 2556 เวลา:13:44:08 น.
  
โดย: Tiger day วันที่: 21 มกราคม 2556 เวลา:14:01:49 น.
  
หิว หิว หิว ค่ะ

ร้านดูไฮโซแบบผู้ดีเก่านะคะนั่น เมนูก็ดูไฮดีค่ะ

ข้าวหาดเจ้าสำราญเนี่ย มันน่าอร่อยดีจังนะคะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 21 มกราคม 2556 เวลา:17:46:45 น.
  
อาหารหน้าตาดี น่าทาน ร้านดูโปร่ง ๆ สบาย ๆ ดีนะคะ
โดย: mlaeboon IP: 85.201.1.191 วันที่: 21 มกราคม 2556 เวลา:20:21:14 น.
  
ร้านอาหารสวยจัง อาหารก็น่าทานค่ะ
โดย: Bonjour_KiTTy วันที่: 21 มกราคม 2556 เวลา:22:16:15 น.
  
น่ากินมากเลยอ่ะ
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 22 มกราคม 2556 เวลา:10:52:45 น.
  
หม่ำด้วยคนค่ะ
โดย: Hathi วันที่: 22 มกราคม 2556 เวลา:11:19:57 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#16



ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 146 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร